Яжте тиква с кожа Хокайдо, обелете орехче или не утопия
5 октомври 2020 г. от Utopia Team Категории: Хранене
Тиквата е вкусна, здравословна, често от регионално отглеждане и винаги гъвкава. Обработката може да бъде изтощителна, тъй като черупката е твърда. Но: С някои сортове можете лесно да ядете тиквената кожа с вас - ние ще ви покажем кога да обелите тиквата.
За повечето сортове есенни плодове в Германия сезонът на тиквата е от края на август или началото на септември до ноември. Тъй като почти всички видове могат да се съхраняват добре, често можете да получите продукти от местно отглеждане през пролетта - всички подробности могат да бъдат намерени в сезонния календар на Утопия.
Много хора белят зеленчуците и също ги издълбават. Срамно е за красивата купа, защото можете да я ядете и с тикви!
Можете ли да ядете тиква с кожата?
По принцип можете да ядете почти всяка тиква с кожата. Но тъй като кожата често е много твърда, готвенето отнема значително повече време, отколкото пулпата да омекне. Ето защо може да е препоръчително да се бели тиквата за някои сортове и видове приготвяне. За вас сме съставили преглед на отделните сортове тиква.
Хокайдо
Хокайдото е най-популярният ни представител, можете да го получите във всеки супермаркет. Той е кръгъл, среден, набразден и ярко оранжев отвън и отвътре. Не е необходимо да се бели тиква от Хокайдо: тиквената кожа може да се яде без проблеми.
Независимо дали Хокайдото се пече във фурната, прави се на супа или се пържи: купата може да остане включена и според някои (хоби) готвачи дори дава по-добър вкус, отколкото без купата. Но ако искате да настържете Хокайдо, за да го преработите в зеленчукови буфери или картофени палачинки, трябва да обелите тиквата Хокайдо, защото времето за печене тук може да не е достатъчно, за да стане кожата мека.
Хокайдото е подходящ за почти всички видове приготвяне - например като супа, печени зеленчуци, пюре, запечени в салата, в зеленчуков тиган или дори за десерти и печене. В Tiny Spoon например можете да намерите вкусна рецепта с фета и орехи. Можете да намерите още рецепти при нас:
⇒ Съвет:
Ядките на Хокайдо са изключително вкусни при печене и са перфектна закуска: Печенето на тиквени семки - така работи!
Butternut
Butternut също е много популярен. Напълно различен от Хокайдо, той има бледо жълтеникава гладка кожа и е с крушовидна форма, месото му е светло оранжево и има фин маслен аромат. Тиквата от Butternut има много тънка, но доста твърда обвивка.
Беленето на Butternut е лесно с белачка за картофи. Дали наистина е необходимо или можете да ядете тиквата с кожата зависи от рецептата. По принцип черупката на Butternut е годна за консумация, но отнема относително много време, за да омекне.
Ако искате да изпечете тиквения сладкиш във фурната, можете да опитате с кожата. Дори ако искате да сготвите и пюрирате маслото за супа, не е задължително да го белите. Ако го търсите например за тиган със зеленчуци, е по-лесно да го обелите.
⇒ Съвет:
Ако вие Не изхвърляйте черупката можете лесно да ги преработите в вкусно зеленчуково ястие: просто нарежете на малки парченца, изпържете или гответе до омекване - например с лук, подправки и кокосово мляко.
По принцип можете да ядете butternut с черупката. Препоръчително е да обелите тиквата само за методи на приготвяне, при които тя се готви само за кратко.
Има вкусна вегетарианска рецепта за макаронени изделия за тестени изделия в блога ментово зелено, можете да я намерите за фурна от фурната, например на schmecktwohl. Има още рецепти с Butternut на eatsmarter.de. При нас ще намерите рецепта за Сладко от тиква и за Тиквени чатни.
Индийско орехче Тиква
Тиквата от индийско орехче е кръгла, но по-скоро плоска, набраздена отвън и обикновено по-голяма от Хокайдо или Butternut - тя може да тежи до 40 килограма. Кожата е зелена, кафеникава или оранжева, пулпата е жълта до оранжева. Индийското орехче има твърда и доста дебела обвивка.
На теория можете да ядете тиквата с кожата. Въпреки това, кората отнема относително много време, за да омекне, така че в зависимост от ястието може да е препоръчително да обелите индийското орехче. Ако се готви дълго време (например във фурната или за супа), можете да оставите купата включена, с по-кратко време за готвене, по-добре обелете индийското орехче.
Можете да намерите изискана рецепта за тиква с индийско орехче с лингвин в Living at Home, фина рецепта за къри в Paleo360. Още: например на eatsmarter.de и Lecker.de. Можете да прочетете всички подробности в публикацията Индийско орехче тиква: полезна информация и съвети за приготвяне.
Обелете тиквата или не: други сортове
Но с малко късмет ще намерите много повече видове тиква, които непременно трябва да опитате на седмични пазари, в добре заредени зеленчукови и био магазини или на щандове за самообслужване край пътя. Същото важи и тук: Не е нужно да обелвате много от тях.
Патисън:
Малък (приблизително 10-25 см в диаметър), формата му напомня на НЛО. Предлага се в жълто, бяло, зелено и дори двуцветно. Патисонът не може да се съхранява толкова дълго, колкото другите видове. Не е нужно да го белите: Можете да ядете този сорт с черупката, много малки екземпляри, дори цели и сурови. Patisson също е много добър за пълнене и готвене във фурната.
Bischofsmütze:
Средно голям, кръгъл, доста плосък представител с подобен на капачка „връх“, известен още като турска тюрбан. Не трябва да се яде с кожата. Формата на тиквата затруднява нарязването на пулпата, поради което тя често се издълбава и приготвя с пълнеж.
Спагети тиква:
Удължена, доста малка, с бежова до жълта кожа и плът, подобна на конци. Тиквите за спагети се приготвят цели (Набодете черупката предварително!). След това можете да го разрежете наполовина и да извадите „спагетите“ или просто да го извадите от лъжицата от купата. За вас имаме още вкусни идеи за рецепти за спагети с тиква.
Жълта стотежка тежест (гигантски центнер):
Кръгла гигантска тиква с оранжева кожа и жълта пулпа, която може да тежи до 50 килограма. Добър за десерти - и за издълбаване и издълбаване за Хелоуин. На теория с тиквата-Купа годна за консумация, тя е но доста трудно и следователно обикновено се отстранява.
Бебе мечка:
Малка, кръгла (приблизително 10 см диаметър) с тъмно оранжева, набраздена кожа и жълта плът. Добър за супи и десерти. Следователно черупката е много твърда по-добре обелете тази тиква - или извадете пулпата.
Лютиче:
По-скоро малки, кръгли плодови зеленчуци с малка капачка, подобна на капачка, тъмнозелена кожа и оранжева пулпа. Черупката е много твърда, така че е по-лесно да я получите да се яде без черупка, Обелването на тиквата обаче не винаги е лесно. Подходящ е за пълнене, за запеканки или за печене.
Дърворезбата на тикви е задължителна за Хелоуин. Забавни и страшни лица от тиква създават страховита атмосфера със свещи. Проект „Направи си сам“ за ...