Кафе, любима напитка, питие за революцията

ПРИКЛЮЧЕНИЕТО ЗА КАФЕТО (2/4) - Прието от съда и аристокрацията, модата за кафе спечели хората и предизвика вълнение, което разтревожи Монтескьо.

кафе

Художникът Жан-Батист-Андре Готие д'Аготи (1740-1786) увековечава графиня дю Бари, с чаша в ръка, разбърква със сребърната си лъжица кафето, което Замор току-що й е сервирал./Жерар Блот/RMN-GP

„Пием кафе по всяко време и особено сутрин“, посочва през 1701 г. Универсалният речник на Футиере. Докато уличните търговци обикалят улиците на Париж, докато Procope прави училището и магазините на тази напитка се умножават, фините умове прогнозират, че тази мода ще има време и ще бъде бързо забравена.

И все пак никой век нямаше да бъде толкова трансформиран от този екзотичен "алкохол", който да промени вкуса, социалните обичаи и начин на живот. Където ще видим, че кафето е изиграло значителна роля при падането на монархията и свалянето на Ancien Régime. Просвещението ще светне в блясъка на тази черна напитка, "официалната напитка на философите".

80% от статията остава да се прочете.

Кръстът,
Култивирайте разликата си

Включено в абонамента:

  • Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
  • Ежедневникът в цифрова версия
  • Достъп до архиви и тематични файлове
  • Нашите актуални и тематични бюлетини

Пробна оферта от

Кафе, напитка, запазена предимно за елит

Дипломатически подарък, предлаган от емисари от Изтока, заобиколен от лукс на изисканост, за да подчертае изключителния си характер, кафето първо беше запазено за елит, заради цената, ястията и маниерите на масата, които бяха привързани.

Парижката аристокрация се опита да преживее отново гастрономите на приемите, предлагани от Солиман Ага, пратеник на Мехмет IV, султан на Османската империя: „Млади и красиви роби, облечени в богата турска носия, представени на дамите от богати дамаски салфетки, подстригани със златни ресни и поднесено кафе в порцеланови халби, произведени в Япония. "

Във Версай Луи XV разполага с малка стая за подготовка, предназначена за негова лична употреба. Доказателство за кралска любов, в края на апартаментите си, монархът ще превърне бившия златен кабинет на дъщеря си Мадам Аделаида в „стая в кафенето“, където ще бъдат изложени златните му ястия.

С инсталирането на Comtesse du Barry, новият Petit-Trianon също ще има подобно оформление. Художникът Жан-Батист-Андре Готие от Agoty ще увековечи фаворита с чаша в ръка, разбърквайки със сребърната си лъжица кафето, което току-що му е сервирал Zamor.

Ритуалите се развиват. Кафе, като шоколад и чай, тези екзотични топли напитки, които Западът открива едновременно, могат да бъдат вкусени и вкусени съгласно протокол, не на последно място от който се грижи контейнерът.

Порцеланови фабрики, отворени в средата на 18 век

Дълго време съдът, аристокрацията и горната средна класа използваха скъпоценни вносни парчета: порцелан от Далечния изток, турски мелници за смилане на печен боб.