Яжте устойчиво, екологично чиста диета с деца
Нямате време в ежедневния семеен живот да обърнете внимание на устойчивостта? Дори малките промени могат да имат голям ефект и да направят вашата диета по-здравословна и по-устойчива.
Според доклада на WWF Living Planet 2014 (PDF, 52 страници, 4,5 MB), ние използваме 50 процента повече ресурси, отколкото земята може да осигури в дългосрочен план. Възходящ тренд. Сякаш това не беше достатъчна причина за преосмисляне на по-голяма устойчивост, почти всяка седмица получаваме нови доклади за вируси на птичи грип в птицефермите, замърсяване с пестициди на нашите култури и устойчиви на антибиотици микроби в нашите месни продукти. Така че вече не става въпрос само за нашата околна среда, но и за нашето здраве. Всекидневният семеен живот често е забързан, така че е по-лесно да вземете готов продукт бързо, но това обикновено е свързано със значително по-висока консумация на CO2. Но храненето по устойчив начин не е толкова трудно и може лесно да бъде интегрирано в ежедневието - ако обърнете внимание на няколко малки неща, които могат да имат голямо въздействие.
Хранителни съвети за цялото семейство:
Как мога да пазарувам устойчиво?
Предпочитайте биологични продукти
Вярно е, че биологичните продукти обикновено са малко по-скъпи от нормалните продукти с отстъпка. Въпреки това си струва да се сравняват цените, понякога няма разлика или цената е само малко по-висока. Тъй като биологичното земеделие е устойчиво, използват се по-малко антибиотици и не се използват синтетични пестициди, тези храни си струва да похарчите няколко евро повече. Не всички биологични продукти са еднакви: Обърнете внимание на биологичния печат на Европейската общност, тогава продуктът ще отговаря на екологичните насоки на ЕС. Марките Bioland, Naturland и Demeter имат още по-строги изисквания.
Изберете регионални и сезонни продукти
Регионалните сезонни плодове и зеленчуци са значително по-богати на витамини, вторични растителни вещества и минерали, тъй като те се берат само по време на естествената им реколта и нямат дълги транспортни пътища зад себе си. Вземете тези продукти, направете нещо за вашето здраве и се храните по-устойчиво, защото емисиите, водата и енергията са спестени при производството на тези храни. На седмичния пазар има много пресни и регионални продукти. Но бъдете критични и тук: Особено в зимните месеци с ниски добиви понякога се правят покупки от други региони, попитайте на щанда на пазара. И тук важи следното: В сравнение с конвенционалните продукти биологичното въздействие има по-ниско въздействие върху околната среда.
Можете да разберете кога различните видове плодове и зеленчуци са сезонни в този преглед: wwf.de/Saisonkalender
Купувайте само толкова, колкото е реално използвано
25 процента от хранителните стоки, закупени в Германия, завършват в боклука. Това е огромна загуба на ресурси и натоварва портфейла: четиричленно семейство би могло да спести около 1200 евро годишно, ако закупи само това, което всъщност използва. Ако искате да пазарувате по-екологично и да се храните по-устойчиво, проверете доставките си за дома, преди да пазарувате за нови хранителни стоки, и не ходете гладни в супермаркета. Ако все още имате хранителни стоки у дома и не знаете как да ги използвате, можете да намерите идеи на zugutfuerdietonne.de или чрез приложението Beste-Reste (в App Store или Play Store).
Завъртете сами дървената лъжица
Готовите продукти са практични, но относително скъпи и често съдържат химически добавки, които правят продукта да изглежда по-привлекателен и да го запази по-дълго. Ако готвите за същите пари, често имате повече, можете да използвате по-устойчиви съставки и знаете какво има вътре. Гответе заедно с децата си! Съвети можете да намерите тук.
Избягвайте пластмасовите отпадъци
За щастие, чантите от юта са отново на мода сега и не заемат много място. Сгънете един и го дръжте в чантата си. Така че винаги имате при себе си чанта за пазаруване. Избягвайте да купувате найлонови торбички в супермаркета, те замърсяват околната среда и портфейла ви. Опакованото сирене, свитите плодове и зеленчуци са ненужен боклук, произтичащ от мита, че пластмасовите опаковки са по-хигиенични. Опитайте се да избягвате това възможно най-често и използвайте устойчиви алтернативи на хартия. С Original Unpacked в Берлин, еднопосочната опаковка е напълно отхвърлена.
