Юбилейна статия Фазеолин От защитно вещество до помощ за отслабване (2005) - хранене и здраве
Dipl. Oec. трофей. Улрике Гондер
16 август 2019 г. от Улрике Гондер | Без коментари
Хвала за това, което ви прави слаби! Лекарите и медиите всеки ден ни напомнят, че дебелите хора са по-склонни да умрат и са по-зле от хората с нормално тегло. Американските условия скоро се прогнозират и за Европа - двама от трима възрастни ще бъдат прекалено дебели - освен ако най-накрая не направим нещо. Но отслабването или дори само промяната на диетата е трудно и рядко трае. На този социален фон едва ли е изненадващо, когато в интернет се предлага почти безкрайно изобилие от чудодейни лекове, които най-накрая трябва да ви помогнат да постигнете желаната фигура. Препаратът, който все още е доста непознат тук, в тази страна, е фазоолинът, протеин от фасула фаголус вулгарис.
Екстрактът от бял боб се рекламира като блокер на въглехидрати, капсули в бъбреците или просто като фазеолин. Тъй като тези продукти са законно хранителни добавки, те могат да се продават свободно. Твърди се, че те ви помагат да отслабнете, като блокират усвояването на въглехидратите. Консумираме въглехидрати предимно под формата на захар и нишесте, например като сладкиши, хляб, лимонади, сладкарски изделия, тестени изделия, ориз или картофи. Докато дълго време фокусът беше върху мазнините при отслабване - разбира се, има и блокери на мазнини на цветния пазар на хранителни добавки - по-специално въглехидратите в момента са критикувани. Така наречените диети с ниско съдържание на въглехидрати, т.е. диети, при които трябва да се ядат само няколко въглехидрати, са популярни и доста ефективни. Но някои хора се затрудняват без храна с високо съдържание на захар и нишесте. Phaseolin се предлага предимно на тази целева група.
„Не би ли било фантастично да продължим да се храним нормално и все пак да консумираме по-малко въглехидрати?“, Каза реклама в интернет. Това е възможно с "новата, естествена активна съставка" фазоолин, който американските изследователи наскоро бяха открили. Част от изядената захар и нишесте просто се екскретират неизползвани, което „според новите американски резултати от изследванията“ има важен принос за храненето, съобразено с фигурата. Не е изрично посочено, че отслабвате с това, защото това не е позволено с хранителни добавки. Непосредствено до рекламния текст обаче супер тънка дама се спуска под заглавието „Имали ли сте вече мечтаната фигура?“.
Режим на действие
Phaseolin е специализиран ензимен инхибитор. Той специално възпрепятства работата на ензима за разцепване на нишестето алфа-амилаза. Обикновено алфа-амилазата гарантира, че нишестето се усвоява в тънките черва (а не в стомаха, както често се твърди погрешно), т.е.разгражда се на негови компоненти (декстроза = глюкоза). Ако работата на ензима е блокирана от фазоолина, част от нишестето достига до дебелото черво неразградено.
Противно на рекламните твърдения, Phaseolin не може да предотврати използването на захар. Освен това той губи активност в стомаха, тъй като фазоолинът е протеин и е частично инактивиран от стомашната киселина. Освен това храносмилането на нишесте започва в устата, където фазоолинът не може да развие никакъв ефект. Така че в никакъв случай не може да задържи много сила на тялото. Според изчисленията максимум 40 грама нишесте не се усвояват, което е еквивалент на най-много 160 калории. Поради тази причина големи загуби на тегло не са възможни.
Формулировката на такива реклами е една и съща - без значение кой продукт се рекламира. Най-вече това е смесица от полуистини, преувеличения, неточни формулировки и просто неправилни твърдения. В случая с фазоолина е вярно, че това е протеин, който забавя използването на определени въглехидрати в организма. Погрешно е обаче, че активната съставка е открита едва наскоро. Фазеолинът и другите съставки в бобовите растения отдавна са известни като билкови антитела. Още в началото на 80-те години, макар и неуспешно, беше изследвана тяхната годност като диетичен продукт.
Всеки малък боб ще издаде свой собствен малък звук
С помощта на фазеолин и други съставки не само фасулът, грахът или лещата се защитават срещу ядене: тези вещества инхибират храносмилателните ензими на техните хищници. Това прави бобовите растения трудно смилаеми. Те карат враговете им да се разболяват и се „надяват“, че ще преминат към други, по-смилаеми храни. Разбира се, от гледна точка на фасул, хората не са нищо повече от тревопасно животно - и то особено перфидно: В течение на времето се научихме да правим бобовите култури по-смилаеми чрез готвене, ферментиране или покълване.
Противно на рекламните претенции, неусвоените въглехидрати не просто се екскретират, без да бъдат използвани след прием на ензимни инхибитори като Phaseolin. Ако ензимът за разцепване на нишестето алфа-амилаза се инхибира от фазоолина в тънките черва, част от нишестето достига до дебелото черво неразградено. Тук бактериите в чревната ни флора го атакуват. В зависимост от чувствителността на човека и колко нишесте се разгражда от бактериите, в допълнение към захарта (!) Произвеждат се значителни количества чревни газове. Това обяснява неприятните странични ефекти от високите дози Phaseolin: диария и метеоризъм. Може би трябваше да се нарича "Pupsolin"?
Отслабнете с Phaseolin?
При експерименти с животни може да се покаже, че растителните антитела всъщност „работят“: напр. с хронично приложение на Phaseolin апетитът на младите плъхове, така че те да се хранят по-малко и да наддават по-малко тегло, отколкото техните връстници, които не са получавали ензимен инхибитор. Въпреки това, дозата, необходима за това, е значително по-висока от количеството, предлагано в хапчета за отслабване. В допълнение, лекото наддаване на тегло при младите животни не е доказателство за успех при отслабване при възрастни, а по-скоро е признак на забавен растеж.
Изследвания с хора показват, че фазоолинът може да има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар и инсулина след хранене. Няма обаче доказателства, че хората всъщност са отслабнали с помощта на Phaseolin. Ако се огледате в многобройните форуми в интернет, ще намерите и най-вече разочаровани клиенти. Прекратили сте нещата от кученцата от зърната, просто поради "неприличните" странични ефекти.
Автор: Улрике Гондер
Квалифициран екотрофолог, научен журналист на свободна практика, любопитен, критичен, недогматичен