Яжте. Същността на живота. Педагогически материал за студентското издание. Годишна тема

Есен Същността на живота Годишна тема 2018-2019 Педагогически материал за ученици www.alimentarium.org

яжте

ESSEN SOCIETY 1-ви ЕТАЖ

За какво се използва този обект? Като гигантска форма на кубче лед Като кубична форма на диня Като аквариум Това улеснява боравенето и прибирането на пъпеша, но също така го оскъпява! Кубът пъпеш е толкова успешен, че японците харчат цяло състояние за него. Глобализацията на храните не е ново явление. Хората винаги са се чувствали привлечени от нови начини на хранене, навсякъде. Храната, която ядем в Европа днес, е до голяма степен оформена от чужди цивилизации. Знаете ли откъде идват тези различни храни? Свържете храната с мястото на произход. За някои можете да намерите информация в медийните станции, които се занимават с хранителните системи. Шафран Африка Елда Китай Домат Централна Америка Киви Европа Царевица Близък и Среден Орион Пъпеш Централна Азия Зеле Китай, известен още като китайско цариградско грозде Круша Южна Америка В Швейцария консумираме храна от цял ​​свят. Поставете ги на правилното място на световната карта. Портокали: Бразилия Стафиди: САЩ Лешници: Турция Ориз: Китай Погледнете големите разстояния, които стоките изминават, преди да стигнат до нас.

Консумация Как се храним зависи от това какво искаме, но също така и от нашите нужди и финансови ресурси. Някои храни са свързани с традиции, които поддържаме живи чрез приготвяне и хранене. Тук вече имаме работа с поведението на потребителите в световен мащаб: Кои храни се консумират най-много? Къде, кога и от кого? Нека поговорим за важна напитка. Първоначално шоколадът се консумира като напитка. Така че е открит от богатите класове в Европа. Шоколадът за хапване съществува от втората половина на 19 век. и след това се превърна в любим какаов продукт. Намерете този обект и обяснете използването му! Поставете различните стъпки в производството на шоколад в правилния ред: смилане, конширане, белене, оформяне, почистване, фино смилане, печене, смесване на съставките, пресоване, дегустация Печене: Какаовите зърна се пекат, за да развият аромата. Кафе на зърна, бадеми и лешници също могат да бъдат печени. Натрошаване: Дробилката разбива (смачква) какаовите зърна на средно големи парчета, за да могат да бъдат обелени. Смилане: Сместа от печени и нарязани какаови зърна преминава през специални мелници, които ги смилат в какаова паста.

Хранителни навици Кажете ми какво ядете и аз ще ви кажа кой сте, ето как писателят и гастрозоф Брилат-Саварин формулира значението на избора на храна за индивида и общността. Резултатът е от семейния вкус, влияе върху други фактори като здравето и зависи от нашите финанси, реклама и грижа за околната среда, в крайна сметка външни фактори. Разгледайте 10-те снимки на Питър Менцел в медията по темата за хранителните навици в семейството. Тук можете да видите, че хранителните навици се различават от обществото до обществото и че много фактори влияят върху избора на храна. Фотографът показва семейства по цял свят с хранителни запаси за една седмица. Сравнете храната на семейство Мустафа (Чад) с тази на семейство Касалес (Мексико). Защо са толкова различни? В другата медийна станция (от страната на езерото) ще намерите снимки на училищни столове от цял ​​свят. Коя храна от 10-те показани държави е подобна на тази, която ядете в училище? Кой най-малко те възбужда? Защо? Намерете единственото рибно ястие.

СЛУХА НА СЛУХ Ухото предоставя информация за шумове отвън и шумове в устата. Шумът, който издава храната, е тясно свързан с нейната структура. В продължение на цял живот мозъкът съхранява хиляди типични звукови модели, напр. Б. Звукът на морето или свиренето на пиано. остър хрупкав хрупкав ЧУВСТВОТО ЗА МИРИС Носът улавя всички миризми, докато мозъкът ни трябва да ги научи един по един. С течение на времето, благодарение на обонятелните си нервни клетки, той разпознава 3000 до 15 000 миризми. Вземете двете миризми, които ви предлага изложбата, и се оставете да се ръководите от асоциациите, които те предизвикват. Спомен, място, човек ЧУВСТВОТО НА НАПРЕЖЕНИЕТО Кожата ни предоставя разнообразна информация за структурата и температурата на света около нас. Когато докосваме и дъвчем храна, ние я деформираме и смачкваме чрез движението на нашите мускули и стави. Възприемането на структурите зависи от упражняваното движение. Намерете храна със следната текстура: мека: - груба: - лепкава: - твърда: - течна: -

Храна и хранене ХРАНИТЕЛНОСТ Какво се случва с храната, след като я сложим в устата си? След като ги смачкваме и мачкаме със зъби, ги поглъщаме. Тогава започва дълго пътуване, което завършва в тоалетната! Между устата и изпражненията протича механичен и химичен процес, който разгражда храната до молекули, които са достатъчно малки, за да може организмът да усвои. 95% от хранителните вещества се абсорбират в тънките черва. Поставете имената на органите на правилното място. Можете да намерите помощ в нашето вътрешно черво! Тънко черво Устна стомаха Дебело черво Езофагус ИЛУСТРАЦИЯ НА БАЛАНСИРАНА ДИЕТА Хранителната пирамида е един от многото начини за изобразяване на балансирана диета. Довършете изреченията! Можете да намерите помощ при инсталирането до достъпното черво. Японската пирамида е оформена като известно време в Бенин изглежда като едно. Пирамидата променя не само формата си, но и съдържанието си. Назовете една храна, която можете да намерите в Бенин, но не и в Япония.

ВЪЗМОЖНИ РАЗМИСЛЕНИЯ В УЧИЛНИЦАТА Храненето не е банален акт, а по-скоро сочи към големи предизвикателства: Предизвикателство към политиката Как може да се изхранва световното население, когато една шеста от него е недохранена? Техническият прогрес и глобализацията на търговията имат малко влияние върху това. Екологично предизвикателство Как можем да храним десет милиарда души в бъдеще, без да изчерпваме природните ресурси? В Швейцария всяка година се изхвърлят 2,3 милиона тона храна. По цялата хранителна верига има загуби от производител до потребител. Как можете да намалите загубите на храна? Социално предизвикателство Как ще изглеждат нашите хранения в бъдеще? По-малко месо, повече насекоми, храна с медицински ползи (функционална храна), леки и органични продукти, храна без генетична модификация.