Кафене Frida Los Llanos
Студено топене и торти в кафене Frida в Лос Ланос:
Просто оставете ума си да се лута.
Всичко домашно: вкусна торта от Rainer!
„Que rico!“, Казват испанците. „Просто вкусно!“ Рейв жители и туристи от Ла Палма, когато са в кафенето Фрида Поглезете се с нещо в Лос Ланос: Сладолед, сладкиши и пайове - всички домашно приготвени - накарайте устата да се полива за онези със сладък зъб. За гостите, които обичат чубрицата, Томас Щьолтинг и Райнер Вилхелм приготвят закуска, киш, белгийски вафли и бокадилос. Погледнахме през рамо и на двамата.
Използват се само истински плодове: Томас наистина се научи да прави сладолед!
Frida е добре посещавана от понеделник до събота всяка седмица: на открито в малката улица Calle Sotelo, на терасата на покрива на старата градска къща и в салона, гостите могат да се отпуснат за известно време, да се насладят на специалитетите, да разлистват списания и книги или да сърфират в мрежата в световната мрежа. Междувременно лабораторията за сладолед и пекарната са в разгара си: Томас майстори със своите замразени творения, Райнер не почива и непрекъснато усъвършенства своите вече известни торти и пайове. Няма спор - двамата са амбициозни и са се подготвили добре за новите си задачи, преди да емигрират в Ла Палма. Томас поглежда назад:
Райнер не само прави торти и тартарти: Той също така извиква пресен киш и белгийски вафли в кухнята на Фрида със страст и ноу-хау.
Дойдохме в Ла Палма за 14 години, за да отидем на почивка и винаги имахме идеята да живеем тук „по-късно“. Но след това се запитахме „защо по-късно?“ След три години търсене намерихме градската къща на Calle Sotelo, наехме я и разработихме концепцията си за сладолед с сладкарница в Германия. След това отидох в училището за сладолед в Дортмунд-Верл и посетих семинари - Райнер започна да научава за печенето.
Когато пристигнаха преди около година и половина, двамата имаха и професионално оборудване като първокласна машина за лед в багажа си. Тъй като количеството въздух, което се съдържа, е решаващо за замразената храна да остави незабравимо, кремообразно впечатление в устата. Но Томас хвърля още повече аромати в своя хладен котел:
Кафене Frida на Calle Sotelo в Лос Ланос: щастливи гости - супер приятно обслужване.
Ние преработваме само истински плодове, това е всичко, което е нашият сладолед. Ето защо можем да се справим без изкуствени аромати, оцветители и подобрители на вкуса изцяло. Консервантите така или иначе са в нашия индекс във всяка област.
Във Frida така или иначе не трябва да се запазва нищо - студените деликатеси си отиват като горещи питки. Нищо чудно, тъй като в допълнение към класиките като шоколад, ягода, малина, лешник, манго, боровинки, бадем, лимон-мента и шам фъстък, Томас създава и деликатна стопилка за тези, които обичат да експериментират: Правили ли сте го някога Бял шоколад с розов пипер, Банан с магданоз или Сладолед от козе мляко с нотка анасон опитах? По отношение на креативността Райнер по нищо не отстъпва на партньора си. Неговите трикове за сладкиши също включват класики - като сладкиши със сирене и боровинки или Sachertorte - но също така и много от собствените му композиции, които се променят ежедневно. Френският му ябълков тарт вече е малко знаменитост и трябва да дойдете около 15:00, за да хванете още едно парче. Райнер обяснява тайната на успеха си:
Салонът във Фрида: уютно място за четене, сърфиране и чат. Голямата картина на стената показва най-известната художничка в Мексико Фрида Кало - която даде името на популярното кафене в Лос Ланос.
Всички за всички и крайните за всички са разбира се добри и свежи продукти, така че не правя компромиси. След това се опитвам да продължавам да развивам основните рецепти, докато тортата не се полира. Понякога получавам съвети и от сладкари, които са ни на гости. Забавно е да продължаваш да учиш нови техники и винаги да носиш нови идеи.
Шоколадово манго, малинова нуга и други - Rainer слага около осем торти и тартари във витрината на Frida всеки ден, от които обикновено не остава много. Остатъците могат да бъдат взети от обслужващия персонал, който между другото е изключително приятелски настроен и обслужва гостите на немски език. The
Талисман във Фрида: Всички обичат Ердман. Готиният басет хрътка също играе водеща роля в комиксите Tschörnie в La Palma 24-Journal - Натисни тук.
Разбира се, талисманът на симпатичния екип на Фрида не бива да остава споменат: Ердман! Райнер съобщава за какво става дума в Басет Хрътката:
Отначало никога не го водехме при Фрида, а го оставихме при съсед. Но в един момент на Ердман вече не му стана толкова смешно и на сутринта той легна пред колата ни и каза: „Сега или никога - искам да отида с теб сега“. Оттогава той се разхожда из кафенето от време на време, това се харесва и на гостите - и през повечето време спи.
Приземното куче е заобиколено от съблазнителните аромати на специалитетите за кафе и чай Frida. Зърната и листата на тези ароматни напитки идват - как може иначе - от биологичното отглеждане, при което Томас и Райнер внасят чая от малка компания в Хамбург в Ла Палма. Защото до откриването на Frida в началото на 2014 г. двамата собственици имаха съвсем „естествена“ работа в ханзейския град. Томас си спомня:
Горе нагоре: В Frida можете също да се отпуснете на терасата на покрива и да се насладите на гледката към алеите на Лос Ланос.
Райнер работи в развитието на персонала на голяма верига цветя, аз ръководех малък природонаучен музей. И двамата сме любители на природата и пътувахме много по празниците ни в Ла Палма. За съжаление днес често нямаме време.
Много популярен: сладолед за отнемане - винаги готиният Erdmann забавлява, докато чака.
Кларо - все пак малките пикантни изкушения във Фрида като киш и бокадило трябва да бъдат подготвени във всички възможни варианти. Да не забравяме и белгийските вафли, понякога с наденица или шунка, понякога със зеленчуци. Без съмнение - офертата е много международна. И името на Фрида по нищо не отстъпва на това, съобщава Райнер:
Вдъхновихме се от най-известната мексиканска художничка Фрида Кало. Оттук идеята да се покажат променящи се изложби на палмерийски художници във Фрида. Защото искаме гостите ни да се чувстват добре навсякъде и да прекарат хубаво, спокойно време с нас. И ние сме щастливи за всички националности!
Кафене Frida на Calle Sotelo: лесно за намиране, просто се разходите по живописната алея на площад Испания в Лос Llanos.
The Фрида можете да намерите в Calle Calvo Sotelo 24 - това е малката алея, която води нагоре от площад Испания на ъгъла на хотел Eden. Работно време: от понеделник до петък от 11 до 18 часа, събота от 9 до 16 часа. През летните месеци юли и август Frida остава отворена до здрач. В неделя и официални празници Томас и Райнер се поглезят за почивка.
Телефон: 0034-922.46.51.10
Електронна поща: [email protected]