Йоден дефицит Веганите са изложени на повишен риск
Тези, които следват веганска диета, имат повишен риск от йоден дефицит. Това сочат резултатите от изследователски проект на Федералния институт за оценка на риска (BfR). В изследователския проект „Рискове и ползи от веганското хранене“ (RBVD), изследователски екип на BfR изследва снабдяването с хранителни вещества при 36 вегани и 36 души със смесена храна. Според BfR, нивото на йод в кръвта на една трета от веганите е било под 20 микрограма на литър, граничната стойност, определена от Световната здравна организация (СЗО), под която има сериозно недостиг.
повече по темата
Американска кампания срещу вятъра за вегетариански бургери
Но ползите за здравето са показани и с веганска диета, като по-висок прием на фибри и по-ниски нива на холестерол. И при двете диети около 10% от участниците посочват недостиг на желязо. Според BfR, няма значителна разлика по отношение на витамин В12, който присъства достатъчно в кръвта в приблизително същото количество и в двете групи.
Тъй като витамин В12 във форма, достъпна за хората, се среща почти само в животински храни, предлагането на тези, които следват веганска диета, вероятно се дължи на приема на хранителни добавки, установи Федералният институт. В проучването RBVD изследователският екип анализира проби от кръв и урина и оценява въпросници за начина на живот и диетични протоколи. От участниците - 18 жени и мъже на възраст между 30 и 60 години на група - почти всички хора, които са спазвали веганска диета, а една трета от тези, които предпочитат смесена диета, са приемали различни хранителни добавки.