Юфка Konjac - почти никакви въглехидрати или калории ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Паста, която почти няма калории? Да, наистина трябва да има. Говорим за така наречените юфка коняк. Те са с изключително ниско съдържание на въглехидрати и калории. EAT SMARTER ще ви каже дали си струва да опитате юфка с ниско съдържание на въглехидрати от Азия!
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати, известна също като нисковъглехидратна, е най-яростната. Хлябът, оризът или пастата се премахват от менюто. За много „забранени“ храни обаче сега има алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати, например протеинов хляб. Сега феновете на този тип диета са открили изключително тестени изделия с изключително ниско съдържание на въглехидрати: юфка конджак.
Какво представляват юфките конжак?
Юфка Konjac се произвежда от вода, калциев хидроксид (безвреден стабилизатор) и брашното от коняк коняк. Това растение се отглежда и консумира в Азия от векове. Макароните с ниско съдържание на въглехидрати също са известни там като "юфка Ширатаки". По цвят и консистенция те са подобни на стъклените юфка: Те също са прозрачни и леко гелообразни. Тъй като юфка конджак не се прави от зърно, те са идеални и за диета без глутен.
Алтернативата за паста е особено популярна поради съставките си: Юфката Konjak съдържа само около 10 kcal на 100 грама. Освен това те са без мазнини и единствените въглехидрати в нисковъглехидратните макарони са ценните фибри, така наречените глюкоманани. Твърди се, че те имат много здравословни ефекти, но само няколко са научно доказани. Това, което е сигурно е, че глюкомананите подобряват нивата на липидите в кръвта (чрез понижаване на нивата на „лошия“ LDL холестерол и триглицеридите) и че те могат да ви помогнат да отслабнете. Засега тези ефекти се отнасят само за коняк на прах. Все още не е ясно дали те се отнасят и за тестените изделия.
Как да използвам юфка коняк?
Юфката Konjac се приготвя много бързо, защото се продава предварително сварена. Много важно: изплакнете добре пастата с течаща вода, преди да я поставите в тенджерата. В противен случай пастата може да има леко рибна миризма (но не и вкус). След това юфката коняк трябва да се затопли във вряща подсолена вода за около две минути.
Тъй като юфките коняк нямат собствен вкус, препоръчително е да ги прецизирате със сосове, билки и подправки. Макароните много лесно абсорбират чуждия аромат. Ето защо: винаги оставяйте пастата да се накисва в соса за две до три минути, преди да я изядете.
Юфката е подходяща и като супа или за азиатски тигани с юфка.
Но не само феновете с ниско съдържание на въглехидрати са открили юфка конджак, но и много хора, които искат да отслабнат. Нискокалоричните, но пълнещи тестени изделия са практична храна, ако искате да загубите излишни килограми. Ако обаче не сте на диета, трябва да се уверите, че ядете високоенергийни и богати на хранителни вещества гарнитури с много нискокалоричните тестени изделия. В противен случай съществува риск от недохранване.
Къде мога да взема юфка конджак?
Юфка Konjak се предлага основно в азиатските магазини. Напоследък обаче много производители (например Slendier или Kajnok) предлагат своите продукти в добре заредени супермаркети - но на високи цени. Разбира се, фините юфка могат да бъдат поръчани и онлайн, като например ATG Konjak Noodles Shirataki „тънки юфка“, направени от брашно коняк.