Йодирана сол е здравословна или нездравословна

В супермаркета можете да си купите най-различни соли, една от които е йодирана сол. Отново и отново се казва, че е нездравословно. Факти за йодирана сол.

През последните години солта донякъде стана хип. Докато трапезната сол стоеше до йодираната сол на рафта, днес има флер де сел, хималайска сол, солени кристали, за да се настържете, подправена сол или океанска сол. Цветовете варират от ярко бяло до различни нюанси на розово и жълто. Но с нарастващия избор, образът на йодирана сол също пострада. През 2015 г. дори имаше петиция в Бундестага, призоваваща да се забрани йодираната сол. Но има ли това наистина смисъл? Йодизираната сол е нездравословна?

На първо място, обяснение: Защо йодът изобщо се добавя към солта? Германия се счита за страна с йоден дефицит. Почвите в тази страна са с относително ниско съдържание на йод. Резултатът: германците консумират твърде малко йод. В Codex Alimentarius, сборник с разпоредби за храните на ООН, има препоръка: В страни, в които има йоден дефицит, готварската сол може да се йодира, за да се предотвратят последиците от йодния дефицит.

Как може да се разпознае йодният дефицит?

Тъй като йодът е важен микроелемент. В тялото той е отговорен за изграждането на собствените хормони на щитовидната жлеза на тялото. Ето защо в организма трябва да има достатъчно йод. Ако в организма няма достатъчно йод, щитовидната жлеза може вече да не работи правилно. Йодният дефицит има няколко признака: Може да се разпознае по факта, че толерантността към студ пада, кожата е суха, косата пада, човек наддава, има депресивни настроения или е трудно да се концентрира. Особено по време на бременност и кърмене е важно жените да получават достатъчно йод.

Колко йод трябва да приема възрастен на ден?

Средно консултантските центрове препоръчват на юношите и възрастните да консумират 0,2 милиграма йод на ден. Германското общество по хранене предоставя много точна информация за това колко йод трябва да ядат възрастни, деца и възрастни хора средно всеки ден.

Възраст	препоръчително дневно количество йод в микрограми
0 до 4 месеца	40
4 до 12 месеца	80
1 до под 4 години	100
От 4 до под 7 години	120
От 7 до под 10 години	140
От 10 до под 13 години	180
От 13 до под 51 години	200
51 години и повече	180
Бременни жени	230
Кърмене	260

Кои храни съдържат йод?

Проблемът е сега: йодът рядко се среща естествено в храната. Само морските риби и водорасли съдържат йод. Съдържанието на йод в водораслите обаче варира толкова силно, че Федералната служба за оценка на риска например препоръчва да не се покрива йодната потребност с водорасли. За разлика от това, всички специалисти по хранене препоръчват да се яде морска риба два пъти седмично. Йодът се съдържа и в млякото и млечните продукти, както и в яйцата. Това е така, защото фуражът за животни е бил смесен с йод. Това е друг начин за задоволяване на йодните нужди на организма. Но тъй като това не е достатъчно, се добавя и йоден сол.

Йодирана сол е здравословна или нездравословна?

Което ни връща към първоначалния въпрос: дали йодираната сол е здравословна или нездравословна? Специалистите по хранене на консултантските центрове за потребителите единодушно препоръчват: Използвайте йодирана сол, ако е възможно. Йодираната сол е здравословна. Тъй като тялото се нуждае от йод. Само тези, които имат свръхактивна щитовидна жлеза или други заболявания на щитовидната жлеза, трябва да потърсят съвет от лекар. Съдържанието на йод в йодирана сол е между 15 и 25 микрограма йод на грам сол. Това означава, че възрастен, който яде шест грама йод на ден - както е препоръчано от Световната здравна организация - не надвишава препоръчителното дневно количество йод дори с най-високо съдържание на йод в солта.

Защо йодираната сол е жълта?

В допълнение към йодираната сол има и йодирана сол с флуор или фолиева киселина. Двете вещества също не се поглъщат в достатъчно количество чрез храната. И затова понякога се добавя към солта. Флуорът е важен за костите и зъбите. Освен това предотвратява кариеса. Фолиевата киселина от своя страна е витамин В. В Германия, според консултантските центрове за консумация, три четвърти от населението не са достатъчно снабдени с фолиева киселина. Ако солта е обогатена с фолиева киселина, тя пожълтява. (hhc)

Можете да намерите повече полезна информация тук в нашето ръководство за хранене.

Бележка на редактора: Тази статия е принос от нашия онлайн архив.

Искаме да знаем какво мислите: Augsburger Allgemeine следователно работи с института за изследване на общественото мнение Civey. Прочетете тук какво представлява представителните проучвания и защо трябва да се регистрирате.

---