Юфка със студена соба Рецепти gastroABC

соба

Подготовка:

1. Поставете тестото в голяма тенджера с гореща вода. Когато водата отново заври, в нея наливаме 2,5 dl студена вода. Оставете водата да заври отново и варете тестото за 2-3 минути, докато то просто омекне - внимавайте да не се препече! Тестото се отцежда във филтър и след това се охлажда под студена течаща вода. Отцедете добре и оставете настрана.

2. Джинджифилът и морковите са тънки, приблизително Нарежете на ленти с кибрит с дължина 4 см. Нарежете пролетния лук много тънко. В малка тенджера кипнете вода, добавете джинджифила, морковите и младия лук. Предварително гответе за 30 секунди, след това отцедете и поставете в купа с ледена вода. Когато зеленчуците се охладят, отново ги отцедете.