Kabucha no nimono (японска тиква, задушена с даши) - Вкусваме

Kabucha no nimono (японска тиква, задушена с даши)

Открих това ястие благодарение на японски приятел, който го беше приготвил за азиатски обяд. Аз буквално се пристрастих към него! Тиквата е захаросана, нежна, изцяло попивайки сладките и солени готварски сокове. И веднъж, няма нужда да се напрягате, за да обелите изцяло тиквата, ние ядем всичко (оттук и предимството при избора на био тиква)!

nimono

Съставки

За 4 човека:

• 300 г органична японска тиква Кабуча
• 30-40 cl бульон от даши
• 1-2 ч.ч. до s. соев сос
• 2 ч.ч. до s. mirin (вид много мек саке, наличен в раздела за продукти в света на супермаркетите)
• 1 C. до s. захар

Рецепта

1 ° Измийте добре кожата на кабуча, отстранете семената, обелете я нередовно, оставяйки парчета кожа (това ще предотврати разпадането на тиквата), след което я нарежете на големи, повече или по-малко редовни кубчета. Просто обелете ъглите на всяко кубче под ъгъл.

2 ° След това изберете тенджера, която не е твърде голяма, чиято ширина ще позволи на всички кубчета да се готвят на една височина, без да са твърде отдалечени. Поставете кубчетата тиква в тенджерата, с кожата надолу, без да ги припокривате.