Кафява пъстърва - Ръководство за видове

Salmo trutta fario

Други наименования в Европа:

Обща презентация:

Кафявата пъстърва или обикновената пъстърва лесно се разпознава благодарение на роклята си, осеяна с доста маркирани червени и/или черни точки. Рационализираното му тяло има дебела опашка, главата е голяма и цепнати с широка уста. Цветът му може да варира от кафяв до антрацит или светлосив, оттенък с жълто. Малко опитомен, той е предназначен главно за повторно население. Това е местният вид на европейските и азиатските реки и езера.

За отбелязване:

Тази сьомга може да прекара част от живота си в морето, следвайки цикъл, подобен на този на сьомгата. Оттук и името на морската пъстърва (Salmo trutta trutta).

Аквакултура
Френското производство възлиза на 39 000 тона през 2019 г. според оценките на Cipa и Френския съюз на морската и новата аквакултура.
Доставяне
Франция е европейският лидер в биологичната пъстърва с 2500 тона годишно.

Етикети и мнения на НПО
Хартата за качество на аквакултурата за нашите региони дава възможност да се подчертаят френските производители. Три ферми са сертифицирани по ASC в Италия.
WWF препоръчва консумацията на сертифицирана органична пъстърва.

Основни производители: Франция, Обединеното кралство, Ирландия, Дания, Швеция, Финландия, балтийските държави.

Януари.	Февр.	Март	април	Може	юни	Юли.	Август	Седем.	Октомври.	Ноем.	Дек.
Прясно

---