Кафе по време на бременност Вашето печене

Пийте много, имайте малко стрес и се храните здравословно - това е, което бременните жени чуват отново и отново. Но какво ще кажете за кафе по време на бременност? Наистина ли популярната напитка е напълно забранена? Независимо дали е черен чай или кафе по време на бременност, в крайна сметка това зависи повече от съдържанието на кофеин, отколкото от самите зърна.В Flatberry ви предлагаме някои алтернативи на класическото кафе и еспресо.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Всяка бременна жена е различна и всяко тяло реагира по различен начин на стимуланти като кофеин.

Чаша добро еспресо сутрин, чаша или две филтърно кафе по време на работа и добро американо с торти и бисквити следобед, така изглежда ежедневието на много хора. Като любители на кафе, ние също оценяваме факта, че напитката ни събужда, но само повишава концентрацията ни до степен, че ежедневните задачи вървят по-бързо. Много съветници препоръчват бременните жени да избягват кафето по време на бременност.

Така детето ви реагира на кафе по време на бременност

Очаквате с нетърпение вашето бебе и искате да адаптирате диетата си към бременността. Но направете без кафе напълно по време на бременност? Това обаче не е заради самата напитка. По време на бременност трябва да пиете много - само ако е възможно без кофеин. Кофеинът не е проблем за възрастните. Той стимулира циркулацията и леко увеличава пулса, което ни кара да се чувстваме будни. След това тялото ни постепенно разгражда кофеина, след като го изпие и той се елиминира само няколко часа по-късно.

Вашето бебе обаче все още няма ензимите за разграждане на кофеина.

Така че, ако пиете кафе по време на бременност, кофеинът преминава през плацентата и попада в кръвообращението на детето ви. Той остава там много по-дълго, отколкото в останалата част от тялото ви. Норвежко проучване установи, че кафето по време на бременност намалява теглото при раждане на бебетата с 21 до 28 грама. Повече кофеин води до по-голяма загуба на тегло. Здравото бебе може да се справи с малката разлика. Ако обаче здравето е нарушено, това се превръща в проблем.

Кафе по време на бременност: колко мога да пия на ден?

До 3 чаши кафе могат да се пият на ден по време на бременност без никакви проблеми. Трябва също така да се уверите, че съдържанието на кофеин не е твърде високо. По-силно печено също прогонва киселината от зърната, която може да удари стомаха. Дали вие като бъдеща майка искате да промените напълно диетата си и да се откажете от пиенето на кафе по време на бременност, разбира се зависи от вас. Въпреки че проучванията показват, че до три чаши кафе на ден не е проблем за бебето, можете да играете на сигурно място и да не пиете кафе, черен чай или други кофеинови напитки.

Абсолютно трябва да избягвате концентрирани напитки като енергийни напитки и кофеинови добавки. Те съдържат много по-висока доза от няколко чаши кафе и като цяло са неподходящи за здравословна диета.

Как се прави кафе без кофеин - DECAF се прави?

В Flatberry знаем, че не само бременните жени обичат да остават без кофеин. Ето защо към нашата гама сме добавили и кафе без кофеин. Независимо дали все още сте бременна, кърмите като майка или просто търсите здравословна алтернатива, кафето без кофеин винаги е опция.

Можете да пиете толкова чаши от това безкофеиново кафе, колкото искате, по всяко време на деня или нощта. Това означава, че не трябва да правите без кафе по време на бременност и се грижите за здравето на майката и детето.

Навлажнете или запарете, за да набъбне бобът
Измиване на кофеина
суха

Следните методи обикновено се използват за безкофеинизиране на кафе на зърна. В Flatberry използваме само водните методи (Swiss Water® или Mountain Water метод) и метода на захарната тръстика (захарна тръстика или E.A. метод). Всички други методи за нас са изключени. Всички методи се считат за безвредни според европейските насоки. Но ние се чувстваме най-комфортно, когато се използва или само вода, или разтворител, който се произвежда на естествена основа.

Метод Swiss Water® или планинска вода

По време на безкофеинизацията кафеното зърно първо се надува с топла вода или пара. След това кофеинът се извлича от боба. Твърдите компоненти на кафеното зърно, включително кофеинът, се разтварят. Водата, която сега съдържа всички твърди компоненти на кафените зърна, се прекарва през филтър с активен въглен и кофеинът се филтрира. Всички останали ароматизатори остават във водата. В следващата стъпка към безкофеиновата вода се добавят нови зърна и кофеинът се екстрахира с тази вече без кофеин вода. Този процес се повтаря, докато бобът достигне желаното ниво на безкофеинизация. След това бобът се суши.

