Южна Африка, в края на Земята
Щраусови яйца, Южна Африка
Време е да приключим тази поредица, написана от моя приятел Юджин за Южна Африка, изключително разнообразна и интересна държава. И как може да се заключи по-добре, отколкото с любимата статия на Юджин от която и да е поредица - за храна, напитки и сувенири ... Приятно и полезно четиво (в случай че планирате бягство до Южна Африка).
Тук е толкова скъпата за мен рубрика - Храна, напитки и куриози. В Защо „Любопитно“, а не „Сувенири“? Е, тук в Южна Африка се наричат сувенири. Защо би? Изглежда, че е съкращение от любопитства, странни предмети, моля.
Когато пътувам в чужда страна, но дори у нас обичам да се наслаждавам на местни специалитети и да си купувам малък сувенир. Това ми напомня през годините и годините на пътуването и местоположението.
Връщайки се в Южна Африка, нека започнем с началото. Искам да кажа, ние сме в главата "Храна".
Закуска
Закуската е симбиоза между британската, холандската и африканската кухня. За разлика от предишното пътуване до Австралия, когато закуската беше много близка до тази, която се сервираше в Албион, тук бихме могли да сервираме много по-разнообразно меню - в допълнение към класическия боб с бульон, пържен бекон и гигантско яйце Също така успяхме да се насладим на холандски сирена, сушен салам, но също така и на африкански специалитети като манго и мариновани лимони, но също така и на банани с гратис.
В допълнение към тези ястия бях изумен, когато попаднах на местния продукт Marmite, сестрата на австралийския Vegemite. Въпреки че първоначално мислех, че Vegemite е австралийско творение, по-късно разбрах, че германският изследовател Юстус фон Либиг е главата на губещите. В началото на 20-ти век Юстус фон Либиг открива, че бирената мая може да бъде концентрирана и бутилирана и използвана като източник на витаминния комплекс В.
Закуската завърши разбира се с вкусно кафе, можете да изберете или дълго кафе, или еспресо, за да разбиете сърцето си. Между другото, кафето еспресо, италианската марка Illy, стигна до края на света, в Южна Африка. Но по-важното е, че създателят на еспресо машината Франческо Или е роден в Тимишоара.
Но можете да завършите закуската си с чай, като изберете английски чай или чай, специфичен за Южна Африка - чай ройбос. Разбира се първият ни избор беше чай Ройбос. Произхожда от едноименното растение, което расте особено тук в страната и името идва от холандски или африкаанс и се превежда на „червен храст“. Този чай е станал популярен по целия свят поради факта, че не съдържа кофеин и има ниско съдържание на танин, а листата имат високо съдържание на витамин С.
Бира и гъсеници
Когато казвате Южна Африка, разбира се, колко мислите за известните винени лозя по света?.
Но Южна Африка се откроява и с много добрите си бири. Само SAB Miller е един от най-големите производители на бира в света (концерн, създаден от Южноафриканските пивоварни и Miller USA). Една от най-известните марки в Южна Африка е Castle Lager, но марката Lion не прави изключение. Как иначе да наречем бира в Южна Африка? Имаше и бирата Redds, която познаваме от нашата страна, но тук тя беше като класическа бира, не ароматизирана.
Той ми намигна и бирата Windhoek (първокласна марка от съседната държава "И нямам представа колко приятели имам", Намибия. Windhoek е името на столицата на съседната държава, кръстих продукта "Good" от съседите ”.
Сред екстри, характерни за племето Шангана: посещението на племето беше възнаградено от местните жители със закуска. На тръгването две цветни лели поднесоха „гурманите“, както се казва в Банат, тоест гостите от Румъния с чаша бира. Говорим за бирата от племето Шангана, известна още като „Умкомботи“. Добре, не е много като бира, по-скоро е нещо като брага или друга ферментирала напитка от зърнени храни, вид жълтеникаво-бяла течност, млечно със сладко-кисел вкус. Хората от Зулу също правят тази напитка, тя има високо съдържание на витамин В и е с доста ниско съдържание на алкохол, някъде около 3%. Umqombothi се приготвя чрез ферментация от царевични зърна, малц, мая и вода. Въпреки че светът наистина не се радваше на напитката, сервирах поне три порции, особено след като имах възможността да сервирам традиционната племенна бира. И аз съм голям любител на автентичните и традиционни продукти.
