Кафето и неговите парадокси Натуропатия Thomas HARTMANN
Публикувано от Томас Хартман 6 септември 2018 г. 6 септември 2018 г.
В тази статия обсъждам предимствата и недостатъците на пиенето на кафе, но също така и механизма на действие на кофеина и какво следва от него.
Можем да намерим много статии в интернет или списания за кафе, които заемат радикална позиция относно неговите ползи или вредност. Както често изглежда по-сложен и специфичен за всеки един !
Какво е кафето ?
Кафето е напитка, която преминава през вековете и с основание! Това е ритуал за събуждане за някои, но също така синоним на съпричастност и събиране. От дълбокото си черно възбужда и събужда сетивата, започвайки с миризмата и след това зареждайки вкусовите рецептори със собствената си горчивина, атакувайки небцето бавно да се разсейва.
Няколко минути по-късно сме будни !
Тази напитка от латински произход все още е актуална в много страни по света и е втората най-консумирана напитка във Франция, след бутилки минерална вода.
Следователно кафето е било обект на сериозни и многобройни изследвания. И все пак някои твърдения все още са спорни. Нека разделим истинското от фалшивото !
Кофеин.
Кафето е известно със своя възбуждащ ефект поради високия си кофеинов състав. Тези ефекти се усещат след 15 до 30 минути и се иска да се събудят.
Наистина ли тези ефекти ни събуждат и наистина ли е ефективен и траен ?
Механизмът на кофеина.
Кофеинът се абсорбира от черния ни дроб и след това се освобождава в кръвта ни и по този начин напоява цялото ни тяло. Неговата ензимна активност е много различна при отделните хора и е обект на значителна вариабилност между отделните индивиди.
Механизмите, залегнали в основата на фармакологичните му ефекти, са многобройни и някои противоречиви.
Предложени са няколко механизма:
- кофеинът действа върху хормонален секрет, който би бил отговорен за прилив на енергия: например, би причинил по-голяма секреция на адреналин, който е хормонът на стреса и оцеляването.
- Кофеинът действа в невроните, като модифицира хормоналния и нервния контрол.
- Той действа директно върху клетките, модифицирайки тяхното функциониране, например като предотвратява елиминирането на някои хормони.
Следователно учените се опитват да постигнат съгласие относно вътрешната работа на кофеина. Многобройни изследвания обаче са склонни да вярват, че тези 3 хипотези са най-сходни.
Сутрешно кафе.
Пиенето на кафе е станало навик да се събуждате сутрин.
Но дали тези навици са полезни за нашето здраве и нашето събуждане ?
Какво представлява кортизолът ?
Кортизолът е естествен хормон, присъстващ в нашето тяло и произведен от нашите надбъбреци, той позволява на тялото ни да функционира, като го снабдява с енергия (глюкоза). Този хормон има много специфичен цикъл, основан на циркадния ритъм. (1)
Секрецията на кортизол е на ниво максимум между 6 сутринта и 8 сутринта, след това намалява до почти нула в средата на нощта, преди да започне отново, за да достигне нов връх на следващата сутрин.
Тези часове и пикове на концентрация очевидно зависят от нашия ритъм на живот. По този начин, ранобудните ще имат повече пикове на кортизол рано сутрин, отколкото преспиване.
Следователно кортизолът ни помага да се събудим естествено. Затова за някои е трудно да се събудят в 7 часа сутринта, когато пикът им на кортизол показва само върха на носа в 9:30 сутринта. Това събуждане без кафе може да продължи около 1 до 2 часа. Следователно тези хора ще бъдат привлечени от кафемашината, за да „имат очи в дупките“ !
За тези, които са склонни към тези трудни събуждания, е добра идея да проучат начина си на живот и времето, което отделяте за почивка. По този начин ще има други възможности за изследване, като например неадекватна диета, която ви осъжда да се събудите с главата си в облаците и да се наложи да посетите кафене Grand-Mère.
Но наистина ли има смисъл да се пие кафе преди 9:30 сутринта ? Преди или по време на пика на кортизола ?
Влияние на кофеина върху кортизола.
Двойно сляпо фармакологично проучване от Нова Зеландия контролира това явление с плацебо. Целта беше да се изследва физиологичният ритъм на кортизола при взаимодействие с кофеин. Взети са предвид няколко контекста и фактори: възраст, пол, спорт, стрес. (2)
Това проучване заключава, че има широк спектър от реакции, наблюдавани при индивиди в зависимост от активността или стреса, изпитвани от субектите, но че като цяло кофеинът значително е повишил нивото на кортизол и дори повече, когато човекът е емоционално или физически.
В дългосрочен план тази консумация, която причинява пикове през целия ден, причинява нарушаване на нормалния цикъл на кортизол, изтласквайки го в тези последни укрепвания. Тази система за секреция на кортизол е изчерпана, в крайна сметка се обърква и работи бавно, така че тялото може да разчита само на кофеин, за да се събуди.
След това кафето се консумира през целия ден и резистентността към кофеина започва да се появява.
Устойчивост на кафе и пристрастяване.
Обилното пиене може да доведе до пристрастяване и пристрастяване към чувството за будност. С течение на времето хормоналният ритъм намалява производството на кортизол, нормално подсилен от кофеина. В същото време тялото винаги развива пристрастяване към кофеина, така че всеки ден е необходимо повече кофеин, за да може човек да се чувства буден.