Jra може да се превърне в модерна традиционна храна Нова дума Словашкият ежедневник и новинарски портал в Словакия

8 септември 2006 г. 10:00 ч

Философията на инициативата, която скоро ще се разшири до интернационализация, е, че същността на перфектното ястие е спокойната консумация на местни специалитети в ресторантите и таверните. Вкусните ястия се приготвят с пресни продукти от местни дребни стопани и семейни предприемачи.

Името обръща внимание на контраста между стила на бързо хранене, бавното, коматозно хранене и благородното хранене. Нейната същност обхваща цялата хранителна култура: благосъстоянието на продуктивните общности, запазването на биологичното разнообразие, спасяването на застрашени култури и сортове, популяризирането на традиционни и естествени храни и местни ценности, общности, изискващи вкус и приемане на нова храна култура.

Подобно на повечето движения днес, коматозното хранене е станало известно в света като английско (бавно хранене). Седалището му е в Бра, Пиемонт, но има офиси в осемдесет страни по света, включително Швейцария, Германия, Франция, Испания, САЩ и Япония. Понастоящем движението има 80 000 членове и се разраства, тъй като все повече страни създават групи, които смятат, че консумацията на домашна храна и храна е важна. Вече има около 800 местни групи по света, наречени конвои, които представляват философията на движението на местно ниво. Те са тези, които организират събития за храна и вино, както и дегустационни курсове и семинари за вкус и подкрепят местните производители и изби.

---