Как мога да се храня по-устойчиво у дома?
Не го изхвърляйте веднага
Най-доброто преди датата показва до кога даден продукт ще запази поне качеството си - т.е. вкус, външен вид, консистенция и мирис. Ако дадена храна не показва видими промени, все още можете да я консумирате след изтичане на тази дата. Ситуацията е различна при датата на употреба, която може да се намери на опаковката на храни, които се развалят бързо, като кайма, птиче месо или сурово мляко сирене.
Ако има нещо останало на вечеря, най-добре остатъците замразете. Особено когато трябва да се направи бързо или когато ви се яде ястието отново, остатъците могат бързо да се претоплят.
Енергоспестяваща алтернатива на замразяването: Изсипете готвената храна гореща в чаша с винтова капачка, обърнете я с главата надолу и я оставете да се охлади. Храната може да се съхранява в хладилник до две седмици. Друга устойчива алтернатива е foodharing.de. Там можете да запишете какво ви е останало и може би можете да зарадвате някой друг с него.
Съхранявайте правилно храната
За да сте сигурни, че храната ви остава свежа и годна за консумация за дълго време, важно е продуктите да се съхраняват правилно. Трябва да държите зрелите ябълки и домати поотделно, тъй като те гарантират, че другите храни наблизо стареят по-бързо. Хлябът, картофите и тиквите го предпочитат хладен и тъмен. Противно на произхода си, екзотичните плодове също се съхраняват най-добре на хладно място.
Съвети за правилното съхранение и приготвяне на храна можете да намерите тук.
Как мога да се храня устойчиво в движение?
Пазете се от евтини вериги
Дори бързото хранене да е най-голямото нещо за много деца, качеството обикновено не стои зад него. Ако можете да вземете бургер за два евро или XXL шницел за пет евро в ресторант за бързо хранене, можете да предположите, че месото идва от интензивно животновъдство и че ястията се произвеждат индустриално. Устойчивата алтернатива: правете бургери у дома, от био кайма и с пресни зеленчуци - вие знаете какво имате.
Опитайте кухните на света
Ако не искате да пропускате здравословна и устойчива храна по пътя, тогава разгледайте арабски, азиатски или индийски закуски, има много алтернативи без месо на типичните немски ястия. Уверете се обаче, че при готвене не е използван глутамат.
Поръчайте малки порции
В гастрономията ястията често са твърде щедри. Особено при бюфетите порциите се приготвят предварително в големи количества. Резултатът: това, което не е изядено, се изхвърля. За да избегнете това и да се храните по-устойчиво, можете да поръчате малки порции, ако не сте много гладни. Или остатъка от глутницата да бъде увит, ако очите на вашето или на вашето потомство са били по-големи от стомасите им.
Как детето ми може да се храни по устойчив начин в училище?
Добре оборудвана с кутия за обяд и бутилка за пиене
Поставете закуската на детето си в кутия за обяд, вместо в прозрачно фолио, и им дайте вода в бутилка за пиене вместо в бутилка PET. По този начин вашето дете може да се храни здравословно и в училище, тъй като няма отпадъци и вие спестявате пари. Тук ще намерите съвети с кои здравословни и вкусни закуски можете най-добре да напълните кутията за обяд на вашето мъниче.
Няма месо в училищната столова?
Има ли вегетарианска алтернатива, предлагана в училищната столова на вашето дете, или има дори Ден на вегетарианците? Не? След това говорете с директора или управителя на кафенето. Ястия като картофена скара, паста с доматен сос или вегетарианска пица не са голяма промяна, но биха били голяма стъпка към по-устойчива храна и са сравнително евтини за училище.
Спасете света с моркови
Съдържанието на тази статия идва от брошурата „Съвети и трикове за природосъобразна диета“ (PDF, 52 страници, 2,6 MB) от WWF. Там ще намерите много повече информация за устойчивото хранене.
Анимационното токшоу „Meat Eats Land“ учи по забавен начин вас и вашите деца за проблема с прекомерната консумация на месо.