Кафявата захар е наистина по-здравословна от бялата. 12 заблуди относно храненето - диван
Опитахме се да разсеем много заблуди относно храненето и спортуването, но изглежда все още има някои недоразумения, които не боли да се изчистят. Този път разгледахме колекцията от митове на Tech Insider за здравословния начин на живот, ето:
1. Органичните храни не съдържат пестициди
Органичните зеленчуци и плодове не са непременно по-здравословни от небиологичните храни, нито е вярно, че в тях няма пестициди. Според Министерството на земеделието на САЩ и местните експерти, органичните или конвенционално отглежданите култури трябва да бъдат незначителни и 15-20 килограма продукти, замърсени с неразрешени токсични инсектициди, трябва да се консумират ежедневно, за да представляват риск за здравето. От около 99 000 съответни проучвания обаче експертите стигат до заключението, че биологичните храни нямат предимство пред традиционните храни по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Но разбира се не всички са съгласни.
2. Шоколадът ще причини акне по кожата
Вече изяснихме немалко недоразумения относно акнето и черните точки, но не се споменава, че много хора избягват шоколада с мотива, че той ще направи кожата им сияйна. Учените обаче също успяха да опровергаят този слух: в тяхното проучване са участвали десетки възрастни, някои от които са получавали сладки, съдържащи десет пъти повече шоколад от обикновено всеки ден в продължение на един месец, докато други са били хранени с фалшиви шоколадови филийки. В началото и в края на експерименталния период акнето на субектите беше преброено и след едномесечната шоколадова диета не беше открита разлика в акнето на двете групи: беше установено, че нито шоколадът, нито количеството консумирана мазнина имали нещо общо с появата на акне.
3. Естествената захар е по-добра от преработената
Мислихте ли, че е по-добре с подсладени с мед филийки мюсли, отколкото с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза? Той сгреши. Това е така, защото естествената и изкуствената захар всъщност са еднакви. „Учените биха били изненадани да чуят за изключителното превъзходство на меда, тъй като царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза и медът имат по същество еднакви биологични ефекти“, каза Алън Левиновиц, сътрудник от университета Джеймс Мадисън, пред Business Investor. Разликата - и източникът на проблемите - е, че всяка порция преработени сладки обикновено съдържа повече рафинирана захар, т.е. повече калории, но е много по-бедна на хранителни вещества и витамини, отколкото храни, които са източник на нерафинирана захар.
4. Кафето спира растежа
Голяма част от съответните изследвания не са открили връзка между консумацията на кофеин и растежа на костите при деца. Въпреки че при възрастни увеличената консумация на кофеин ограничава абсорбцията на калций в много малка степен, този ефект е толкова малък, че консумацията на супена лъжица мляко може да компенсира ефекта на чаша кафе върху костите. Разпространението на мита се дължи на рекламния улов на американска зърнена компания, наречена CW Post: компанията се опита да пусне безкофеинова алтернативна напитка за закуска Postum с аргумента, че кафето е зъл невротоксин и никога не трябва да се дава на деца.
5. Можете също така да сте пристрастени към захарта, както и към хероина
В книгата си „Дебел шанс“ д-р. Робърт Лустиг пише, наред с други неща, че захарта стимулира центъра за възнаграждение на мозъка по същия начин, както пушенето или консумацията на алкохол и дори употребата на кокаин и хероин, тоест като наркотиците, води до пристрастяване. Lustig цитира проучвания, които показват, че същите области на мозъка се активират по време на консумация на захар, които се активират по време на други приятни дейности (консумация на алкохол, секс). „Единственият проблем с тези проучвания е, че няма ясни признаци на пристрастяване въз основа на образни процедури“, казва Хишам Зиаудън, специалист по хранително поведение. Засега за експертите мястото на зависимостите в мозъка също е загадка, но докато те отговарят защо и как, няма смисъл да живеят във въображаем страх. Ако, от друга страна, смятате, че консумирате много повече захар, отколкото ви е необходима, ето няколко съвета как да преодолеете постоянния си глад.