Justin Pita Veggie Celnat Sandwich Recipes

justin

За домашните пити (6 броя):

  • 300 гр. Пшенично брашно T65 Celnat
  • 6 гр. Сол
  • 200 мл хладка вода
  • 5 гр. Активна или незабавна суха хлебна мая
  • 2 ч. Л. Зехтин

За фалафелите (около двадесет парчета):

  • 500 г сух нахут Celnat
  • 1 голям жълт лук
  • 4 скилидки чесън
  • 1/2 връзка кориандър
  • 1/2 връзка магданоз
  • 2 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч. Л. Смлян кардамон
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 4-5 супени лъжици брашно от нахут Celnat

За Labneh (1 добър пот):

  • 1 кг пълно натурално кисело мляко (само крава или половина крава, половина овца)
  • 1 щипка сол
  • Зехтин

За хумуса:

  • 500 г варен нахут Celnat
  • 250гр тахан
  • сок от 1 до 2 лимон
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 супена лъжица кимион
  • Espelette пипер
  • 1 ч. Л. Ледена вода
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол на вкус

За домашните пити:

За фалафелите:

  • Накисваме нахута поне за една нощ в поне два пъти обема му в студена вода.
  • На следващия ден нахутът се отцежда и се готви в голям обем вода за 1 до 1 час 30 минути с 1 ч. Л. Сода за хляб. Отцедете и изплакнете.
  • Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете нахута в блендера и пулсирайте внимателно (целта не е да имате пюре). Повторете няколко пъти.
  • Трябва да вземете ситно нарязан нахут, който се слепва: Те трябва лесно да образуват топка.
  • Добавете подправките, брашното от нахут и щипка сол.
  • Нарежете много ситно лука, чесъна, магданоза и прясната кориандра.
  • Добавете нарязаните билки, лука, чесъна към сместа от нахут.
  • Смесете. Оформете топчета с размер по ваш избор и стиснете добре, тъй като те са склонни да се ронят. Печете фалафелите на 180 ° за 20 до 25 минути, като обръщате фалафелите по средата на готвенето, така че да са златисти от всяка страна.