Юзу л; цитрусови плодове от японска кухня

Юзу (цитрусово джуно) е плодът на едноименното дърво. Това е цитрусов плод, който прилича на малък грейпфрут (5 до 8 см в диаметър), роден в Азия. Yuzu е зелен до жълт на цвят в зависимост от степента му на зрялост и има много дебела, неравна кожа. В плътта на юзуто има много големи семена и той произвежда малко сок.

като подправка

Вкус: yuzu има много особен вкус, който е между лайм, жълт грейпфрут и мандарина с подчертана киселинност и много ценен от любителите на цитрусовите плодове.

използване: Yuzu е централна съставка в японската кухня, където нейната плътна кора, която се отлепва лесно, се използва като подправка, а сокът й като подправка. Yuzu се свързва с голямо разнообразие от съставки, независимо дали са сладки, солени или пикантни. Той е от съществено значение при приготвянето на сос Понцу. Въпреки че е трудно да се получи прясно, той може да се намери в много други форми: сок от юзу, настъргана кора от юзу, смес от подправки юзу шишими, перли с вкус на юзу, сос от лют чили.