Кафе сладолед с кондензирано мляко и сметана - изключително кремообразен (без яйца) Urban Flavors

Кафе сладолед с кондензирано мляко и сметана - изключително кремообразен (без яйца). Рецепта за домашен сладолед (Coppa del nonno) с еспресо и нес кафе (незабавно), приготвено с натурални съставки. Как да си направим кремообразен сладолед с кафе? Сладолед без игли за лед, приготвен в уреда или директно във фризера.

Един от любимите ми сладоледи е кафето. Може би защото съм голям фен на хубавите кафета и обичам да откривам вкуса и аромата им в освежаващ десерт. Не е лесно да се намери балансирана формула за този сладолед, така че да е кремообразен, но нито прекалено сладък, нито прекалено горчив.

Харесвам домашно приготвените сладоледи на основата на натурален крем от сладък крем, без яйца, без варене, студено приготвени. Те се правят бързо и лесно и една от най-простите рецепти е a пъпеш сладолед (плодове, които могат да бъдат заменени с малини, ягоди, боровинки, къпини, касис, праскови и др.). Има основно 3 съставки: сметана, плодове и захар или мед. Рецептата тук.

Непрекъснато мислех как да приготвя този кафе сладолед и реших да използвам една много проста рецепта с кондензирано мляко (плътно, подсладено), натурална сметана и кафе (еспресо + разтворимо кафе). Nigella беше моят източник на вдъхновение. Тя споменава, че този класически италиански сладолед (gelato al caffé) се сервира в кифли за закуска (особено в Южна Италия). Същата рецепта е известна в цяла Италия като „Coppa del nonno“ (чаша на дядо) и се продава в кафяви пластмасови чаши в почти всички местни супермаркети и кафенета. Той е и по-скорошен у нас, но не се сравнява с този, направен у дома.

Кондензираното мляко е плътно и сладко (не от кафе!). Намира се в супермаркетите, опаковани в кутии от около. 400 г. Ако нямате достъп до такова нещо, можете да го приготвите у дома от мляко и захар - вижте рецептата тук.

Използвах сладка сметана за сметана с поне 30% мазнина (не от зеленчуци или за готвене). Намира се в супермаркетите и се произвежда от няколко марки. Важно е кремът да се охлади добре в хладилника преди разбиване.

Вкусът и ароматът на кафето в този сладолед идват от комбинация от студено кафе еспресо и разтворимо (нес) кафе. Полученият разтвор може да е по-силен или по-слаб в зависимост от вкуса на всеки, но ако следвате моята рецепта, ще установите, че пропорциите са точно това, от което се нуждаете.

Състезание за читатели - вижте в края на рецептата

Накрая ви очаква приятно състезание можете да спечелите машина за еспресо 🙂 Това ще ви улесни много при приготвянето на този прекрасен кафе сладолед.

От количествата под него се получават прибл. 1,2-1,3 л кафе сладолед с кондензирано мляко и натурална сметана. Внимание, количествено говорим за ок. 1 кг сладолед, но тъй като е пенлив, ще заеме по-голям обем.

600 мл натурален крем за разбита сметана (с мин. 30% масленост)
400 g кондензирано мляко (дебело и подсладено)
50 ml кафе еспресо или филтър (твърдо)
5-6 г разтворимо кафе (н.д.)
1 чаена лъжичка ванилов екстракт или 1 пакетче ванилова захар
Шипка сол

Как да направим рецептата за кафе сладолед с кондензирано мляко и сметана - допълнително кремообразна (без яйца)?

Съставки за кафе сладолед

Приготвих 3-те кутии (от по 200 мл) със сметанов крем (студен, изваден от хладилника), кондензирано мляко, малка купичка еспресо (студено!) И 3 сашета разтворимо кафе (от по 1 мл)., По 8 g).

Първо смесих разтворимо кафе с еспресо. Ако нямате еспресо машина, всичко е наред и на филтъра се прави силно кафе.

След това разбивам студения крем с миксера или кухненския робот, докато стане пенлив. Внимавайте да не го отрежете! Накрая добавих кондензирано мляко, кафе, ванилия и щипка сол в купата, за да подобря тези вкусове.

Разбърках всичко за няколко секунди на ниска скорост и бях готов!

Тази смес може да се излее в пластмасова кутия с капак и да се постави във фризера. Ще трябва да разбърквате на всеки час (около 3 пъти) с вилица, за да не създавате ледени кристали.

Как се прави сладолед на машината?

Най-елегантно е да преместите състава за сладолед с кафе в машина за сладолед. Те са от 2 вида: с вана или агрегат за предварително замразяване или с компресор. Ако досега използвах прост модел от първата категория, сега имах шанса да тествам за първи път машина за сладолед, която се охлажда сама. Той е от домакински уреди HEINNER (модел HICM - 150S), има охлаждащ мотор с вграден компресор (от -18 ° C до -35 ° C), мощност само 150 W (така че не консумира много ток), 1 5 L подвижни, замразяващи и смесващи функции, както и съхранение на сладолед. Чудо! Може да се купи оттук.

Накрая не трябва да заемам фризера си с фризерния блок на старата машина за сладолед! Освен това мога да направя 2-3 партиди сладолед подред, защото най-дългата програма е 60 минути!

