Яжте турско - турска кухня LE TARHANA

Това се предлага под формата на портокалов прах, който се прави от булгур, брашно, сол, кисело мляко, домати, лук, чушки, съставки, към които могат да се добавят други зеленчуци.

турско

Приготвяме супата Тархана чрез разреждане на няколко лъжици от този портокалов и гранулиран прах във вода. Можете също така да добавите лют пипер, супата след това ще бъде извикана "Açili Tarhana".
Лично аз предпочитам, вкусът е по-изразен и обичам пикантно.

За да приготвите този прах, имате нужда от опит и техника. По този начин това е метод за производство на предци, няма нужда да го правите у дома. Можете да ги получите в специализирани хранителни магазини, пазари или определени супермаркети. Свекърва ми ми го носи редовно и го купува на пазара от турски бакалин в неделя сутринта.

Ето как се приготвя тархана, турските жени започват да приготвят тестото, като готвят в казан (вид котел) кисело мляко, айран , вода и сол, към която добавяме булгур . Всичко се готви на дървен огън, докато заври и се разбърква непрекъснато в продължение на 4 часа. Този препарат ще почива в казана за една нощ.

Млечнокиселите ферменти, получени от този препарат, ще му придадат характерен кисел вкус. След това, оформеното тесто, трябва да се омеси добре, за да се направят тънки палачинки, които ще се смачкат между 2 тегла, за да се прецизират добре. След това те ще бъдат разпределени на дисплеи за няколко дни за изсушаване. Те могат да се ядат в палачинка или да се натрошат, за да се получи прах, който ще се използва при приготвянето на супи.