Яжте здравословно и на работа! Хранителни съвети за корпорации - списание за кариера
В ерата на бързината и бързата храна здравословното хранене изглежда като невъзможна задача, особено за корпоративните служители. Времето за хранене се съкращава и повечето от тях обядват, докато отговарят на имейли, а на върха на хранителните предпочитания са пилешки бутчета, поднесени с пържени картофи, шницел с картофено пюре, китайска храна или пицата. Нищо чудно, че броят на хората с наднормено тегло се е увеличил значително през последните години. За съжаление, този модерен начин на живот с неограничен достъп до калорични храни, със заседнал начин на живот и седене на стола с часове наред, не прави нищо друго, освен да доведе във времето до различни състояния като: нарушен глюкозен толеранс, диабет, дислипидемия и подагра. Някои организации обаче, за да подобрят производителността и здравето на служителите, искат съвет от специалисти по хранене.
Какво включва балансираният начин на живот, ако работите в корпорация и извън нея?
Здравословната диета, съчетана с редовна физическа активност, е в основата на начина на живот, който насърчава оптималното здраве. Адекватният калориен баланс е важен за поддържане на нормално телесно тегло. Ежедневният прием на калории се основава на възраст, пол, тегло и физическа активност.
Съставът на диетата трябва да бъде балансиран. Като цяло въглехидратите представляват 45-65% от общия прием на калории, 10-25% протеини и 20-35% мазнини. Предпочитат се въглехидратите с нисък гликемичен индекс като плодове и зеленчуци. Препоръчва се рафинираните зърнени храни и хлебните изделия да се заменят с пълнозърнести храни. Тези храни са важни за приема на фибри, което намалява риска от диабет и колоректален рак. Захарта, добавена към газирани напитки, сладкарски изделия и сладкиши, трябва да представлява по-малко от 10% от общите дневни калории.
Протеините трябва да идват от различни хранителни източници като риба, постно месо (пилешко месо), яйца, бобови растения (боб, грах, леща), соя, маслодайни семена (ядки, бадеми, лешници), без осол. Прекомерната консумация на червено месо (свинско, говеждо, агнешко) е свързана с повишен риск от диабет, сърдечно-съдова смъртност, колоректален рак.
Видът на консумираните мазнини изглежда има значение повече от количеството. Трансмазнините, които се съдържат в маргарина, бързото хранене и други преработени продукти, трябва да се избягват, тъй като те допринасят за дислипидемия и сърдечни заболявания. Полиненаситените мазнини, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, се намират в тлъстите риби (сьомга, риба тон, аншоа, херинга, черупчести мечове, сардини, скумрия) и в различни видове масло (слънчогледово, шафраново, рапично, растително).
Някои стратегии за подобряване на начина на живот за тези с дълъг и интензивен график на работа:
В заключение, не е важно само какво ядем, а как се храним. Ние сме отговорни за избора си във всички области, включително начина, по който се храним. Преходът към здравословен начин на живот е постепенен, ние прилагаме поведенческа промяна всеки месец. Например, можем да започнем с увеличаване на консумацията на плодове до 2 порции на ден, следващия месец намаляваме бързото хранене до максимум една порция седмично.
За да популяризират здравословния начин на живот на служителите, би било идеално за мултинационалните компании да организират специални обедни почивки без компютри или други видове забавления.