Яжте се млади - Научно доказано хранене за здравословен и дълъг живот - The
от: Валтер Лонго
ISBN: 9783641215927, 384 страници
Яжте се млади - Научно доказано хранене за здравословен и дълъг живот - Диетата Longevità
Израснах в Лигурия и Калабрия, в два региона, чиито кухни са сред най-добрите и най-здравословните в света. Когато бях на 16, емигрирах в САЩ, за да опитам късмета си като рок китарист. Но накрая изучих една от най-завладяващите предметни области от всички, застаряването и дълголетието - точно в момента, когато тези теми, които преди това бяха относително пренебрегвани, стават все по-важни в науката и медицината.
Търсенето ми за тайните на дългия и здравословен живот ме отведе по целия свят: от Лос Анджелис до Андите в Южен Еквадор, от Окинава в Япония до Русия, от Холандия до Южна Германия и накрая, изненадващо, у дома в малкото родно село на родителите ми, което има един от най-високите проценти на столетниците в света. В момента правя изследвания в сътрудничество с Университета на Калабрия относно хранителните навици на столетниците, живеещи в Италия, и в Института за молекулярна онкология (IFOM) на Италианската фондация за изследване на рака (Fondazione Italiana per la Ricerca sul Cancro/FIRC) относно молекулярните аспекти на храненето и рака и др. в Университета в Генуа за клиничните ефекти на диетата върху заболявания на възрастните хора. В същото време ръководя Института за дълголетие в Университета на Южна Калифорния (USC) в Лос Анджелис, където се извършват основни изследвания, както и клинични проучвания върху храненето, генетиката и стареенето.
От втората си година съм се посветил на свързани с възрастта заболявания и дълголетие, но за разлика от много мои състуденти, никога не е ставало въпрос за специализация в определен молекулярен аспект. По-скоро моите изследвания в областта на генетиката и молекулярната биология винаги са насочени към разбиране как можем да останем млади и здрави възможно най-дълго. Започвайки от биохимията и микробиологията през имунологията и невробиологията до ендокринологията и онкологията, следователно проведох изследвания на връзката между хранителните вещества и тези гени, които са отговорни за защитата на клетките, но също така и за регулирането на стволовите клетки и регенерацията и по този начин са отговорни за подмладяване на различните системи и органи. Тази книга обобщава резултатите от тези дълги и всеобхватни изследвания.
Що се отнася до здравето и особено храненето, човек често се натъква на краткотрайни моди и зле обосновани теории, които бързо се отхвърлят или заменят с нови открития и нови тенденции. Диетата Longevità, от друга страна, се основава на това, което наричам „петте стълба на дълъг живот“. Те съответстват на пет различни изследователски дисциплини, които дават солидна научна основа на моята програма за хранене и физическо обучение, насочена към дълъг и здравословен живот.
След като обясня еволюционната, генетичната и молекулярната основа на тази програма, в Eat You Young ще обясня защо е възможно да се използва определена дневна диета и редовни диети, които са клинично доказани в моята лаборатория и симулират гладуване, клетките на нашата За да препрограмирате, защитете и регенерирайте тялото. Ефектите включват не само загуба на телесни мазнини и поддържане на мускулна и костна маса, но също така активиране на стволови клетки и регенерация на различни системи и по този начин минимизиране на рисковите фактори за някои заболявания като диабет, рак, сърдечно-съдови и автоимунни заболявания, както и невродегенеративни заболявания.
След причината защо ще обясня как: В допълнение към самото съставяне на доказано ефективни диети, аз се връщам върху нашия клиничен опит, за да гарантирам, че подходящите мерки могат да бъдат приложени безопасно и с възможно най-малко усилия.
Преди да прочетете тази книга, всичко това може да изглежда невероятно или дори „граничещо с магия“. Всъщност нито диетата Longevità, нито фалшивата диета на гладно граничат с магия, а човешкото тяло със своята изключителна способност да се предпазва и да се регенерира има нещо като магически сили. Трябва само да разберем как нейните до голяма степен неизползвани механизми могат да бъдат активирани.
