K o n y h a t ú r Солената супа с поширано яйце

2011-05-10

Кисела супа с поширано яйце

яйце

През пролетта един от най-ранните зеленчуци е киселецът, той има относително високо съдържание на витамин С и минерали, съдържа желязо и фосфор, а също така е отличен като имуностимулатор. В някои страни се използва повече като подправка, отколкото като зеленчук. От него могат да се правят супи, сосове и салати. За салатите по-слабият, по-младият киселец е по-добър, плодов, по-малко кисел, за супи и сосове по-старият също е отличен.
Не ни харесваше да се обработва като дете или като супа, или като сос. Само сурово, когато го взехме сами в градината и го изядохме, там на място, немито. Не се разболяхме от него, макар че дори не беше пръскан, днес бихме казали, че е органичен.
Въпреки че киселецът, вече знам, може да бъде вкусен, когато се обработва. Просто нямате нужда от това, мисля, нито заквасена сметана, нито брашно. Това е такава супа сега. Изхвърлих неприятните неща от него и стана наистина добре. Може да се обогати със сметана, разбира се, но мисля, че все още е идеална, свежа, лека.