И тъй като бирата не върви сама, нашите домакини приготвиха чиния с фъстъци, варена царевица и печени гъсеници. Диетолог от Зимбабве препоръчва тези гъсеници, наречени мадора, тъй като те са много здрави и съдържанието на протеини надвишава това на говеждото три пъти. И тези гъсеници (които растат и се хранят с мопанови листа) са част от диетата на популацията на Шангана, защото имат високо съдържание на желязо, фосфор и калций.
Друга бира с послание е бирата Soweto, очевидно произведена в "градчето" - бира, в която има нещо специално. Мотото на бирата е „бира, родена в Совето, създадена за всички“. Или както би казал Доналд Тръмп: „Направете Соуето отново велик“. Няколко години фабриката е закупена от Heineken. Но духът на Совето продължи да се задържа. Както казах, Совето е "град", практически град с черно население. И черният юмрук върху логото на бирата предполага, че това е бира, на която да се наслаждава цветното население на тези „парни градове“ като Совето.
Разбира се, за консерваторите имаше и международните марки Bavaria, Amstel, Heineken. Както казах преди, където и да пътувам, тествам местни марки и специалитети.
А за тези, които не са искали бира, има и сайдер от местно производство. И премиум марката, как иначе да я наречем Savanna ?
Кулинарни набези с южноафрикански вина
Тъй като южноафриканските вина са световно известни, не можахме да си тръгнем, без да опитаме поне малко местни винарски продукти.
Сервирахме първия си южноафрикански обяд във Фиш Хук, където се насладихме на рибно меню. Кремът от омари би предизвикал апетита ни за вкусна порция паниран хек с картофи и сос. Имайте предвид, че днес не можете да си купите алкохол от магазина във Фиш Хук. Доскоро ресторантите не предлагаха напитки "октан", тъй като военноморската база в Симонстад беше на девет километра. Днес е позволено такова вкусно меню да не може да бъде свързано с добро вино - Chenin Blanc от лозето Nederburg. Тук стартирахме южноафриканския фестивал на виното.
Следващият ден щеше да бъде един от най-„трудните“: обиколка на основните лозя в региона на Западен Кейп.
Производството на вино в Южна Африка започва в средата на 17-ти век, когато тук пристига навигаторът и заселник Ян Ван Рибик със своята холандска източноиндийска компания. След почти 100 години Европа вече се радва на първите вина, внесени от Южна Африка. Холандците вероятно са били любители на виното, но поради климата в тяхната страна е трябвало да "възлагат" производството на колониите в топлите страни.
Лозовите масиви Франсхук са основани в края на 17 век от френските хугени, които са изгонени от собствените си земи и са донесли със себе си своя опит. В земеделието, особено в лозарството, отглеждането на грозде и производството на вино. Franschhoek означава както холандски, така и френски „френско училище“ на африкански език.
Първо спряхме във винарна Neethlingshof в Стеленбош, една от най-старите в Южна Африка. Историята му започва преди повече от 300 години, когато немски заселник на име Вилем Баренд Любе основава това поле, наричайки го „De Wolwedans“. Добре, казват, че е било немско, но като се има предвид името му, но и типичната холандска архитектура на сградите на винарната, мисля, че е по-скоро холандска.
Тук открих нещо ново: в края на всеки ред лози беше засаден куп рози. Попитах каква е целта и разбрах тайната: розите са алармена система за цял живот, ако се появят вредни фактори. Розите и лозите се нуждаят от същия тип почва и еднакво излагане на слънце. Ако се забележи, че розите са нападнати от различни болести, се вземат спешни мерки за спасяване на лозето.
