Яжте УМНО ПЛАНИНСКО планинско сирене
Планинското сирене е един от особено пикантните сортове на сиренето. За любителите на сиренето това е не само удоволствие само по себе си, но и гратирано. В нашата продуктова информация можете да разберете всичко, което трябва да знаете за произхода, покупката и употребата на планинско сирене.
Съдържание
- Планинско сирене инфографика
- Какво трябва да знаете за планинското сирене
- произход
- сезон
- сортира
- вкус
- Колко здравословно всъщност е планинското сирене?
- Съвети за пазаруване и готвене за планинско сирене
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка за планинско сирене
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Как се прави планинско сирене?
- Какво се съчетава с планинско сирене?
Планинско сирене инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите информацията под графиката.
Планинско сирене.
Какво трябва да знаете за планинското сирене
Планинското сирене носи името си от времето, когато млечните крави са пасли на планинските пасища през лятото. За да се запази, суровото мляко се изсипва на алпийските пасища. Поради силния си аромат и вкус, той е един от най-популярните видове сирена. Твърдото сирене се предлага в различна степен на зрялост и може да се различава по вкус. Много видове твърдо сирене се правят и до днес със сирище за животни. Ако ядете вегетарианска диета или искате вегетарианско сирене, трябва да обърнете внимание на произхода на сирището при покупка.
произход
Според германската наредба за сиренето планинското сирене и обозначаването му като стандартен сорт сирене подлежат на определени производствени разпоредби. Защитено е само планинското сирене Allgäu, което трябва да идва от определени производствени зони, за да може да бъде етикетирано като такова. То трябва да бъде направено от мляко от сурово сирене, да отлежава поне четири месеца и да е пълномаслено (1) .
сезон
Планинското сирене вече се предлага целогодишно.
сортира
Планинското сирене е общ термин за сирене, което се произвежда в планински райони. Обикновено това е твърдо сирене, направено от сурово мляко и рядко има перфорация. Популярни планински сирена със защитено наименование за произход са планинското сирене Allgäu или тиролското планинско сирене.
вкус
В зависимост от степента на зрялост, планинското сирене мирише и вкусва много интензивно, сърдечно, пикантно и пикантно.
Нашите любими рецепти за планинско сирене
Печеливша рецепта от Карин Хенинг
Тук можете да намерите всички рецепти за планинско сирене.
Колко здравословно всъщност е планинското сирене?
С почти 29 грама протеин на 100 грама, планинското сирене може да допринесе за дневния прием на протеин. Подобно на мазнините, протеинът е основно хранително вещество и помага за изграждането и поддържането на мускулна маса. Планинското сирене съдържа и различни микроелементи, особено калций, магнезий и витамин В2. Подобно на другите твърди сирена, планинското сирене съдържа само следи от лактоза. Следователно хората с непоносимост към лактоза обикновено понасят добре планинското сирене. Без кората децата и бременните жени също имат право да ядат планинското сирене (2) .
Тук можете да разберете хранителните стойности на 100 грама планинско сирене с най-малко 45% мазнини i. Tr. (3):
| Калории | 384 |
| въглехидрати | 0 g |
| Фибри | 0 g |
| протеин | 28,9 g |
| дебел | 30 гр |
Съвети за пазаруване и готвене за планинско сирене
Закупуване
Планинското сирене е част от редовния асортимент на почти всеки брояч за сирене. Планинското сирене Allgäu е особено известно. Има тъмножълта до светлокафява кора. В най-добрия случай трябва да използвате парче сирене от плота в рамките на една седмица. Планинските сирена струват между 10 и 30 евро за килограм, в зависимост от доставчика и вида.
съхранение
Млечните продукти като планинско сирене трябва да се съхраняват правилно, в противен случай те могат бързо да се развалят. По принцип сиренето остава по-добре от едно парче, отколкото настъргано или нарязано. Най-добре е да съхранявате парче планинско сирене в хладилника в хартия за сирене или хлабаво увити в прозрачно фолио, за да може сиренето да продължи да диша. Той остава свеж по-дълго и запазва интензивния си аромат в продължение на няколко дни.
Съвети за подготовка за планинско сирене
Планинското сирене е популярен компонент на плата със сирене или като топинг върху хляб поради силно пикантния си вкус. Поради високото съдържание на мазнини, планинското сирене има добри топилни свойства. Ето защо той често се настъргва върху обилни гювечи, гратени или омлети от сирене. Също така е често използвана съставка за пикантно сирене.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Как се прави планинско сирене?
При производството на планинско сирене суровото мляко се подсирява от сирището. По време на процеса на нагряване суроватката се коагулира и отделя от сирената маса. Така наречената извара от сирене се пресова във форми и се поставя в солена вода за няколко дни. След това планинските сирена се съхраняват поне три месеца, за да узреят. По този начин те развиват своя фин аромат и структура.
Какво се съчетава с планинско сирене?
Гроздето или ядките се съчетават особено добре с парче пикантно планинско сирене върху сиренето. Пресни зеленчуци и хляб също могат да бъдат чудесно комбинирани. Ако предпочитате да разтопите планинско сирене, можете да го използвате за гратиране или за сирене.