Кафето здравословно ли е Толкова много кафе е препоръчително - ÖKO-TEST

Автор: Брижит Ром | Категория: Храни и напитки | 10.10.2020

Има много объркване по отношение на консумацията на кафе: изследванията често си противоречат в препоръките. Настоящите изследвания поне показват, че кафето не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.

Кафето може да е полезно за вашето здраве, но обратното не е задължително да се отнася за кофеина, който се съдържа в кофеиновите енергийни напитки и разтвори.
Кафето работи по различен начин от човек на човек - само поради тази причина конкретна препоръка за консумация е проблематична за широката общественост.
Консумацията на кафе не причинява сърдечно-съдови проблеми или рак.

Кафето е емоционална тема: обичате го или го мразите, а за много хора е част от ежедневието. Но означава ли това нещо добро или лошо? Натуралният продукт съдържа около 1000 различни съставки, някои от които науката все още изследва. А ефектът от кафето върху нашето здраве е предмет на многобройни изследвания, които стигат до различни заключения.

Текущи изследвания: Здравословно ли е кафето?

Скорошна рецензионна статия, публикувана наскоро в New England Journal of Medicine, предполага, че умерената консумация на кафе може дори да има ползи за здравето. С консумация от три до пет чаши кафе на ден, лекарите около проф. Д-р Роб М. ван Дам има намален риск от хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, някои видове рак и Паркинсон.

Друго скорошно проучване от 2019 г. е от университета Queen Mary в Лондон и е финансирано отчасти от British Heart Foundation. Тя изучава въздействието на кафето върху сърцето. Положителното заключение е: Аз 25 чаши на ден не са по-лоши за артериите от консумирането на по-малко от чаша на ден - така че не са вредни за здравето на сърцето.

Тежки пиячи също пиеха средно по пет чаши на ден

8 412 субекта взеха участие в британското проучване. Изследователите ги разделят на три групи според техните навици на консумация: по-малко от една чаша на ден, между две и три чаши на ден и повече от три чаши на ден. След това учените сканираха сърцата на участниците с помощта на ЯМР и инфрачервени анализи на пулсовата вълна. Изследователите са включили и фактори като възраст, тегло и тютюнопушене.

Резултатът: Хората от третата група също не са по-склонни да имат втвърдяване на артериите (поради калциеви отлагания), отколкото субектите в първа група. Тежките пиячи пиеха средно по пет чаши на ден - само в няколко случая всъщност 25 чаши кафе. „Бихме искали да разгледаме тези хора по-внимателно в бъдеще, за да можем да дадем препоръка за безопасно ограничение“, каза Кенет Фунг, един от авторите на изследването, в изявлението на университета.

Ограничение за безопасно кафе: 25 чаши или само 6 чаши?

Много медии обаче вече интерпретират резултата от проучването като „безопасна граница“ - въпреки че изследователите не дават изрична препоръка всъщност да консумират 25 чаши кафе на ден. Фунг признава в изявление, че изследването не показва причинно-следствена връзка. Но това показва, че „кафето не е толкова лошо за артериите, както предполагат предишни проучвания“.

Едно от тези по-ранни проучвания от Университета на Южна Австралия излезе със съвсем различна "капачка": шест чаши на ден. След това рискът от сърдечни заболявания се увеличава с до 22 процента - поради повишеното кръвно налягане. Данните от британската биобанка за около 350 000 души на възраст между 37 и 73 години са включени в големия анализ, публикуван в "The American Journal of Clinical Nutrition".

Изследвания за кафе, които си противоречат

„Има няколко противоречиви проучвания, които казват различни неща за кафето и може да бъде трудно да посочим на какво трябва и какво не трябва да вярваме“, казва Метин Авкиран, асоцииран медицински директор на Британската фондация за сърце. Изследването в Обединеното кралство обаче изключва всяко от възможните неблагоприятни ефекти, които кафето може да има върху нашите артерии.

Дългосрочно проучване от 2018 г. потвърждава, че високата консумация на кафе има още по-положителен ефект: а именно, че намалява риска от рак и инфаркти - и че хората с шест или повече чаши на ден имат 16% по-нисък риск от преждевременна смърт.

Кафето работи по различен начин от човек на човек

Предишни проучвания често не разглеждат нездравословния начин на живот като рисков фактор. Например, важно е да се прецени дали пиещите кафе също са пушачи - което често се случва. В противен случай може погрешно да се припише вредно въздействие на кафето, което всъщност би могло да се припише на цигарите.

Какво не бива да забравяте с всичко това: Кафето (и кофеинът, който съдържа) има различен ефект от човек на човек - и само поради тази причина е проблематично да се даде конкретна препоръка за широката публика.

Кафето полезно ли е за костите?

Друг научен дебат за кафето отдавна е за риска от остеопороза. През 2013 г. шведски изследователи изследваха връзката в голямо дългосрочно проучване с 61 433 жени, родени между 1914 и 1948 г. Те стигнаха до резултата, че прекомерната консумация на кафе води до леко намаляване на костната плътност. Няма обаче значително повишен риск от остеопороза.

През ноември 2019 г. учени от университета в Хонг Конг публикуваха проучване, което доведе до още по-положителен резултат: обикновените пиещи кафе дори имат по-висока минерална плътност на костите. Изследването с 564 възрастни субекти обаче е сравнително малко - и разследването се основава главно на автодокладите на участниците.

Д-р Независимо от това, Чад Дил от клиниката в Кливланд, който не участва в проучването, уверено коментира в съобщение за пресата: „За всеки, който пие много кафе и е загрижен за ефектите върху здравето, това е добра новина. Изглежда, че че кафето вероятно е полезно за здравето на костите като цяло. "

Кафето не е просто кофеин

Изследователската група около Dr. Роб Ван Дам от Университета в Сингапур посочва в своето изследване, че трябва да се прави разлика между кафе и кофеин. Ползите за здравето, които консумацията на кафе може да донесе със себе си, не се отнасят непременно за напитки с кофеин, като енергийни напитки или шотове. Те могат да бъдат опасни - особено заедно с алкохола. Сърдечно-съдовите, психологическите и неврологичните оплаквания са сред страничните ефекти и усложненията на напитките, съдържащи кофеин.

Кафето може да бъде част от здравословната диета

Нашето заключение: Öko-Test вече е посочил в миналото, че кафето има друг проблем, който не е взет предвид при проучванията: той съдържа веществото акриламид, което е страничен продукт от печенето на кафе. При експерименти с животни акриламидът причинява рак и уврежда генетичния състав, което е много вероятно и за хората. Отделните кафе продукти многократно привличат вниманието с повишени стойности - дори ако замърсяването е намаляло през последните години.

Ако замърсителят е намален максимално от производителите, луксозната храна определено може да бъде част от здравословната диета. Но ни е трудно да определим конкретно ограничение за това колко чаши кафе трябва да има на ден. Настоящата ситуация на проучване може да се тълкува по такъв начин, че консумацията на малко под пет чаши на ден да не представлява големи рискове - въпреки това препоръката не може да се прилага сама по себе си за всички.