Яжте супата си; Вестник на готвача

вестник

Съветник по натуропатия и хранене, консултирам се в моята практика в Перпинян, но също така съм и кулинарен автор, поддържам блог „Сезони на ястия: http://www.saisonsdemets.fr/“, водя семинари за готвене и стажове в пребиваване „детокс и жизненост“.
Целта ми е да науча „изкуството да лекуваш и да се храниш по различен начин“ чрез естествени превантивни здравни методи и подбрано хранене.
Гурме и страстен към готвенето, обичам да се определям като активист за здравословна и балансирана диета и радостна, цветна и креативна кухня.


Кой не е получил тази родителска заповед ...? Забравете гримасната супа, която погълнахме за десерт или напротив погълнахме алчно с надеждата да спечелим няколко допълнителни сантиметра. И в края на есента, нека да разгледаме тази здравословна, креативна, екологична кулинарна традиция, защото тя е „анти-отпадъчна“ и приятелска, което заслужава гордост в нашите менюта.
Знаете ли, че критяните и жителите на Окинава, известни с изключителната си продължителност на здравословен живот, я обожават и ядат всеки ден? ?

Що се отнася до традиционната китайска медицина, тя ни учи, че стомахът, който трябва да доведе купата с храна до 38 ° C, за да си свърши работата правилно, оценява гореща супа (не гореща) и препоръчва купа в началото или в края на хранене. Завършването на храненето с малка купичка супа е по-добре за храносмилането, отколкото завършването със сладък десерт. !

Основните предимства на купа "домашна" зеленчукова супа:

  • хидратира: еквивалентно на две чаши вода, той компенсира приятно липсата на тези, които не пият достатъчно през деня. Пияна гореща, тази супа, според китайската медицина, ще има превъзходна овлажняваща сила.
  • представлява еквивалент на порция зеленчуци и следователно запазва по-голямата част от хранителните вещества (витамини, минерали и антиоксиданти) и фибри. Малък съвет за запазване на колкото се може повече витамини и минерали: изберете зеленчуци, отглеждани по биологичен начин, не ги белете, варете ги за кратко време и поддържайте леко кипене, покрити, в тенджера с добро качество.
  • нискокалоричен е и носи усещане за ситост: проучване, проведено при хора с наднормено тегло, разкрива, че започването на обяда ви с купичка супа помага за намаляване на приеманите калории през деня.