К; Въглехидратите могат да причинят артроза
Наднорменото тегло увеличава риска от артроза. Все още обаче не е ясно защо. Диетата с високо съдържание на въглехидрати може да играе роля. Определено при мишки, както показва това проучване: с различни ефекти на захароза и царевично нишесте.
Остеоартритът се характеризира с влошаване на хрущяла в една или повече стави, което води до триене на костите, често болезнено. Понякога има и леки възпалителни симптоми. Известно е, че няколко фактора увеличават риска от артроза, като тежък физически труд, предишни наранявания на ставите, възраст, генетичен състав и най-важното затлъстяване.
Терапевтичните стратегии за профилактика или лечение на свързания със затлъстяването остеоартрит все още не са много добре разработени, тъй като основната причина за заболяването все още е отчасти неясна. В настоящото проучване на Oklahoma Medical Reasearch Foundation изследователите установяват, че храни с високо съдържание на въглехидрати увеличават риска от остеоартрит при мишки. Изследването е публикувано в списанието Disease Models and Mechanisms. [1]
Влияние на диетата с високо съдържание на въглехидрати
За да се проучи как затлъстяването допринася за артрозата, мишките първо се поставят на различни мастни диети. С напредването на проучването изследователите установяват, че мишките, на които е дадена диета с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати, са изложени на по-висок риск от остеоартрит. Забележително е, че това се отнася и за мишки, които не наддават на тегло.
Тези резултати предполагат, че диетата с високо съдържание на въглехидрати може да бъде свързана със значително повишен риск от остеоартрит, дори ако човекът няма наднормено тегло, според един изследовател. [2]
Захароза и царевично нишесте
По-специално, изследователите установяват, че повече захар, особено захароза и въглехидрати с високо съдържание на фибри (от царевично нишесте), увеличават риска от остеоартрит. Двете храни обаче имаха различни ефекти: диета с високо съдържание на захароза увеличава симптомите на възпаление на ставите, докато диета с високо съдържание на царевично нишесте причинява мутации в хрущяла и промени в реакцията на стрес на клетъчно ниво.
Въпреки че това проучване е проведено върху мишки, изследователите вярват, че резултатите в крайна сметка могат да имат последици за хората. Последващо проучване ще изследва по-подробно влиянието на различни видове фибри и други компоненти от нашата диета върху развитието на остеоартрит. В този контекст изследователите също искат да разгледат по-отблизо ролята на състава на нашата чревна флора.
литература
[1] Elise L. Donovan et al, Независими ефекти от съдържанието на мазнини и захароза в храната върху метаболизма на хондроцитите и патологията на остеоартрита при мишки, Модели и механизми на заболяванията (2018). DOI: 10.1242/dmm.034827