Яжте риба Така че там; s устойчива риба на масата! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

„Ден на рибата“: 22 август е посветен на морския живот от почти десет години. Защо са толкова здрави и как можете да ядете риба по устойчив начин!

яжте

Разбира се, рибата е вкусна и здравословна, помага ви да отслабнете и е истинско удоволствие, когато се приготвя по умен начин. Разнообразието е голямо, има по нещо за всеки вкус. Но какви опасности за природата може да представлява огромната гама от продукти и как да ги предотвратим, често се пропускат, когато ядем риба.

ЗДРАВА РИБА - КАКВО Е ВЪН?

Яденето на риба е здравословно, защото рибите са пълни с важни хранителни вещества за нашето тяло и ни поддържат във форма. Преди всичко висококачествените протеини и омега-3 мастните киселини, които се съдържат - важни за мозъка и тялото ни. Те ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания, имат противовъзпалителни ефекти и дори могат да ни помогнат да отслабнем. Има и важни витамини като бета-каротин, витамин D и витамини от група В. Съдържа също минерали и особено жизненоважния микроелемент йод. Всички причини, поради които ядещите риба трябва да живеят най-дълго. Не напразно Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се яде риба поне два пъти седмично.

ЛЮБИМА РИБА НА НЕМЦИТЕ

Но кои са рибите, които попадат в чиниите на любителите на рибата? Дълго време минтакът от Аляска беше безспорният номер 1 сред немските ядящи риби. Не е изненадващо, че бялото месо от минтай се намира в рибни пръсти, гурме филета и хапки. Дори и да не звучи така: Минтакът от Аляска принадлежи към семейството на треските и противно на много мнения не е свързан със сьомга. И точно тази сьомга с високото си съдържание на омега-3 мастни киселини е изместила аляския минтак от върха на най-популярната хранителна риба. На други места следват херинга, риба тон и пъстърва.

ПРЕВОЛОВ

Никога преди не са били изядени толкова много риби, както днес. Докато през 50-те години на миналия век все още изглеждаше, сякаш морето е неизчерпаемо богато на риба, рибните запаси в световния океан днес намаляват тревожно. Запасът е прекомерен - така че повече риба се улавя и изяжда, отколкото може да порасне. Предполага се, че над 30% от световните рибни запаси са прекомерни и около 60% са достигнали максимална експлоатация. Прекомерният риболов не означава, че съответните видове риби са на ръба на изчезване, но прекомерният рибен запас вече не позволява висок и дългосрочен риболов.

Яжте риба и екосистемата

Рибите са не само важен източник на храна за нас, хората, те също играят централна роля в морската екосистема. Рибите са от съществено значение в хранителната верига за други видове риби, както и за морски бозайници като тюлени и някои китове. Съвременният риболов се фокусира най-вече върху определени видове риби, които след това се извеждат от моретата в големи количества. След като тези рибни видове са силно унищожени, риболовът насочва погледа си към други, предимно по-малки риби, които преди са служили като плячка за по-големите риби. Чрез риболов на риба от големи на малки, много различни животни се лишават от източниците на храна и естественият състав на екосистемата се променя. Така нареченият прилов - риби и други морски животни, които случайно попаднат в мрежите - също допринася за унищожаването на екосистемата. Около една трета от количеството уловена риба се хвърля обратно в океаните мъртва.

УСТОЙЧИВО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА РИБА

С общата политика в областта на рибарството (ОПОР) управлението на рибарството в ЕС се застъпва за устойчивото използване на рибата като ресурс. Различни разпоредби, например ограничения на улова или ограничения върху риболовните съоръжения, имат за цел да помогнат за осигуряване на устойчиво използване на морския живот. Синьото лого на MSC на Съвета за морско управление отличава рибните продукти, произведени в съответствие с определени екологични критерии, и насърчава устойчивия риболов.

ЯЖТЕ РИБА - ЗА КАКВО ДА ГЛЕДАТЕ?

И така, как можете да допринесете за по-устойчив риболов, като консумирате риба? Не бива да се яде риба всеки ден, по-скоро трябва да е деликатес за вас, на който съзнателно се отдадете. Когато пазарувате, можете да внимавате за органични пломби и екологични етикети. Въпреки това, органичните тюлени са достъпни само за риби от аквакултури, органичното сертифициране на диви риби просто не е възможно (те просто са извадени от морето, както са). Ръководството за пазаруване на WWF за риба и морски дарове е практическа помощ за правилния избор при закупуване на риба. Следователно добър избор е:

  • Сьомга и пъстърва от органична аквакултура
  • Херинга от Балтийско/Северно море
  • Писия от Северно море
  • шаран
  • Миди и скариди за аквакултури

Няма какво да търсите на плочите:

  • змиорка
  • Акула
  • Морски костур
  • треска

Можете да намерите пълното ръководство за пазаруване на: http://www.wwf.de/aktiv-haben/tipps-fuer-den-alltag/vernuenftig-einkaufen/einkaufsratgeber-fisch. С тези съвети можете да ядете риба с чиста съвест и да отпразнувате Деня на Рибите.

Внимание: зони за риболов