Кафе, любов моя

Капучино, лунго или макиато, топло или студено, с ванилия или ирландски вкус, кафето е радостта от всяко начало на деня за повечето от нас.

В сутрешната тишина на собствената си кухня или в компанията на колеги или близки, които срещате, чаша ароматно кафе винаги е нещо повече от ликьор. Това е еликсирът, за когото копнеете, за да раздвижите всичките си колела, това е моментът, в който идеите за следващия проект или за подреждането на къщата или за изненадата, за която мислите, стават по-лесни. Това е идеалното време за почивка за деня.

Общо се произвеждат над 25 вида кафе, като най-популярните са Арабика и Робуста. Характеристиките на кафето Арабика се дават от почвата, в която растат кафеените дървета, и от климатичните промени в районите, където растат. По този начин кафето Арабика от Етиопия има фин цветен аромат, докато кенийското кафе има горчив, интензивен и силен вкус, а колумбийското кафе има послевкус на ядки и какао. Кафето Робуста, независимо от мястото на произход, има ниско съдържание на кофеин и по-ниска цена.

Въздействието на вълшебното кафе върху здравето е тема, която вероятно никога няма да свърши. Винаги има нова информация за ефектите от консумацията на кафе върху здравето на мозъка или колко полезно е за стимулиране на метаболизма, но също така и за предотвратяване на ужасни състояния като диабет, болест на Алцхаймер или болестта на Паркинсон. Това, което е сигурно, е, че съгласието на специалистите е за консумация на 1-2 чаши магически алкохол, като злоупотребата носи забележителни неудобства: повишена тревожност, влошаване на депресията, раздразнителност поради липса на сън, повишено кръвно налягане, ускорен сърдечен ритъм, повишен риск на остеопороза чрез намаляване на количеството калций в организма, поява на стомашни болки и стомашна раздразнителност.

Любопитство

Преди две години статистиката каза, че шведите и финландците са най-големите потребители на кафе, почти 1300 чаши годишно. В същата статистика румънците се класират на 26-о място с почти 283 кафета. Източник: forbes.ro

Тъй като има ползи за здравето и красотата, кафето е съюзник на дамите и господата. Много високото съдържание на кофеин стимулира изгарянето на мазнини, като по този начин помага за отслабване и борба с целулита. А пастата за зъби е най-добрият приятел, когато става въпрос за естествено ексфолиране на кожата и премахване на мъртвите клетки. Знаете ли например, че можете да се сбогувате с намръщените очи, като просто прилагате напоени с кафе компреси? И ако го смилате по-фино, можете да използвате крема за ексфолиране на зряла кожа. Ако сте без боя за коса и имате естествен кафяв или по-тъмен цвят, можете да използвате запарката от кафе, за да освежите цвета или временно да скриете белите косми. Как да не обичам кафето!?

Кифли с кафе сос

3 съвпадащи яйца
200 г 000 брашно тип
150 г пудра захар
150 г меко масло (минимум 80% мазнина)
½ саше с бакпулвер
1 супена лъжица ванилов екстракт
Шипка сол
100 г шоколад с кафе
За кафе сос:
150 ml концентрирано кафе (прясно сварено)
100 г захар
50 г масло
2 супени лъжици екстракт от ром
2 супени лъжици ванилов екстракт
1 чаена лъжичка нишесте

За мъфините смесете маслото със захарта, след което постепенно включете яйцата. Добавете останалите съставки, разбъркайте и изсипете състава в специалната тава за мъфини. Поставете на всяко място, като натиснете, за да се покрие, квадратче или две шоколад с кафе. Печете 15-20 минути.

За соса карамелизирайте захарта в купа, изсипете кафето и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Добавете маслото, екстрактите и нишестето, предварително разтворени в малко кафе. Дръжте на огъня, докато сосът достигне правилната консистенция (леко се сгъсти).

Сервирайте кифлите с много кафе сос.