Качествата на агнешкото и козето месо
- ГОВЕДА
- СВИНЕЦИ
- ОВЦИ/КОЗИ
- КОНИ
- ПТИЦИ
- КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
- РИБА
- ПЧЕЛИ
- ОХЛЮВИ
- Домашни любимци
- ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
- САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА
Качествата на агнешкото и козето месо
Вкусът на месото зависи от храната, която агнешкото е яло през живота си - или зърнени храни, или трева. Разбира се, най-здравословното е месото на хранено с трева животно. Агнешкото месо се разваля много лесно, поради което то трябва да се съхранява при ниски температури. След покупката трябва да се транспортира възможно най-скоро и да се съхранява при температури между нула и четири градуса по Целзий.
Агнешкото е здравословно поради съдържанието си селен, липсата на този минерал в тялото ни удвоява риска от астма.
Той е много нежен и 100 грама съдържат: 30,4 протеини, 9,4 грама мазнини, 215 калории, 1,2 грама желязо и 95 mg холестерол.
Ползи за здравето
- това е богат източник на протеини: 100 грама месо осигуряват 60% от дневната нужда за възрастен.
- поради съдържанието на цинк, имунната система трябва само да натрупа, раните зарастват по-бързо, стабилизират нивата на кръвната захар и поддържат здравето на простатата. Порция от 100 грама съдържа 38,3% от дневната нужда от цинк.
- агнешкото също съдържа значително количество витамин В12, необходим за образуването на червени кръвни клетки, за предотвратяване на анемия, за здрава нервна система и за метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.
- Витамин В3 или ниацин е друг полезен елемент в агнешкото. Той осигурява защита срещу деменция и други когнитивни заболявания, които идват с възрастта. Ниацинът е незаменим и за здрава кожа и за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
- агнешкото съдържа по-малко наситени мазнини (проучванията показват, че само 36% от общите мазнини са наситени) в сравнение с други видове месо.
Също, агнешко е един от най-добрите източници на конюгирана линолова киселина (CLA), мазнина с антиоксидантни свойства, която също може да помогне при отслабване. Порция месо от 80 грама съдържа само 175 калории и осем грама мазнини.
Агнешкото е богато на витамин Е, калий, калций и желязо. Съдържа малко количество натрий. Това е здравословен избор за хора, които го консумират в умерени количества.
Козе месо дори е по-нежен от агнешкото, има по-лек аромат и на вкус носи повече с говеждо, отколкото с агнешко. Поради ниското си съдържание на мазнини, козето месо е по-здравословно от говеждото или пилешкото. Освен това има по-малко калории и е богата на желязо и витамини от група B. 80-грамова порция съдържа само 122 калории, докато 80 грама пилешко месо съдържа 162 калории.
Агнешкото е част от категорията на червеното месо и е много добър източник на качествен протеин. За физически активните хора това е здравословна възможност, но не и за тези с определени проблеми като затлъстяване, дислипидемия, хепато-ренализъм, триглицеридемия или хипертония.
Терапевтични свойства на агнешкото
- Подобрява сексуалната активност, като има благоприятен ефект върху потентността и плодовитостта. Подобрява активността на далака, премахва болките в корема, подобрява дейността на бъбреците и премахва слабостта.
Недостатъци на яденето на агнешко месо
- Агнешкото не се препоръчва за тези, които имат високи нива на холестерол в кръвта поради ниско съдържание на мазнини.
- В случай на възрастни хора, количеството консумирано месо трябва да бъде намалено или заменено с храни от растителен произход.
- Прекомерната консумация на агнешко и червено месо обикновено отделя токсини в тялото, което може да бъде причина за тежки заболявания като рак на дебелото черво или подагра.
- Това месо може да бъде опасно за хора с високо съдържание на пикочна киселина в кръвта. Макар и полезен, пресният агнешки протеин също може да причини алергии, които се появяват 6-12 часа след консумация.
Ветеринарен лекар,
Д-р Диана Галатану