Яжте зеле и предотвратявайте рак evidero

Зелето е типичен немски зеленчук. По време на войната все още беше евтин универсал и все още често се предлага само в стил домакиня. Зелето предлага толкова много вариации във вкуса и формите на приготвяне, че не бива да оставяме само на ресторантите и хип-хойшъните. Вземете зелето! Тъй като е правилно подготвен, той ни поддържа слаби, здрави и дори предпазва от рак.

зеле

Кол не е шапка, всички в Рейнланд знаят това. Но Kappes (излишни глупости) в своята двусмисленост в никакъв случай не е ценният зеленчук. Не, точно обратното:

Зелето е витаминната бомба за есента и зимата

Видовете зеле, предлагани през цялата година, са богати на витамини А, В, С и К. Благоприятните ефекти на бялото зеле под формата на кисело зеле са били известни на германския търговски морски флот, тъй като скорбутът с недостиг на витамини е причинен от включването в стандартната храна при дълги морски пътувания Моряците могат да бъдат предотвратени. За моряците от търговския флот псевдонимът "Krauts" става често срещан, което също се използва синонимно за германците по време на световните войни. Кървенето от венците и загубата на зъби поради скорбут са известни от исторически времена; обаче антидотът витамин С е изолиран и описан само преди 80 години.

Kohl ви прави стройни и ви поддържа във форма

Поради високото съдържание на фибри в зеленчуците, зелевите ястия спомагат за стабилизиране на чревната флора и стимулират храносмилането. В същото време зелето осигурява минерали като калций, магнезий и калий, както и основните микроелементи фосфор, желязо и манган във форма, която може да бъде усвоена от организма. Във връзка с ниското съдържание на калории, ястията със зеле са популярни храни дори сред състезателните спортисти.

Зелето предотвратява рака

Всички видове зеле са зеленчуци, които оставят туморни клетки с малък шанс за развитие, ако се готвят възможно най-кратко или се консумират сурови. Учените са изследвали въпроса защо азиатците, които традиционно ядат много зеленчуци, имат значително по-малък риск от развитие на рак, отколкото хората в западните цивилизации. Например беше признато, че японците, които се преместват на Запад, имат десет пъти по-висок риск от развитие на рак на гърдата или простатата след това.

Фитохимичните съставки подпомагат собствените процеси на възстановяване на тялото и лекуват нарушените клетки, преди те да могат да се дегенерират в туморни клетки. Тези процеси протичат милиони пъти в тялото ни всеки ден. Защо да му отказваме боеприпасите, от които се нуждае, за да регулира нашето здраве?

Кол убеждава с разнообразието в своите разновидности

Зелето не е само капе, т.е.не само бяло зеле, но ботанически включва и горчица, рапица и ряпа. Видовете зеле в по-тесен смисъл включват карфиол, броколи, класическите видове зеле, бяло зеле, островърхо зеле, червено зеле и савойско зеле, както и брюкселско зеле, кальраби и зеле. Това разнообразие от сортове е резултат от внезапни, случайни промени (мутации) и чрез целенасочено по-нататъшно развъждане.

Дивото зеле от Хелиголенд (скално зеле), което се среща само там, се счита за родоначалник на местните сортове зеле. Различните видове зеле, произведени чрез разплод, се развиват от различни части на растението. Калето от листата на прародителя. Типовете зеле представляват удебеляване на основния издънка, докато брюкселското зеле се отглежда от страничните издънки. Колраби се образува от оста на кълнове, а карфиолът от цветето.

В случай на карфиол, трябва да се отбележи, че трябва да използвате и малките зелени преплитания при приготвянето му, защото те съдържат витамините, минералите и фибрите!

Различни видове зеле се предлагат през цялата година

Бялото зеле се събира през октомври, външните листа се отрязват от основния издънка и след това се отстраняват внимателно на ръка, лист след лист, за да се премахне гъбичната зараза и възможните следи от ядене от зелената бяла гъсеница. Оскубаните външни листа и издънките се разорат и служат като тор. Чистите, твърди, леко зеленикави до бели глави се съхраняват сухи във въздухопропускливи торбички и след това се предлагат като витаминна бомба от октомври до септември на следващата година за цялата година.

Миризмата на зеле е по-малко при естествено торене

Често се чува как посетителите се оплакват, когато се приготвя зеле. Причината са серните съединения в зелето. С тире оцет във водата за готвене можете да потиснете миризмата добре. Зелето от биологични фермери мирише по-малко, тъй като доставката на сяра обикновено е по-ниска, отколкото от синтетичните торове, съдържащи сулфати, поради естественото торене от гниенето на растителни части.

Рецепта: Тайландски броколи с ньоки

  • 1/2 глава органични броколи
  • 200 г ньоки (или кнедли от тиква)
  • 100 г темпе или тофу
  • Кокосово масло
  • 2-3 супени лъжици тамари или соев сос
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • Сол пипер
  1. Накълцайте броколите и задушете леко в тенджера с малко вода.
  2. Запържете ньоките с кокосово масло в тиган до хрупкавост.
  3. Нарежете темпета на кубчета и добавете.
  4. Добавете броколите в тигана и запържете със соса тамари.
  5. Изключете котлона, подправете с кленов сироп, сол и черен пипер. Сервирайте топло.

Рецепта: Vegan Coleslaw

  • 250 г бяло зеле
  • 250 г червено зеле
  • 2 моркова
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • Сок от половин лимон
  • 200 г веган майонеза
  • сол и черен пипер

Подготовка за 4 човека

  1. Измийте и настържете зеленчуците или нарежете на фини ивици. Сложете всичко в голяма купа за салата.
  2. За дресинга смесете кленов сироп, ябълков оцет, лимонов сок, майонеза, сол и черен пипер с бъркалка.
  3. Изсипете дресинга върху салатата и я оставете да стръмни поне час.