Кафето може да предизвика прочистване на клетките
Пияна без мляко, горещата напитка прочиства и детоксикира клетките на тялото.
от: Елизабет Герстендорфер
Добра новина за любителите на кафето: без мляко ободряващата, кофеинова инфузия е не само нискокалорична напитка, но може да предизвика и клетъчен процес на самопочистване, известен като автофагия. Биолозите от Грац са разпознали молекулярния механизъм зад този желан ефект и са го публикували в „PLOS Genetics“ и „Cell Cycle“.
С консумация на глава от населението от около 160 литра годишно, традиционната черна бира е една от най-популярните безалкохолни луксозни храни в Австрия. Епидемиологичните и клинични проучвания вече показват, че продължителната консумация на кафе може да потисне различни метаболитни заболявания като диабет или нарушения на липидния метаболизъм. Това казва Франк Мадео, ръководител на работната група "Стареене и клетъчна смърт" в Института за молекулярни биологични науки към Университета в Грац. Неговият екип вече успя да покаже на мишки, че напитката в чист вид също предизвиква автофагия - така да се каже, „събиране на боклука“ на клетката. "Това е един вид програма за саморазграждане, която пречиства и детоксикира клетката. Това изхвърляне на клетъчни боклуци се предизвиква главно от контролирано гладуване", обяснява Мадео. С този процес човешкото тяло е в състояние да изхвърли „клетъчен скрап“ като дефектни протеини и дефектни клетъчни компоненти, натрупани в клетките.
И тъй като екипът от Грац призна в сътрудничество с Гидо Кромер и Федерико Пиетрокола от Парижкия университет в Декарт, кафето задейства този процес на почистване: „До четири часа след консумацията на кафе, в моделните организми беше открита клетъчната автофагия на всички изследвани органи - черен дроб, мускули и сърце - силно стимулиран. Подозираме, че това се причинява от съдържащите се в кафето полифеноли ", според авторите.
По-добре черно
Ефектът е еднакъв както за безкофеиновата, така и за натуралната версия на горещата напитка. Оказа се обаче, че животинските протеини могат да инхибират процеса: следователно се препоръчва повишено внимание при добавяне на мляко. В моделния организъм ограниченото усвояване на метионин - аминокиселина, която все повече се съдържа в животинските протеини - е довело до значително удължаване на живота, добави изследователят от Грац Кристоф Рукенщул. Според двамата изследователи най-добре кафето трябва да се пие черно или с растително мляко.