Качапа, чудодейната палачинка

Типичните палачинки на Cachapa Венецуела, приготвени от деликатна царевица, яйца и царевично брашно, могат да бъдат приготвени за минути с помощта на блендер. Идеален за закуска, обяд, вечеря, тъй като може да се приготви както сладък, така и солен.

Готвене на нежната тръбна царевица и на скара ние също много го харесваме, но можем да използваме зеленчуци, прясно достъпни през летния сезон, и по други начини. Във Венецуела например от него се прави палачинка, която се пълни с прясно сирене, подобно на моцарела и сладко се поръсва с всякакви сладка. Там е типично улична храна има значение какво се пече по улиците на големи метални чинии, пълнени горещо и прясно със сирене, но има и месен вариант, в който се слага печено свинско месо. Тези палачинки са по-дебели, по-подобни на пай, така че не могат да се навиват на руло, а могат да се сгънат наполовина.

Cachapa е невероятно прост и сърдечен и със сигурност ще бъде успех за всеки, който обича царевица. Може да се направи и от консервирана царевица, необходими са само яйца и малко царевично брашно, или ако масата е твърде дебела, може да се разреди с малко мляко. Във видеото по-долу можете да проследите добре процеса на подготовка, а отдолу идва подробната рецепта.

---