Кафе и подправки - непобедим екип - SONNENTOR Румъния

Днес всичко се върти около черното злато, без което много от нас не могат да станат от леглото сутрин. Колкото и да са различни вкусовете - от черно кафе като през нощта (без захар или мляко) до мляко, подсладено със захар с малко кафе - толкова са и видовете приготвяне. Някои се кълнат, че са претеглили точно 7 грама кафе в своята еспресо машина, а други са доволни от филтърното кафе, което между другото е изправено пред ренесанс и е най-добрият избор, когато трябва да обслужвате по-голяма група хора. Но днес не се занимаваме със степента на смилане и вида на приготвянето, но извеждаме кафето си с помощта на подправки на ново ниво.

Източна Европа с гордост гледа назад към дългата традиция на приготвяне на кафе, а в Италия тази гореща напитка има много специално значение. Тук пиенето на кафе е ежедневен ритуал. Повторен в продължение на стотици години, този ритуал е изградил свои неписани правила, на които всички италианци естествено се придържат. Но ние удължаваме дъгата малко по-далеч и се отдалечаваме от класическото кафе и се фокусираме върху кафе-насладите в Близкия изток или Южна Америка. Защото има дълга традиция да се пълни кафе с подправки, за да се получат деликатни вкусове.

Подправка с вкус на земя и дърво, малко сладка, събужда детските спомени. Няма ябълков щрудел и оризов пудинг без този светлокафяв прах. В традиционната китайска медицина канелата се използва срещу настинки и дори Хилдегард фон Бинген описва канелата като подправка, която ви затопля. Що се отнася до вкуса, канелата се хармонира перфектно с кафето и носи нотка на сладост.

В допълнение към шафрана и ванилията, кардамонът е една от най-скъпите подправки. Кардамонът играе важна роля в индийската кухня и внася вкуса на Ориента в кафето. Ароматът му е по-интензивен, ако е прясно смлян. Тъй като има много интензивен вкус, трябва да се обърне специално внимание на дозировката.

Оригиналната ванилия има чувствен, кремообразен и сладък аромат. Той идва от Централна Америка и е използван по-рано от маите и Ацтеки за ароматизиране на напитките им с шоколад. Ванилията и кафето са почти като малка любовна история. Съвет: Винаги използвайте ванилови пръчици няколко пъти и когато са напълно празни, добавете празните шушулки към захарната кутия. По този начин можете да получите най-новия вкус от скъпите шушулки.

Анасонът не е по вкуса на всички, интензивният му вкус е леко сладък и напомня на женско биле. Ние вярваме, че той идеално се вписва с кафето и може да донесе облекчение с храносмилателния си ефект след прекалено богато хранене.

Пикантният чили грах вече не се използва само за пикантни ястия. Особено в комбинация с тъмен шоколад създава истински празничен вкус. Въпреки това, ние не искаме да участваме в никакъв изключително състезателен пипер, но искаме внимателно да дозираме чилито, за да получим малко пикантно кафето си.

Има различни варианти, повече или по-малко интензивни, за да се придаде вкусът на подправките в кафето.

АРОМАТИРАНА ВОДА

Преди да използваме водата за приготвяне на кафе, можем да я заврим с торбички чай (Chai) или подправки и така да получим желания вкус.

АРОМАТИРАНО МЛЯКО ИЛИ МЛЯКА ПЯНА

Ако предпочитате кафе с мляко или кремообразна пяна, можете да загреете млякото с подправките, които искате и по този начин да получите специален вкус.

МИРОДЕНИ В МАШИНАТА ЗА КАФЕ

Възможно е също така да се смесват подправките в смляно кафе - но тук трябва да се внимава при дозиране.

След цялата теория най-накрая стигаме до рецептите. Имаме вълнуващи напитки, в които кафето играе основна роля. Нека да започнем.

Оцветено еспресо + подправки

Подправяме нашето еспресо с индивидуални подправки, а любимият ни е явно кардамон. Или в чист вид, или със сместа LATTE Cardamom. Канелата също е много вкусна в кафето.

За класическо еспресо от макиато добавяме около 1 супена лъжица млечна пяна към еспресото, което идеално допълва силния вкус на кафето. На всичкото отгоре подправете с върха на ножа на любимата си подправка и се носете в 7-ото небе на кафето.

Чай - ледено кафе

Класическото студено кафе е по-скоро десерт през лятото, отколкото напитка, в идеалния случай с ванилов сладолед и сметана - деликатес, но не всеки ден. За разлика от това, нашето студено кафе Chai ви освежава и може да се консумира без съжаление всеки ден.,

Съставки за чаша:

250 мл овесено мляко
1 плик Чай - Мечта за подправки
1 Кафе - Ispita Vieneza - Espresso berabe
ледени кубчета
кленов сироп

Сварете овесеното мляко и добавете сашето с чай. Изключете котлона, оставете го да се влива в продължение на 5 минути, след това извадете сашето и го оставете да се охлади.
Поставете кубчетата лед в чаша и го залейте с охладено еспресо.
Бавно добавете подправеното мляко и добавете малко кленов сироп.
Всичко, от което се нуждаете, е сламка и тя е готова за работа.

♥ Индикация: Ако искате да е по-ароматно, можете предварително да приготвите готовите кубчета лед от Chai.

Еспресо енергийни топки

Предлагаме на популярните енергийни топки допълнителен изстрел - такава пралине помага срещу следобеден сън. Еспресо енергийните пралини съдържат много фруктоза поради фурми, но не позволяват да се повишат нивата на кръвната захар и следователно са здравословна алтернатива на шоколада и Co.

Съставки за ок. 20 броя

50 г овесени ядки
50 г бадеми
75 г фурми без семена
1 Кафе - Ispita Vieneza - Espresso berabe
1 супена лъжица какао
1 супена лъжица сметана от кашу

По-твърдо смляно кафе
Моментален горещ шоколад - SchlauKakao
кокосови люспи

Подготовка: Нарежете фурмите и бадемите с миксер. В купа смесете всички съставки, докато получите компактно тесто. Оформяме топки с еднакъв размер (работи най-добре с мокри ръце), след което ги овалваме с разтворим шоколад, кафе или кокосови люспи.

Мексиканско кафе

Мексиканското кафе е напитка на шоколадова основа с чили на прах. Тази ароматна смес е удоволствие, особено за ценителите.

съставки:

125 мл кафе
125 ml мляко (овесено мляко)
20 г черен шоколад
1 смлян чили на прах

Подготовка: Загрейте млякото и добавете шоколада, като разбърквате, докато се разтопи. Добавете кафето и чилито на прах, евентуално гарнирайте с малко млечна пяна.

Кафе-шоколадово-чили смути

Подобно на мексиканското кафе, има кремообразно смути, което просто съчетава закуската с първата чаша кафе. Perception for To Go за онези, чиято всяка сутрин има значение.

съставки:

1 банан
1 Кафе - Ispita Vieneza - Espresso berabe
1 супена лъжица какао
1 смлян чили на прах
250 мл мляко (овесено или кокосово мляко)

Подготовка: Обелете банан и го нарежете на по-големи парчета.Добавете всичко в блендер и разбъркайте, докато се получи кремообразно тесто. Гарнирайте с малко чили и какао на прах, след което можете да започнете деня здраво.