Яжте само през ден Изследователите не откриват странични ефекти от стриктното периодично гладуване -
Можете ли да отслабнете особено добре с периодично гладуване? Това е противоречиво сред изследователите. Но сега е ясно: Можете да го изпробвате без никакви проблеми.
От всички методи, които обещават по-дълъг и здравословен живот, един е особено обещаващ. Казва се: Яжте наполовина! Но тъй като много малко хора могат да се справят с това в дългосрочен план, учените (и желаещите да отслабнат) търсят други методи. Едно от тях е периодичното гладуване, т.е.не яде нищо за определен период от време. Това обаче се разглежда отново и отново критично, тъй като има малко данни за дългосрочните ефекти.
Учените от Университета в Грац вече са поставили тестваните си на строго интервална диета за проучване. Те са изследвали ефектите за период от четири и шест месеца. В списание "Клетъчен метаболизъм" те вече съобщават, че участниците са консумирали значително по-малко калории и са отслабнали при такава диета. Освен това има ползи за здравето. Нежелани реакции не са се появили.
Изследователите, водени от Славен Стекович от Университета в Грац, разделиха 60 здрави субекта с нормално тегло в две групи за своето проучване. На половината беше позволено да ядат колкото искат, останалите 30 участници трябваше да се придържат към строга диета в продължение на четири седмици. Те трябваше да редуват гладуването в продължение на 36 часа - един ден и две нощи - след което им беше позволено да се хранят нормално в продължение на дванадесет часа.
За да се уверят, че не са яли нищо по време на Великия пост, изследователите наблюдават нивата на кръвната захар на участниците. За да се оцени безопасността на метода, учените са изследвали още 30 души, които са се хранили по такъв строг план поне шест месеца.
Трета по-малко калории
Установено е, че докато на участниците е било позволено да ядат част от калориите, загубени по време на гладуването през 12-те часа, през които им е било позволено да ядат, те не са хванали всички. Средно гладуващите консумират 37 процента по-малко калории от преди и са загубили 3,5 килограма телесно тегло по време на четириседмичния тест.
Кръвните тестове също така откриват различни стойности, които изследователите свързват с подобрена сърдечно-съдова система и увеличено дълголетие, като по-ниски нива на холестерол и намаляване на мастната тъкан в корема. Според проучвания именно тази мазнина на корема корелира с риска от сърдечно-съдови заболявания.
В други проучвания е имало индикации, че такова силно намаляване на калориите може да доведе до намалена костна плътност или да отслаби имунната система. В проучването в Грац обаче не е имало странични ефекти при пациентите дори след шест месеца.
Изследователите заключават, че методът е безопасен (поне за този период) и предполагат, че редуващото се гладуване дори има потенциала да стане стандарт в клиниката, например когато пациентите със затлъстяване трябва да отслабнат. Те също го предлагат като превантивна здравна мярка, например за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Голямото предимство пред конвенционалното намаляване на калориите е, че не е нужно да преброявате усилено калории, а просто може да се придържате да не ядете в определени дни.
Критика на дизайна на изследването
Юрген Кьониг е доста скептичен: „Очакваше се, че намаляването на енергията ще има някои положителни ефекти върху здравето“, казва ръководителят на катедрата по хранителни науки във Виенския университет. Дали тези ефекти са възникнали чрез редуване на гладно обаче, не може да се каже въз основа на плана на изследването.
В проучването например не е имало контролна група, която да е постигнала намаляване на калориите, подобно на това на участниците на гладно чрез непрекъснато (вместо периодично) гладуване. Това беше единственият начин наистина да се направи изявление дали методът на периодично гладуване, а не самото намаляване на калориите би имал ефект.
Тази критика е цитирана и от Стефан Кабиш, доктор по изследване в Германския институт за човешко хранене (DIfE) в Потсдам-Рехбрюке. От десетилетия е известно, че намаляването на калориите има положителни ефекти. Той остро критикува методологията на изследването, дори потвърждава, че „няма използваеми нови открития относно периодичното гладуване при хората“.
Периодичното гладуване може да направи метаболизма ви по-гъвкав
Анет Шюрман, ръководител на отдела за експериментална диабетология в DIfE, не е толкова критична по въпроса. Вярно е, че от данните не може да се заключи, че установените ефекти наистина са причинени от периодично гладуване, а не по същество от намаления прием на калории. „Резултатите от проучвания върху животни показват, че прекъсванията на периодичното гладуване могат да имат положителен ефект в допълнение към известните ефекти от намаления прием на калории“, каза Шюрман пред Tagesspiegel.
В метаболизма на мазнините например се образуват съединения (кетонни тела), за които се твърди, че имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. В допълнение, тялото може по-добре да премине от метаболизъм на въглехидрати към мазнини през почивките, което води до изгаряне на коремните мазнини. По-високата чувствителност към инсулин, която се наблюдава по време на периодично гладуване, също може да предпази от диабет.
Данните за това идват най-вече от експерименти с животни, тъй като проучванията върху хора - както често се случва при хранителни изследвания - са много сложни и трудни за провеждане. „В това отношение благодарение на изследователите от Грац те доказаха безопасността на този строг тип периодично гладуване“, казва Шюрман.
„Помислете за какво да постим“
Сега трябва да последват допълнителни проучвания, например за да се провери дали редуващото се гладуване е подходящо за лечение на пациенти с наднормено тегло. Американско проучване показа през 2017 г., че този метод за отслабване е труден за поддържане от пациентите в средносрочен план. Дори след няколко седмици на редуване на гладно, пациентите понякога съобщават за силен глад.
Шюрман не съветва никого да спазва толкова строг интервален пост, както в проучването. Определено трябва предварително да обсъдите това със семейния си лекар. Може да се опита периодично гладуване в режим 16: 8 (16 часа на ден нищо за ядене) или 5: 2 (пет дни нормално хранене, два дни максимум 600 калории). Тя обаче не препоръчва това на деца и юноши без проблеми с теглото или бременни жени.
повече по темата
Наднормено тегло и затлъстяване Краткото гладуване активира метаболизма
Винаги е важно да помислите защо избирате периодично гладуване. „Ако наистина искате да отслабнете, не можете просто да ядете бързо хранене през периодите, когато ви е позволено да се храните“, казва Шюрман. Защото, ако се върнете към нормалния брой калории, нищо не се печели. Изследователят казва: "Намаляването на калориите все още е най-големият фактор за загуба на тегло." И дали периодичното гладуване помага, то се различава от човек на човек. (с smc)