Картофите са една от отличните съставки за диета без глутен
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Евтини и гъвкави картофи.
В допълнение към царевицата и ориза, най-известната и най-консумирана съставка в безглутеновата диета е картофи, или, както обикновено се използва, a картофи (други имена: коластра, крупие, царевица, червена боровинка, пещера, яйчно цвекло, питиере, швабски, питон, фъстъци и др.) и продукти без глутен, направени от него за готвене и печене.
Картофите се намират във всяко домакинство!
Растението, отглеждано на безброй места, днес може да се намери в почти всяко домакинство, наред с други неща, заради популярния си вкус, лесната наличност, достъпната цена и лесната подготовка.
Картофите (Solanum tuberosum L.) произхождат от Америка, в по-горните райони на Андите, откъдето са били пренесени в Европа през 16 век от търговци. Днес той се отглежда широко в света заради клубените си високо съдържание на нишесте поради. В допълнение към хранителната промишленост, той се използва и във фармацевтичната индустрия, селското стопанство и спиртните напитки. В Унгария потреблението на картофи на глава от населението е 60-65 кг/година.
Опознайте картофа по-добре и не се страхувайте от съдържанието му на въглехидрати!
Както знаем, това е подземната част на грудката му.
Съдържание на хранителни вещества от 100 g картофи
| Енергия | Протеин | Дебел | Въглехидрати | Диетични фибри |
| 94 kcal/395 kJ | 2,5 g | 0,2 g | 18,5 g | 3 g |
- Фитологично той принадлежи към семейството на картофите.
- Суровите летни картофи съдържат по-голямата част от витамин С, докато термично обработените версии съдържат големи количества пържени черупки.
Освен това съдържа много витамини В1 и В2, калий и фосфор.