Jházi-пилешки бульон - изпробвани рецепти с пилешки бульон със снимки - Рецепта магия - рецепти със снимки
И като актьор, и като гурме - Еде, страхотен си!
Съставки на рецепти (лични)
- 1 бр. 2 кг кокошка (още по-добре от петел)
- 30 dkg моркови
- 20 dkg ряпа
- 10 dkg целина
- 10 dkg келраби
- 10 dkg гъби
- 10 dkg лук (цял)
- 10 dkg карфиол
- 10 dkg зелен грах
- 3 скилидки чесън
- 1 зърно зелени чушки
- 1 око домат
- 20 зърна цял пипер
- 1 малко парче джинджифил
- 1 щипка шафран (по желание)
- сол
- 15 dkg фиде
- 1 връзка магданоз
Подготовка
Започваме да готвим месото в студена вода. Когато заври, отстранете пяната, след това добавете почистените зеленчуци и подправки, сол и варете на тих огън около 1-1,5 часа.
Когато месото се сготви, извадете го от супата, обелете го и го нарежете на ивици. Супата се филтрира през муселинов плат или по-плътен филтър за тъкане. Нарежете зеленчуците на по-малки парченца на вкус.
Потопете 1-2 черпака супа в по-малък съд за готвене и варете фидето, докато омекне. При сервиране зеленчуците, фидето и месото се взимат в чинии и се заливат с горещата супа. Украсете с наситнен магданоз.