Това лозе ни очакваше с шикозен ресторант, който имаше специален чар. Избраното меню беше традиционно ястие, което днес е националното ястие на Южна Африка: порция „Bobotie“ с оризова гарнитура с къри. Bobotie е вид кюфте, кюфтета, паржол или бургер. Това е вариант на това, което в Древен Рим се е наричало "Patinam ex lacte". Ястието е известно в Европа от 17-ти век, а по-късно е пренесено в Южна Африка от малайзийския народ, който формира общността на Кейп Малай. Това кюфте се приготвя от смляно месо от овце и свинско, към което се добавят различни подправки като майорана, джинджифил и лимонова кора. Днес Bobotie се сервира в луксозни ресторанти, но трябва да знаете, че това ястие е в менюто на роби в района на Кейптаун. След като „болярите“, тоест техните господари, довършиха храната си, остатъците от месото бяха нарязани и това кюфте беше приготвено и поднесено на робите.
Намирайки се в известно лозе, такова вкусно ястие трябваше да бъде придружено от вино от лозето Стеленбош. Трябва да се отбележи, че Южна Африка, за разлика от Австралия и Нова Зеландия, не е много скъпа държава. Тоест, това е държава, в която можете без емоции да ви позволи да поръчате вино в ресторант. И добро вино като това сухо сухо роза Hiil & Dale блестящо придружаваше „кюфтето на славяните“, Боботи.
След това пътуването ни продължи към Франсхук, където посетихме други две важни места: лозето Бошендал и избите на избата Франсхук. Разбира се, не можех да пропусна да опитам вкусните местни вина, придружени от изискани коне.
Избите Franschhoek са създадени в началото на 20-ти век, когато тук се произвеждало вино. По-късно производството на вино се извършва в средата на 20-ти век и лозето функционира в кооперативна система. Тук са най-популярните сортове вино, от червени като каберне, шираз, мерло и пино ноар до бели като совиньон блан, шардоне и ченин блан, произведени от лозята на Брамптън и Белингам.
Недалеч от Кейптаун друго лозе, което посетих, е лозето Ройберг, наречено близка планина. Разположен близо до Робъртсън, тук можете да опитате и да си купите много добри вина, но най-интересният е символът на лозето, който ви очаква в двора: огромен, червен стол. Да, наричан е най-големият стол в Африка, символ, лансиран през 2013 г. едновременно с едноименната марка вина Red Chair. Защо червеният стол се превърна в символ на лозето? Обясниха ни, че столът е символът за „хайде, седнете и поднесете храна с чаша вино“. Гениално, не ?
Други стоки и същите части
Ако пристигнете в Южна Африка, трябва да се насладите на специфичните предимства. Необходима е и порция печен щраус. Можете да се насладите на щраусово месо в ресторантите в големите градове, но най-автентичният е обяд в щраусова ферма като тази в Oudtshoorn. Щраусовата пържола, подправена със зеленчукова гарнитура, беше много вкусна и добре направена.
Ако сте в Южна Африка, трябва да опитате и сос Piri Piri - а защо не, елате вкъщи с няколко проби. Е, той не е роден тук, а в съседен Мозамбик, където португалските изследователи първо го приготвят с помощта на люти чушки Малагета. Пилипили означава люта чушка на суахили, основният компонент на соса, към който се добавят лимонов сок и кора, лук, чесън, дафинов лист, босилек, риган и естрагон.
Когато пътувам до чужди страни, особено в екзотичните, много обичам да ходя на пазар. Има реален живот, има местни производители, които продават специфични продукти, които произвеждат в собствения си двор. Разбира се, и тук не може да има спирка на пазара. Сред традиционните продукти споменаваме ядки от макадамия - с белени или готови белени, сладки картофи, авокадо. Но и изцеден лимонов сок, опакован в празни саксии за кока кола.
За дома
След като приключихме да говорим за храна и напитки, нека видим какво ще извлечем от Южна Африка.
Е, можете да изберете някои по-традиционни традиционни сладки като барове с гуава или портокалово сладко с баобаб.
Ако не надвишите теглото на багажа си, можете да го опаковате до краен предел с бира и вина, защото и бирата, и вината тук са много добри.
