Яжте риба, но не и n; всеки от 10-те вида, които трябва да се избягват
Ако PNNS (Национална програма за здравословно хранене) препоръчва яденето на риба поне два пъти седмично, за да се напълни с хранителни вещества, от друга страна, някои повече или по-малко замърсени риби трябва да се избягват. Те не ви казват всички ...
Всяка година бихме закупили средно 34 килограма морски дарове. Тежест, която тласка Франция на пета позиция в европейските топ ядящи риби! Ако местният риболов осигурява прехраната на 16 000 френски моряци, това за съжаление не е достатъчно, за да ни засити и вносът е легион. Цифрите говорят сами за себе си: 70% от общото тегло, консумирано всяка година, идва от чужди морета. По отношение на околната среда риболовът не е по-добър от отглеждането на говеждо месо. Микропластика, естроген, метилживак или ендокринни разрушители, вредни вещества, изхвърлени в океана по различни начини, кацат върху нашите плочи. А някои риби са по-способни да ги абсорбират от други ...
Яжте риба, но не всяка
Замърсяването не засяга еднакво всички риби. Някои са по-чувствителни от други към тяхното замърсяване. По този начин ще открием повече токсини в плътта на речните риби, отколкото в соленоводните риби, Такъв е случаят например с змиорката или шарана. От друга страна, всички видове са засегнати от пластмасови микрочастици, фармацевтични продукти и химикали. Решението ? Дайте предимство на рибите от местно и биологично рибовъдство възможно най-скоро или дори намалете консумацията им (съществуват хранителни алтернативи). И във всеки случай не злоупотребявайте със следните 10 вида! Яжте риба да, но не каквато и да е.