Ацидофилус - определение на; Ацидофилен; речник за готвене - Supertoinette

определение

Ацидофилен се прилага за организми, които могат да оцелеят и да се размножават само в кисела (ниско рН) или много кисела среда.

Няколко от тях се разграждат при рН по-високо от 4. Те са екстремофилски истински организми (понякога неправилно се включват под термина ацидофилни организми, които издържат на висока киселинност, но които могат да живеят и в по-слабо киселинни, неутрални или основни).

Не бъркайте с квалификатора "ацидифилен" (с "i"), който се отнася за клетъчен компонент, който има афинитет към киселинните багрила.

Ацидофилни организми

- Рибите не оцеляват с pH под 4.