Яжте суши - но как

Никога повече не се смущавайте: така най-накрая можете да ядете суши правилно

Всяко място за суши включва соев сос, уасаби (паста от зелен хрян), маринован джинджифил и купичка. Важно: никога не търкайте клечките, преди да ядете суши. Много начинаещи суши изпитват нужда да търкалят клечките в ръцете си. В Япония обаче това означава, че клечките са с лошо качество - и това е обида за домакините.

Правилно хранене на суши: познаване на видовете

Сушито обикновено се състои от ориз за суши, нори (листа от водорасли) и ивици от риба или зеленчук, които се приготвят в голямо разнообразие от вариации. Има различни видове суши, от които бихме искали накратко да представим най-важните тук.

Маки са разточените парчета суши: Сърцевина от риба, авокадо, краставица или подобно е заобиколена от слой ориз, който от своя страна е заобиколен от нори.
Нигири са парчетата суши с топинг. Парче риба (често риба тон, сурими или скариди) се поставя върху бала ориз и често се връзва с тясна ивица нори. Унаги (змиорка, пушена над дъб) също е опция за нигири. Ако се страхувате от сурова риба, значи сте прав с Унаги.
Темаки могат да бъдат разпознати по формата на чантата им. Често се пълнят с много пресни съставки, включително салати с японска майонеза.
Калифорнийски ролки са много големи рула отвътре навън: ориз отвън, след това слой от водорасли и пълнеж в средата.
Сашими са големи парчета филе и по този начин много гимназията по суши. Те не се сервират на ориз, но обикновено са изкусно драпирани, когато са необработени. Това е най-добрият начин да разкриете изискания вкус на рибата. Сашими включва калмари, миди, риба меч и змиорка в чинията.

Направете сами суши - както при японците!

Пръчици или пръсти? Така ядете суши правилно

Който не знае как да използва рутинно пръчици, може уверено да яде с пръсти. Храненето с пръсти не показва, че не сте постигнали необходимото, но дори е част от етикета в Япония. Ножовете и вилиците обаче са абсолютно табу.

Не бива да отхапвате и сушито, в противен случай ще се разпадне напълно. В допълнение, в Япония той е намръщен - без значение колко голямо е парчето, което сте взели между клечките си. Маки и нигири се слагат изцяло в устата ви, суша темаки са единствените, които можете и трябва да отхапете - те са просто прекалено големи.
Между другото: Предаването на канапетата от клечките в клечките в ресторант е намръщено в Япония. В традиционната Япония този тип предаване е запазено изключително за ритуали за погребение. Най-добре е да използвате клечките, за да сложите сушито в чинията на другия човек.

Правете и не: Трябва да имате предвид това, когато ядете суши

Преди да ядете суши, потопете го за кратко в соевия сос. Нишири сушито винаги се потапя с топинга, в противен случай оризът вече няма да слепне и структурата ще се разпадне. Има още един трик за нигири суши: поставяте показалеца на задния край на топинга и го хващате отстрани с палеца и средния пръст, за да предотвратите плъзгането на рибата.

Важно: Ако искате да ядете суши правилно, просто потопете малък връх от рибата в соевия сос. Съдържа твърде много натрий - и избелва вкуса на самото суши. И наистина искате да избегнете това с тези цени и добра риба.

Това, което между другото е напълно намръщено и на практика трябва да бъде забранено, е Смесете уасабито и соевия сос заедно. Тези двамата просто не принадлежат заедно. Вместо това просто вземате малко парче васаби с клечките и го разстилате върху Maki and Co. След това потопете цялото парче суши в соевия сос и сложете хапка в устата си.

След това изяждате малко (!) Парче джинджифил или изпивате глътка мисо супа или зелен чай, за да изчистите небцето за нов вкус. И това е единствената цел, която джинджифилът служи, когато ядете суши. В никакъв случай не поставяйте парче джинджифил върху сушито и яжте и двете заедно. Всичко е свързано с неутрализиране на вкуса.

С тези съвети вече сте подготвени за първото си посещение в ресторант, който сервира японско суши. Добри идеи са например ресторантите Noori, суши ресторантите, които можете да ядете, които можете да намерите в цяла Германия, или суши Sakura. Като алтернатива можете да поръчате първото си суши от служба за доставка и да изпробвате това, което ви харесва, в тишина и спокойствие у дома - без никакъв етикет или правила за поведение. Включете се в експеримента и многото нови впечатления за вкуса. Няма да съжаляваш.