Яжте всичките си зеленчуци - Крафт Канада какво готви от Крафт
Майка ни ни каза "Яж си зеленчуците!" И както във всички неща, тя беше права. От всички групи храни в Канада Food Guide, най-препоръчителните ежедневни порции са в групата зеленчуци и плодове. Това означава за хората с диабет, че половината от чинията им трябва да се напълни със зеленчуци без нишесте. Но защо зеленчуците са толкова важни за здравето и каква роля играят при управлението на диабета ?
Здравословно тегло. Задоволяването с нискокалорични зеленчуци, а не с висококалорични храни, ще ви помогне да отслабнете и да поддържате това отслабване. Зеленчуците добавят обем и хранителни вещества към храната, без да добавят твърде много калории. Зеленчуците, които не съдържат скорбяла, като зелени листни зеленчуци, целина, краставици и чушки, се състоят предимно от вода, фибри, витамини и минерали, всички от които са от съществено значение за поддържането на добро здраве. Зехтинът без нишесте съдържа ниско съдържание на въглехидрати, което ограничава ефекта им върху нивата на кръвната захар. Нишестените зеленчуци, от друга страна, като картофи, сладки картофи, пащърнак, грах и царевица, съдържат повече въглехидрати и по този начин влияят на нивата на кръвната захар.
Контрол на кръвната захар. Зехтинът, който не съдържа скорбяла, може да помогне за контролиране нивата на глюкоза в кръвта, защото съдържащите се в тях фибри създават усещане за ситост, което не е придружено от висок прием на въглехидрати. Каним ви да се запознаете с таблицата, която се появява в края на тази статия и която, наред с други неща, посочва съдържанието на въглехидрати в някои зеленчуци.
Сърдечно здраве, включително кръвно налягане. Увеличаването на приема на зеленчуци намалява приема на храни с по-високо съдържание на наситени мазнини и натрий, които и двете могат да допринесат за сърдечни заболявания, повишено кръвно налягане и сърдечна недостатъчност. Освен това, диетичните фибри в зеленчуците помагат за понижаване на LDL холестерола (наречен „лош“ холестерол); рапичното масло, маслините и слънчогледовите масла, използвани като заместители на животинските мазнини като масло и бекон, също могат да имат този благоприятен ефект. Винаги проверявайте списъка на съставките и хранителната информация на опаковките на замразени и консервирани зеленчуци, за да сте сигурни, че са с ниско съдържание на нежелани екстри, като сметанови сосове, натрий и добавена захар. !