Основната цел на тази книга е да достигне до възможно най-много хора, по-точно до всички, които искат да останат здрави и да станат 110 или които - по-малко от естетически причини, отколкото за по-добро здраве и по-дълъг живот - искат да поддържат идеално тегло.
Надявам се, че ще бъде от полза и за тези, които имат професионален интерес към темата, било то медицински специалисти, диетолози, диетолози, педагози и всеки, който се занимава с храненето в най-широк смисъл.
Фондация „Създай лекове“
Във време, в което финансирането на научните изследвания става все по-трудно и много малко се инвестира в нови и алтернативни идеи, за мен е важно да подчертая, че всички печалби от продажбата на тази книга ще бъдат прехвърлени към нестопанска организация „Създай лекове“ . Сам създадох тази основа, след като открих несигурното състояние, в което повечето хора са в напреднал стадий на болестта.
Всеки ден получавам имейли от пациенти с рак и пациенти с автоимунни, метаболитни или невродегенеративни заболявания и всички те ме питат какво могат да направят извън стандартното лечение, предписано за тях. Често пъти нямат кой да им помогне и затова търсят съвети в интернет въз основа на изключително редки, ако не и несъществуващи клинични доказателства или лабораторни изследвания.
Винаги съм изумен, че повечето изследователски проекти са проектирани по такъв начин, че да не намерят решение в продължение на 20 до 30 години. Разбира се, аз съм голям привърженик на основните изследвания и мога само да подчертая, че нито едно от нашите открития не би било възможно без него. Но тъй като толкова много напреднали пациенти се обръщат към мен, реших да отделя поне 50 процента от времето си за тях.
Всички, които досега се обръщаха към мен, бяха наясно, че алтернативната терапия може да не работи, но не искаха да се примирят с възможността да избират не други възможности, убедителен интегративен подход, а само стандартната терапия.
За съжаление е много трудно за лекарите да се отклонят от стандартните терапии поради наредби, заплашени съдебни процедури, липса на време и сложните проблеми. Чрез интензивното сътрудничество с клиницистите по време на моята заетост с рак, а по-късно и с много други заболявания, ми стана ясно колко спешно зависят от нас изследователите, за да им предоставим интегративни стратегии, които са ефективни за пациента. В същото време те изискват резултати от тестове върху животни и клинични доказателства, за да се убедят в предимството, което алтернативната или интегративна терапия има пред стандартната терапия.
Целта на фондация „Създай лекове“ е да помогне на тези, които са изчерпали всички често срещани възможности. Той има за цел да предостави общодостъпна надеждна информация и да финансира изследователската работа на моя и други екипи - работа, която отваря нови пътища и има потенциал за бързо разработване на нови, евтини и ефективни лечебни методи или за подобряване на съществуващите терапии. Въпросът не е да се намали значението на медицинските специалисти, а напротив, да се укрепи, като им се предоставят добре обосновани данни за интегративни процедури, които се основават на резултатите от експерименти с животни и клинични проучвания - дори ако те често не са достатъчно, за да получи признание като „доказано ефективно средство“ от здравните министерства.
Затова бих искал да купите не само един, но десет екземпляра от тази книга и да я подарите, за да помогнете и насърчите всеки, който я чете, да я разпространява допълнително. Това би позволило на нас и на другите да развием нашите алтернативни и интегративни проучвания за стареене, рак, болест на Алцхаймер, сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза, болест на Crohn и колит, диабет тип 1 и 2 и др. Споменавам всички тези заболявания, защото сме провели отделно проучване за всяко от тях и вече сме започнали първите клинични проучвания или ще започнат скоро или някои от тях вече са приключили и сме постигнали множество успехи.
Целта на нашата работа сега е да използваме основни изследвания, за да разработим възможно най-бързо изпитани терапии и да ги оценим конструктивно с всички налични средства днес. Нашият подход се оформя чрез сътрудничеството с някои от най-квалифицираните клиники и изследователски институти (Харвард, клиниката Mayo, Берлинската университетска клиника Charité, Университета в Лайден и др.) И благодарение на тестовете в болницата Keck на University of Southern.