Проучването показва, че подсладителите допринасят за загубата на тегло
Консумацията на подсладители сама по себе си не ви прави слаби. Те трябва да бъдат интегрирани в дългосрочна хранителна концепция и не трябва да действат само като алиби. Настоящите проучвания също опровергават мнението на някои диетолози, че приемът на подсладители вместо захар има отрицателен ефект върху хранителното поведение, тъй като те не осигуряват никаква енергия и следователно не предизвикват чувство на ситост.
Текуща дискусия: Подсладители и отслабване
Подсладителите се характеризират с факта, че осигуряват сладост, но не и енергия. Въпреки това се води дебат дали те могат да бъдат полезни при отслабване.
Едно е сигурно: подсладителите се прикрепят към вкусовите рецептори на езика и по този начин предават сладък вкус. Те нямат влияние върху кръвната захар и отделянето на инсулин и тъй като не доставят никаква енергия, не могат да доставят никакви сигнали за насищане на мозъка. Точно тук влизат критиците и твърдят, че това ще предизвика глад и че ще доведе до наддаване на тегло, а не до загуба на тегло.
Но проучвания за хранене на животни или експерименти, при които подсладителите се прилагат чрез стомашна сонда и само субективно чувство на ситост се искат като доказателство за това твърдение? Или наблюдателни изследвания, при които най-много не се открива корелация и никаква причинно-следствена връзка? Така че не е изненадващо, че наблюдателните проучвания показват, че хората с наднормено тегло или затлъстяване и тези с диабет или кардиометаболитни здравословни проблеми, които често са свързани с наднормено тегло, използват по-често подсладители. Това обаче може да се направи като опит и като стратегия за намаляване на приема на калории и захар, което е често срещана диетична препоръка при тези здравословни състояния.
Отслабване: Проучванията показват ползите от подсладителите
Необходимо е рандомизирано контролирано проучване (RCT), за да се демонстрира причинно-следствена връзка между консумацията на подсладители и затлъстяването. Това е единственият дизайн на изследване за хора, който може да покаже причина и следствие. Още по-добре, ако RCT се проверяват систематично.
Както в научната работа на Laviada-Molina et al (1). Извършен е систематичен преглед и мета-анализ на 20 (2914 участници) рандомизирани контролирани проучвания (RCT) с некалорични подсладители (подсладители), за да се оценят техните ефекти върху телесното тегло. Установено е, че няма ползи за отслабване при сравняване на потребителите на подсладители с контролната група или групата вода. В сравнение с групата захароза (захар) обаче, сред потребителите на подсладители бяха открити значителни предимства по отношение на теглото и индекса на телесна маса. Учените също така успяха да покажат, че хората с наднормено тегло или затлъстяване са особено полезни, ако консумират подсладители вместо захар - особено ако не спазват диета, но се хранят без ограничения.
Други проучвания, като това на Питърс и др. (2), показват, че изследваните лица, които консумират леки напитки вместо подсладени безалкохолни напитки, дори намаляват телесното си тегло по-добре от тези, които трябва да пият вода - вероятно защото са били засегнати от сладкия вкус и Съпътстващото удоволствие можеше да се справи без висококалорични напитки и закуски.
Допълнителни калории: Консумирането на сладки напитки по време на хранене увеличава общото количество консумирани калории
Но подсладителите сами по себе си не могат да ви направят слаби. Подсладителите са само част от цялото и трябва да бъдат интегрирани в балансирана диета като цяло. Рандомизирано кръстосано проучване (3) върху 30 здрави мъже показа, че след консумация на напитка, подсладена с подсладители, повече се консумира на обяд и спестяванията на калории се компенсират - но не се добавят.
Rolls et al вече показа предимството на напитките без калории през 2005 г. (4). 44 млади жени взеха участие в проучването. Участниците в проучването получават тестови ястия шест пъти за период от 6 седмици. Можете да ядете на воля. В допълнение към храненето, изпитваните лица трябваше да консумират една от петте напитки (включително безалкохолни напитки, подсладени с подсладители). И двете безкалорични и висококалорични напитки се консумират еднакво от тестваните. Следователно енергийният прием чрез съдържащите калории напитки не е компенсиран по време на хранене, а е добавен.
Управление на теглото: необходими са повече от една мярка
Ако искате да контролирате телесното си тегло, промените в начина на живот като достатъчно упражнения и диета, основана на общите нужди, са от съществено значение. Един компонент е подслаждането с подсладители, за да се получи сладък вкус дори без калории. Подсладителите обаче не трябва да поемат функция алиби, според девиза: „Замествам захарта в кафето с подсладител и се поглезя с парче крем торта“, но те трябва да бъдат интегрирани в балансирана диета.
Проучвания (5) (6), при които пиещите алкохол са сравнени с потребители, които не консумират сладки напитки, показват, че това е възможно. И двете групи показват по-висока консумация на риба, плодове и зеленчуци едновременно, консумацията на месо и захар е по-ниска, отколкото в групата потребители на захарни напитки. Подобна картина се появи с усвояването на енергия. И тук леко пиещите с общ енергиен прием от 1719 kcal/ден са почти идентични с тези на неконсумиращите. Енергийният прием на групата захарни напитки (1958 kcal/ден) и този на потребителите на двата вида напитки (1986 kcal/ден) обаче е значително по-висок.
За повече информация Що се отнася до подсладителите, препоръчваме ви да посетите нашия канал в YouTube, където разглеждаме кратки клипове за най-често срещаните митове за подсладители.
Нашата брошура „Дванадесетте най-велики митове за подсладители. Непокрито. ”Може да се изтегли тук безплатно като PDF файл.
Допълнителна информация:
Уго Лавиада-Молина, Фернанда Молина-Сеги, Джордано Перес-Гаксиола, Карлос Куело-Гарсия, Руй Арджона-Виликаня, Алан Еспиноса-Марон, Райгам Яфет Мартинес-Портила. Ефекти на нехранителните подсладители върху телесното тегло и ИТМ в различни клинични контексти: систематичен преглед и мета-анализ. Obes Rev. 2020 юли; 21 (7): e13020.doi: 10.1111/obr.13020. Epub 2020 25 март.
Peters JC, Beck J, Cardel M, et al. Ефектите на водата и нехранителните подсладени напитки върху отслабването и поддържането на теглото: рандомизирано клинично изпитване. Затлъстяване (Сребърна пролет) 2016; 24: 297-304
S L Tey, N B Salleh, J Henry, C G Forde, Ефекти на аспартам, монашки плодове, стевия и захароза и подсладени напитки върху прием на глюкоза след хранене, инсулин и енергия, International Journal of Obesity 41, 450-457
M. DellaValle, L.S. Roe, B.J. Rolls, Консумацията на калорични и некалорични напитки по време на хранене влияе ли на енергийния прием?, Appetite 44 (2005) 187-193
Адам Древновски и Колин Д. Рем, Консумация на нискокалорични подсладители сред САЩ Възрастните са свързани с по-висок индекс на здравословно хранене (HEI 2005) Резултати и повече физическа активностНутриенти 2014, 6 (10), 4389-4403; doi: 10.3390/nu6104389
Сигрид А. Гибсън, Греъм У. Хорган, Луси Е. Франсис, Амелия А. Гибсън и Алисън М. Стивън Потреблението на нискокалорични напитки е свързано с приема на енергия и хранителни вещества и качеството на диетата при британски възрастни, хранителни вещества 2016, 8 (1), 9; doi: 10.3390/nu8010009