Юли 2020 г .; Solawi Akazienhof Neustadt e

2020 г. 07

Юли 2020 г.

От отглеждането

Реколтата бавно се пълни и сортът отново се увеличава значително. В края на юни имаше дори първите домати - теглото за частта от реколтата бързо ще се промени от грамове на килограми - и ако сте разгледали отблизо земите ни на турне, първите тиквички вече са явно затворени като такива откривам. Мисля, че всичко изглежда страхотно и затова съм много оптимист за настоящия сезон. Първите зимни въглища вече са на полето и още чакат да бъдат засадени. Има още много неща за оптимизиране с напояването във външната зона. Досега имахме малко повече късмет тази година, отколкото миналата; досега валеше няколко пъти и бяхме пощадени от силен дъжд и градушка.

Тогава има още едно хубаво нещо: първите картофи са готови за прибиране на реколтата и могат да се сервират и в края на юни. Много благодаря на многото помощници, които засадиха, нарязаха и натрупаха картофите и преди всичко прочетоха картофените бръмбари. Необходима е много работа, за да се получи добър, здравословен и без пестициди продукт, който също има наистина добър вкус. (KH)

Голяма нужда от действия в германската хранителна система

Съветът за устойчиво развитие, който съветва федералното правителство, в изявление от 30 април същата година призовава за последователен курс за устойчива хранителна система. За Германия Съветът отбелязва отрицателна тенденция в излишъка на азот върху земеделските земи. Следователно нитратното замърсяване в подземните води остава високо.

Делът на площите под екологично управление се увеличава твърде бавно. Съветът предлага, наред с други неща предложи да се предлагат по-органично произведени храни в столовите и обществените заведения.

Има и друга негативна тенденция при затлъстяването при възрастни. Като контрамерки трябва да се въведат данъци върху животинските продукти и да се популяризират хранителни съвети.

Предстоящата реформа на селскостопанската политика на ЕС ще изисква финансови инструменти за по-добра защита на видовете. Необходимо е действие за наблюдение на промяната в качеството на почвата. Тук трябва да се следят различни функции на почвата, като капацитет за абсорбиране на вода, климатична функция и производителност. Следователно въпросите за качеството на почвата и защитата на видовете, които Bernd Naumer от Akazienhof повдига дълго време, все повече се признават като неотложни. Съвет за устойчивост.de. (WD)

Извън кутията

Този месец разглеждаме организацията Hansalim в Южна Корея. Това на немски означава „Целият живот да се запази“ и е кооперативно движение на потребители и фермери, което се характеризира с взаимно уважение и доверие. Фермерите поемат отговорност за здравето на потребителите, а потребителите са отговорни за поминъка на фермерите. От малки начала в средата на 80-те години, Hansalim се превърна в най-голямата организация на солидарно земеделие и сега работи с над 2000 ферми. Те произвеждат здравословна храна за почти половин милион домакинства с над 1,6 милиона души, до които се достига чрез 21 кооперации за разпространение и 180 магазина за биологични продукти.

Цялата храна от Hansalim е направена Произведено без пестициди и ГМО. Много от фермите са в процес на преобразуване в биологични. Системата за етикети позволява на потребителите ясно да разграничават биологичните и не (все още) биологичните продукти.

Препитанието на семейните ферми се осигурява чрез договаряне на разумни цени и създаване на фонд за солидарност, който да покрива неврожатите, причинени от времето. Преди всичко са възможни достъпни цени, тъй като на всяко евро, което потребителите харчат за храна, 75 цента трябва да стигнат директно до фермера; стойност, за която германските фермери могат само да мечтаят. Hansalim се справя с това, защото сам е преминал в по-нататъшна обработка на много продукти и сам поема цялата логистика и доколкото не се прилагат съответните маржове на печалба.

Всяка година комитет на кооперацията взема решение относно доходите на фермерите и цените на продуктите, но също така и относно стандартите по отношение на безопасността на продуктите и опазването на околната среда. Има и месечни срещи между производители и потребители. Според Хансалим през последните години преговорите са по-тежки, отколкото в миналото, но все пак са намерени компромиси. За това допринесоха взаимните посещения на селски производители и градски потребители, където хората си разказваха историите си.

На това също се придава голямо значение Даване на знания Облечете качеството на храната В, и то още в детството. Всеки нов член получава личен уводен курс по философията и целите на Hansalim.

Hansalim също е толкова успешен, защото корейците обичат добрата храна и са готови да платят за удоволствие. С разказа се Хансалим никога не трябваше да се рекламира. Въпреки това в миналото винаги е имало повече стопанства, които са искали да произвеждат за Hansalim, отколкото е позволил растежът на кооперацията. От няколко години храната на биологични пазари също се продава на трети страни с премия, за да генерира по-нататъшен растеж.

Следователно, според мен, Вече питаме дали Hansalim все още е SoLaWi според нашето разбиране или по-скоро кооперативна верига супермаркети с посещения при фермерите в градовете и градските жители в страната. Това не би имало значение за южнокорейските фермери, които осигуряват оцеляването си при приемливи условия чрез Hansalim. (HG)

Какво е това?

Картофът

Принадлежи към семейство пасленови.

Пролетно мърморене с домашно приготвено
Супа Grumberry с щипка торта
Натрошен с worschtsalat
Укротители на картофи с неприлично зеле и зеле
Палачинка Grumberry със свинска каша
Картофен чипс ...

Този списък със сигурност може да бъде удължен.

Какво биха били хората от Пфалц без картофите си (мрънкане)! Кулинарният пейзаж в чинията би изглеждал много по-скромен. Това растение изобщо не е родно в Европа, но е внесено от Южна Америка с други растения (като домати, чушки и др.) Преди около 600 години. Първоначално, около 1560 г., картофът се считал за декоративно растение, тъй като има много красиво цвете, а също така бил засаден в ботаническите градини. Едва около 100 години по-късно хората усещат вкус към подземните грудки и днес те са неразделна част от кухнята.

Старият Фриц (Фридрих Велики) издаде заповедта за картофите през 1746 г., която казва, че картофите трябва да се засаждат навсякъде, за да се противодейства на предстоящия глад. От пасторите се изискваше да убедят населението в тази нужда.

Така че картофите постепенно започнаха триумфалния си поход и се отглеждат в цялото северно полукълбо. За много хора те са тяхната застраховка живот през зимата, защото освен нишесте, те съдържат още калий, калций, магнезий и витамин С, както и различни микроелементи. Така че картофите са истинска суперхрана и затова е хубаво, че той отново е част от реколтата на нашите полета. (KH)