Кафява или бяла захар - коя е по-здравословна
- Кафява и бяла захар © margouillat photo/Shutterstock
Кафява захар vs. бяла захар - кой печели?
Ако имате захар, само кафяв, моля. Защото това е така по-естествено и по-здравословна от бялата индустриална захар. Всеки, който смята, че това е погрешно. Кафявата захар може да изглежда по-здравословна, но това не я прави по-безобидна.
Захарта е захар - или не?
Кафявата захар изглежда естествено. The бялата захар напомня на промишлеността и химическото избелване. Затова не е чудно, че мнозина смятат, че кафявата захар не е толкова нездравословна. Има дори слухове, че кафявата захар има по-добър вкус и съдържа по-ценни минерали. Но това е грешка. Захарта е захар. Няма значение дали е бяло, кафяво или цветно.
По принцип няма такова нещо като кафява захар. По-скоро кафявата захар е общ термин за различни видове захар. Прави се разлика между цяла, цяла тръстика и кафява захар. Различните имена идват от различното производство. Цялата захар се прави от захарно цвекло Спечелени, Цяла тръстикова захар от захарна тръстика и Кафявата захар е карамелизирана захар, оцветени със сироп.
Има ли витамини в захарта?
Основната разлика между кафявата и бялата захар е тази при производството й кафява цяла и цяла тръстикова захар за разлика от бялата захар така наречената меласа не се отстранява. С кафява захар вие сгъстявате целия захарен сок, включително меласата. Това придава на захарта кафяв цвят. Той също пази малко повече Минерали и витамини.
Разликата между видовете захар под микроскоп
Вън молекулярна гледна точка съществува между бяла и кафява захар няма голяма разлика. Кафявата захар има вкус леко като карамел, Цялата захар има малко повече минерали и витамини като магнезий, Калий, витамини В1, В2 и ниацин. Така че може да се мисли, че кафявата захар всъщност би била малко по-здравословна. Количеството минерали и витамини е толкова незначително, че ще трябва да изядете захарта на килограм. И тогава това определено не е здравословно.
В кафява захар дори трябва да внимавате. Тъй като тъмният подсладител се задържа по време на производството от добавен сироп малко количество влага, по време на бяла захар напълно изсушена става. Кафявата захар трябва да се съхранява на сухо място, тъй като влагата осигурява на съдържащите се в сиропа микроорганизми добри условия за живот. Ако се умножат твърде много, кафявата захар ще се развали.
Заключение
Така че кафявата захар не е по-здравословна или по-нездравословна от бялата. Дали ще сипете в кафето си кафява или бяла захар или заместител на захарта, зависи само от вашия личен вкус. И ако смятате, че кафявата захар изглежда по-здравословна, можете да я купите. Поне не причинява повече вреда от бялата захар.
Автор: Кристиан Ридел
Статия, предоставена от netzathleten.de
Още статии за захарта