Предимството на този процес е, че той напълно се освобождава от разтворители. Основният недостатък е високата цена, тъй като измитият кофеин не може да се използва отново. При други процеси кофеинът се продава на компании, които произвеждат безалкохолни или енергийни напитки.

Метод със захарна тръстика

При метода за захарна тръстика разтворител се прави от меласа от захарна тръстика и оцетна киселина (етилацетат). И двата продукта са напълно натурални. И тук зърната първо се надуват с пара и след това кофеинът се измива с естествено произведения етилацетат. Етилацетатът се почиства отново и отново по време на процеса и нежеланите вещества - като кофеин - се отделят от разтворителя. Това гарантира, че разтворителят може да се използва повторно няколко пъти. След това зърната се обработват няколко пъти с пара и се измиват, за да се отстранят възможните остатъци от етилацетата.

Едно от предимствата на този метод е, че суровините (захарна тръстика и оцет) за производството на етилацетат могат да бъдат получени на място в районите за отглеждане на кафе. Етилацетатът, разбира се, може да се произвежда и химически. Така че тук трябва да разгледате внимателно как се получава разтворителят.

Метод на дихлорометан (DCM)

Тази процедура работи почти по същия начин като метода на захарната тръстика. Въпреки това, дихлорометан (DCM) се използва като разтворител. DCM протича през запарените кафе на зърна, освобождава кофеина и след това се почиства. Процесът се повтаря няколко пъти, докато бобът достигне желаното съдържание на кофеин. След това зърната се освобождават отново от DCM под вакуум с помощта на пара. Според законодателя (Наредба за техническите спомагателни материали) DCM може да се съдържа в кафе с до 2 mg/kg. Въпреки това DCM е забранен в много европейски страни поради здравословни проблеми.

Предимствата на процеса са относително ниските разходи и фактът, че кофеинът може да се използва за други продукти. Недостатъкът е, че DCM е класифициран като опасение за здравето.

CO2 метод

При този метод кофеинът се извлича от кафените зърна с помощта на свръхкритични газове при повишено налягане и температура. CO2 има свойството да разтваря кофеина от зърната много бързо. Има два различни метода за този метод: периодичен метод и непрекъснат метод. Непрекъснатият метод е по-нататъшно развитие на прекъснатия метод. В първата фаза зърната се запарват с вода и след това се изплакват с CO2 под високо налягане. След това CO2 не се освобождава от кофеина във филтър с активен въглен, какъвто е случаят с прекъснатия метод, а се изплаква с вода. След това CO2 се използва отново, докато се достигне желаното съдържание на кофеин.

Предимството на този метод е повторната употреба на кофеин и сравнително ниската цена. Недостатъкът на този процес е, че декофеинизацията се извършва химически.

Все още частично използвани стари процедури

В миналото много кафе е било без кофеин с бензен. Процедурата е същата като процедурата DCM. Бензенът обаче е класифициран като вреден и следователно вече не се използва.

Често задавани въпроси за кафето по време на бременност

В Европейския съюз остатъчното съдържание на кофеин е определено като 0,1 процента. По този начин един килограм сухо печено кафе съдържа по-малко от 1 грам кофеин. Нормалното кафе е около 15 грама или 1,5 процента на килограм печено кафе.

„Кафето в умерени количества е позволено“, казва д-р. Малте Рубах в книгата си „Аптека за кафе - зърното за повече здраве“. Да, до 200mg на ден без кофеин.

Всяка бременна жена е различна и всяко тяло реагира по различен начин на стимуланти като кофеин. Европейският орган за безопасност на храните казва: "Приемът на кофеин от всички източници до 200 mg на ден през целия ден е безопасен за плода."

200 mg кофеин съответства на 100 ml кафе, т.е. приблизително 3 - 4 чаши на ден.

Препоръчваме ви да пиете кафе без кофеин (DECAF) или кафе, приготвено без химически методи по време на бременност. Купувайте органично кафе, когато е възможно. Еспресото има най-много кофеин. Тъмен шоколад, черен чай, млечен шоколад и какао идват преди кафе без кофеин! Има четири метода за без кофеин, които въведохме в нашата статия в блога. И при четирите метода бобът първо се набухва с водни пари. Но във втората стъпка методите се различават драстично. В Flatberry купуваме само безкофеинови кафе на зърна, които са били третирани с първите два метода, защото това са единствените два щадящи метода на безкофеиново кафе. В индустрията обаче тези два метода не са особено популярни, тъй като изтегленият кофеин се унищожава и вече не може да се използва индустриално за други продукти. (Източници: Fascination Coffee, The Coffee Book)