Joe Heitzeberg - Craft Beef Революция на малки ферми и големи вкусове, меки корици

Joe Heitzeberg Craft Beef: A Revolution of Small Farms and Big Flavors, Меки корици

heitzeberg

Безплатна доставка

чрез куриер за поръчки над 299,99 леи

Безплатно връщане

Съгласно Общите условия

Проверете пакета

Сътрудник (и):

  • Автор: Джо Хайцеберг
  • Автор: Итън Лоури
  • Автор: Каролайн Сондърс

Защо знаем повече за произхода и вкуса на кафените зърна в нашата чаша сутрин, отколкото за пържолата на масата ни? Защо се радваме на разликите между Zinfandel и Cabernet, но дори не знаем, че съществуват породи като Belted Galloway или Murray Gray? Твърде дълго говеждото в Америка е изместено до статут на стока, хомогенен продукт от индустриална верига на доставки, чиято всяка черта - цвят, текстура и дори диетата на кравата - е продиктувана от малък брой гигантски корпорации.

Но във фермите, в месарските магазини и в ресторантите в цялата страна тече революция на говеждото говеждо месо, което осигурява по-добра пържола.

-- Независимо произведено в малки размери стада;

-- Хуманно отгледан от животновъди, които се занимават с "нулев стрес"; и

-- Фокусирани върху уникални вкусове, за които забравихме, че дори могат да съществуват в пържола.

Следвайте Lowry, Heitzeberg и Saunders на Crowd Cow, докато се срещат с фермерите, месарите и готвачите, правейки възможна революцията в занаятчийското говеждо месо, и по пътя научете как сами да станете ценител на занаятчийското говеждо месо.