Но трябва да си купите бутилка ликьор Amarula за вас и вашите близки у дома. Ликьорът се прави от плодовете на дървото марула, специфични за Южна Африка и отлежава две години в дъбови бъчви. Подобно е на това на Бейли, но е съвсем различно.
Разбира се, бутилка напитка винаги е сувенир. Но най-съкровените сувенири остават тези, които продължават през годините и които ви напомнят, че сте били "там". Бях впечатлен, че Южна Африка предлага голямо разнообразие от сувенири, които бихте искали да имате.
Един от най-красивите и уникални сувенири остават боядисаните щраусови яйца. Аз съм в хиляда и един вариант, разбира се не можех да пропусна щраусовото яйце с лицето на Нелсън Мандела. Но най-известното остава далеч щраусовото яйце с изображение на "Голямата петорка" и на гърба с картата на Африка. Можете да изберете не боядисано яйце. Пазарът бързо се адаптира към търсенето и който иска, може да избере и яйце, боядисано с фрагменти от Корана или с изображения на световни личности като Владимир Путин или Доналд Тръмп.
Приготвянето на боядисани яйца е много трудоемък процес. За съжаление не бях свидетел на цялата работа, но разбрах нещо. Очевидно яйцето първо се изпразва от съдържанието си. Чрез пробиване на дъното. След това измийте добре и обезмаслете. След като изсъхне, загладете го с червена боровинка. След това нанесете цветовете на фона с гъба. Накрая нанесете фолиото с желаното изображение, което след това се полира.
Заслужава си различните дърворезбени предмети. Той обхваща почти всичко - от жирафи до хипопотами, от традиционните маски до чаши, лъжици и рисувани чинии. И разбира се известните африкански барабани, които отдавна обикалят магазините по целия свят. Аз лично съм голям фен на дървените занаяти и не успях да устоя на изкушението.
Поне толкова известни са южноафриканските кукли, облечени в мъниста. Всички ги купуват, защото са сладки и автентични. Но те играят важна роля в концепцията за етническата група Ндебеле в Южна Африка. Плодовитостта е от основно значение за тази популация и тези творения се наричат „кукли за плодородие“. Те се правят за булката в тайна от бабата по майчина линия и се дават на булката след сватбената церемония. Традицията казва, че след раждането на третото дете, бебето трябва да бъде отчуждено или унищожено, защото се смята за нещастен да бъде повече от едно.
Не можете да напуснете Южна Африка, без да си купите „Дашики“, онази африканска риза, бродирана или боядисана с традиционни мотиви. Само аз не устоях на изкушението.
Открих, че купувам, включително гамата от чайове "Mandela Tea" с различни местни асортименти като чайове от циклопия, ройбо или различни смеси.
Най-ексцентричните биха могли да си купят и кожи от зебра и антилопи - те лично са против убиването на животни, затова казах „пасе“.
Разбира се, няма смисъл да си спомняте чанти, раници, тениски и шапки, кръстени с различни туристически атракции.
Сбогом, Южна Африка ... Южна Африка. Южна Африка
Красивото преживяване в Южна Африка завърши за съжаление на границата, защото след не повече от 24 часа ще затвори и затвори границите си поради пандемията, причинена от коронавирус . Броят на случаите се увеличаваше от ден на ден и по времето, когато напуснах страната, бяха потвърдени малко под 500 случая, стойност, при която страната е в карантина.
Решени сме да се върнем. Не само тук, където все още има какво да открием като Национален парк Хухлуве, но също така градовете Порт Елизабет и Дърбан, но и на местата, където сме били и които бихме искали да видим отново. И, защо не, в съседни Намибия, Замбия, Зимбабве, Ботсвана и Мозамбик, но също така и в малките анклави на Лесото и Свазиленд.
Хек хляб и вино от Южна Африка
Гранат от банан с кисел лимон
Amarula, най-известният алкохолен продукт в Южна Африка
Не, не съм вуду, но почти - южноафрикански кукли