Лесно разглобих съставните му части: въртящия се мотор, прозрачния капак и след това смесителната шпатула. В кутията намерих и лъжица сладолед, градуирана чаша, както и книгата с инструкции за употреба, която съдържа няколко рецепти за сладолед.

Всичко, което трябваше да направя, беше да излея сместа за сладолед с кафе във ваната на машината, да сложа прозрачния капак и да монтирам много лесно бъркалката. Това е, което предотвратява образуването на ледени игли, защото той непрекъснато се смесва в сладолед.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

Включих устройството и включих бутона POWER и след това START на контролния панел. Също така тук имаме цифров дисплей, който показва оставащото време (намалява от 60 минути), както и температурата, при която сместа достига (намалява до почти -35 ° C). Червената светлина ми показва, че уредът се охлажда, а зеленият, който смесва. Първата снимка е от началото на процеса, а втората от края (зеленият светодиод вече не свети).

Изключих машината и се възхитих на сладоледа: пукаше! Извадих ваната от машината и я оставих за няколко минути на масата, за да може сладоледът малко да омекне и да го преместя в кутията.

Разбира се, че го вкусих веднага. Излезе нещо сън! Ваната, смесителната шпатула и пластмасовият капак се измиват много лесно в мивката или в съдомиялната машина. Веднага мога да премина към приготвянето на друга партида сладолед! Направих и втора рецепта, която скоро ще споделя с вас 🙂 С класическите модели машини за сладолед трябваше да изчакам поне 24 часа, докато охлаждащият блок или ваната останат във фризера ...

Можете също така да правите по-малки порции сладолед и времето за приготвяне е пропорционално по-кратко: при 1/2 порция трае макс. 25-30 минути.

Сервирайте сладолед с кондензирано мляко и сметана или Coppa del nonno

Семейството ми вече не издържа, затова приготвих порция кафе сладолед, украсен с бита сметана, карамелени вафли, шоколадови блокчета и шоколадови зърна кафе (специално за декориране на десерти).

Това е изискан сладолед с аромат на миналото. Майка ми каза, че прилича на тази от Ла Скала в Букурещ. Ароматът и вкусът на кафето се чувстват точно както трябва, а консистенцията е кремообразна и кадифена.

Добре, че направихме достатъчно сладолед през следващите няколко дни!

Подарък за читатели - конкурс

Скъпи, ние измислихме хубава подарък, която ще ви накара да започнете дните си в тонизирана и фина нотка 🙂 Заедно с HEINNER ние ви предлагаме a Еспрес модел HEM-1100BK което прави страхотно кафе, но също така прави и млечна пяна за капучино. Повече подробности можете да намерите тук. Стойността му е 249 леи (с ДДС).

Какви стъпки трябва да предприемете, за да се регистрирате за това раздаване?

Като страниците във Facebook Домакински уреди HEINNER и Градски вкусове
Оценете, споделете (споделете) обществеността (за да можем да проверим) и оставете коментарСтраница във Facebook на Urban Flavors при публикуване ТОВА (щракнете тук) или за мобилен КЛИКНЕТЕ ТУК обявяване на това раздаване (не в блога). В този коментар моля отговорете на следното изискване:

Назовете предимство на компресорната машина за сладолед HEINNER, която използвах по-горе.

Харесвам машината за сладолед HEINNER, защото предотвратява образуването на ледени кристали и сладоледът излиза кремообразен
Харесва ми машината за сладолед HEINNER, защото има компресор, който директно охлажда резервоара за сладолед и не е необходимо първо да се слага във фризера.
Харесва ми машината за сладолед HEINNER, защото се разглобява лесно и компонентите й могат лесно да се измият
Харесва ми машината за сладолед HEINNER, защото не консумира много ток и може да направи няколко последователни зареждания за сладолед
Харесвам машината за сладолед HEINNER, защото

НЕ се вземат предвид коментари в блога или други публикации! Периодът за регистрация за раздаване започва днес 01.07.2019 и завършва на 06.07.2019 23:59.

Изборът на победителя ще бъде случаен и резултатът ще бъде обявен тук (в блога) и на Facebook страницата на Savori Urbane на 07.07.2019.

Записаните лица трябва да са навършили пълнолетие (на 18 години) и да имат местожителство в Румъния. Наградата може да бъде изпратена само на румънска територия. За да завладее Наградата, Победителят ще трябва да предостави на Организатора: име, фамилия и пълен адрес. Те могат да бъдат изпратени по имейл на [имейл защитен] или чрез адресирано лично съобщение Страница на Urban Flavors от Facebook. Легалният маршрут е изключен.

АКТУАЛИЗАЦИЯ - Теглене на победител

Видео с извличане може да се види тук. Щастливият победител в горното еспресо е Георге Драгой (Https://www.facebook.com/gheorghe.dragoi)! Честито! Моля, свържете се с нас възможно най-скоро чрез адресирано лично съобщение Страница във Facebook на Urban Flavors.

Ако сте почитатели на кафе десертите, тогава препоръчвам кафето маскарпоне крем, което направих по-рано - виж тук.

Използвах го за вкусна торта капучино с шоколад и ликьор от кафе - виж тук.

Или класическата торта с орехи и крем за кафе - торта Elvira - виж тук.

Разбира се, можете да използвате този уред във всички наши рецепти за домашен сладолед - можете да ги намерите тук.