Яжте здравословна мощна храна сушени плодове - FIT FOR FUN
„Една ябълка на ден държи лекаря далеч.“ Казано е и също е правилно. Но кой казва, че винаги трябва да е свежо? Многобройни учени обявяват: Сушените плодове са също толкова здравословни, колкото и пресните плодове!
Сушени кайсии, сливи, фурми или султани. Сладките плодове са истинско изкушение. Дълго време обаче те имаха репутацията на не толкова здрави, колкото пресните плодове. Сега идва повратният момент: Сушените плодове трябва да бъдат включени във всеки хранителен план: „Сушените плодове са чудесен източник на фибри“, казва д-р. Даниел Д. Галахер. „Точно като пресните плодове, те имат нисък гликемичен индекс. Следователно сушените плодове играят важна роля, когато става въпрос за предотвратяване на метаболитни заболявания. " Ариана Каруи, координатор по здравеопазване и хранене в Калифорнийската коалиция за сушени плодове, добави: „Сушените плодове са един от най-добрите източници на калий и имат същия витаминен и минерален състав като пресните плодове. Освен това сушените плодове съдържат множество многобройни биоактивни феноли. Те могат да предпазят от сърдечни заболявания. Друго предимство в сравнение с прясната версия е, че поради ниското съдържание на вода в сушените плодове (около 20 процента), мухълът и бактериите едва ли имат шанс.
Така че, ако искате нещо сладко следващия път, по-добре е да използвате сушени плодове, отколкото сладко хранителни, но висококалорични сладкиши!
Домашно приготвени сушени плодове!
Можете да си купите пръстени с ябълки и бананови чипсове в много супермаркети, без да се налага да посещавате магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни. Въпреки това, индустриално произведените сушени плодове често са допълнително сяра или обработени с други консерванти. Те също често се сушат при повече от 50 ° по Целзий, което унищожава голяма част от витамините. Ако искате да сте на сигурно място, просто изсушете плодовете си сами. Ябълките и крушите, сливите и прасковите, както и гроздето са сред местните видове, които се справят особено добре. По принцип са подходящи и по-екзотични плодове като фурми, смокини, банани, манго, папая и ананас. Ягодите също могат да се изсушат добре. Важно е плодовете да изсъхнат бързо, преди да имат шанс да се развалят. За да постигнете това, можете да избирате между различни методи. Важно е само предметите, които трябва да се сушат, да не се допират и горещият въздух да не се натрупва, а по-скоро да може да премине покрай него и по този начин да транспортира влагата.
1. Слънце и въздух
Например, през лятото можете да изсушите ябълкови пръстени на низ. Ябълковите пръстени не трябва да се докосват, най-добре е да закачите струната на горещо място с добра циркулация на въздуха. През зимата просто поставете храната за сушене върху нагревателя, като хартия за печене е достатъчна като основа.
2. Фурна
Всъщност идеално, само температурата често е по-висока от 50 ° по Целзий, дори при най-ниското ниво. Вратата трябва да се наклони леко, за да може влагата лесно да излезе. Сушенето може да отнеме няколко часа или дори цяла нощ.
3. Микровълнова печка
Микровълновата е особено подходяща за сушене на билки като лавандула, риган, майорана, градински чай или мента. Максимум една минута при пълна мощност, след това още няколко минути с по-малко енергия. Билките са сухи, когато шумолят или пукат при притискане.
4. Дехидратор
Професионалните дехидратори обикновено се състоят от комбинация нагревател-вентилатор с една или повече решетъчни решетки за храната, която трябва да бъде изсушена. Изсъхват бързо и лесно, но си струва да купувате, само ако планирате да сушите храната редовно. Няколко малки трикове Плъзгането на пръстените през лимонова вода преди изсъхване ще ги запази хубави и светли и няма да станат кафяви. Плодовете са готови веднага щом вече не съдържат влажни петна и придават равномерна еластичност на натиска. Най-добре е да изрежете или изравните всички парчета с приблизително еднаква дебелина, така че времената на сушене на отделните части да не са твърде различни.
Сега наистина можете да пожелаете само късмет и приятен апетит!