Йод в скъпоценен камък; sealgen - шок от морето - Stiftung Warentest
съдържание
Зеленчуците и месото от Германия съдържат твърде малко йод. Йодът е основен микроелемент. Възрастните се нуждаят от около 200 микрограма на ден. Човек ще трябва да изяде пет килограма картофи, за да поеме това количество йод. При морските риби е по-бързо: 100 грама са достатъчни. Още по-бързо става с водорасли, които се използват за суши и супи. Само няколко грама покриват дневната нужда от йод. Но бъдете внимателни: някои сортове съдържат твърде много йод. Stiftung Warentest тества изсушени водорасли от различни азиатски магазини. Резултат: 3 от 23 проби могат да бъдат опасни.
Твърде много йод ви разболява
Щитовидната жлеза може да блокира. Малкият орган под ларинкса произвежда жизненоважни хормони. Без него метаболизмът излиза от стъпка. Човекът се чувства безразличен. Без апетит, без люлка - но в същото време напълняваме. Щитовидната жлеза се нуждае от точното количество йод: около 200 микрограма на ден. Водораслите съхраняват особено голямо количество йод. Това важи особено за комбинираните водорасли: В азиатската кухня те са основата за яхнии и супи. Японците ядат около шест грама сушени водорасли всеки ден. Свикнали сте с високи нива на йод. Вашето тяло надеждно отделя излишния йод.
Опасно високи количества йод
Не винаги работи за европейците. Нашето тяло е обучено трудоемко да събира йод. Независимо дали зеленчуци, плодове или месо: немските храни съдържат твърде малко йод. За да се компенсира това, към готварската сол се добавя йод. Много малко. Предозирането е практически невъзможно. При водораслите не е така: един килограм морски зеленчуци може да съдържа до 3,8 грама йод. Само една щипка от тези водорасли покрива дневната нужда от йод. Ако ядете повече, рискувате шок на щитовидната жлеза. Три продукта в теста съдържаха опасно количество йод: водорасли Assi с марка Dryer, листа от изсушени водорасли Eaglobe и изсушени водорасли Eaglobe. Stiftung Warentest съветва да не се консумират тези водорасли.
Напълно ясно за феновете на сушито
От друга страна, добра новина за феновете на суши: Листовете от водорасли, в които е увита суровата риба, не са виновни. Именно водораслите нори съдържат относително малко йод. Съществуват и безопасни сортове за супи и яхнии. Осем червени и кафяви водорасли при теста съдържат по-малко от 20 милиграма йод на килограм сухо тегло. Следното се отнася за супа водорасли: измийте старателно преди консумация. Това намалява съдържанието на йод. Въпреки това, трите продукта, които нарушават, все още съдържат твърде много йод след измиване.
Водорасли в сладолед и сладкарски изделия
Суши отдавна се превърна в тенденция. Поне с гурметата и юпиите. Повечето германци обаче ядат водорасли, без дори да знаят. Водораслите са основа за сгъстители. Те се намират в сладолед, готови ястия, дресинги и желе. С водорасли се правят и лекарства и паста за зъби. Бизнесът процъфтява: годишно се продават осем милиона тона водорасли. Три пъти повече, отколкото преди двадесет години. Най-важните доставчици са Китай, Япония, Филипините, както и Южна и Северна Корея.