Яжте риба, какво удоволствие! (гурме удоволствие от 21 август) - Ариана Грумбах
В менюто от събота вечер вкусна пържола от риба меч с доматен сос от босилек. Готвеше се бавно и оставаше толкова крехко, колкото си пожелаете. Рибата меч е риба, която много харесвам, често използвана в италианската кухня. Може да бъде добра алтернатива на рибата тон. Това се нарича полумазна риба между, например, треска и сьомга. Тази мазнина му придава мекотата. Тази сочна риба меч беше придружена от вкусни сезонни зеленчуци на скара, ароматни и нежни.
И трябва да призная, че се насладих на тази риба меч докрай, без никакви скрити мотиви. От ваша страна, може би започвате да се притеснявате за яденето на риба, защото медиите играят, за да ни плашат, като говорят за замърсяване на моретата, тежки метали, ... Разбира се, има известна истина и мечът е една от рибите, които улавят зъл живак. Но ако започнем да се страхуваме от храната си (която никога не е била толкова безопасна), вярвам, че скоро няма да ядем нищо. Тъй като се съмнявам, че ще ядете риба меч повече от веднъж седмично, няма риск за вашето здраве. Така че, както винаги, ключът е разнообразието. И да се забавляваме разбира се.
NB: за да ви насърча да се наслаждавате възможно най-често, всеки ден ви доставям лично гурме удоволствие. Ще се радвам, ако публикувате коментар, ако искате подробна рецепта, адрес, ... или да направите гурме предложение.