Яжте презрела райска ябълка с чаена лъжичка Популярна идея
Начало> E подправки> Каки> Яжте презрела райска ябълка с чаена лъжичка? Получена идея.
Статия, публикувана през 2014 г.
Автор: Франсоа ДРУЕТ
Снимки: Франсоа ДРУЕТ
Всички права запазени
Яжте презрела райска ябълка с чаена лъжичка ?
Получена идея.
Как да ядем презряла райска ябълка ?
Говорим за стягаща райска ябълка, която е достигнала своята физиологична зрялост, като е загубила първоначалната си стягащост, след като е изкъртила на дървото или в складово помещение.
Тривиален въпрос априори.
Отговорът е известен на всички. Това е универсалният отговор за списания, форуми, уебсайтове. И дори опитни японски практикуващи хурма (Диоспирос каки Thunb.) За които плодовете на този (почти) нямат тайни.
Диоспирос каки: пулпата от презряла райска ябълка може да се яде с чаена лъжичка
От своя страна имам друг отговор.
Диоспирос каки: презрелата райска ябълка може да се яде с вилица
(когато се нарязва на парчета)
Нека да разгледаме отблизо.
Противно на общоприетото мнение, пулпата от презряла райска ябълка не тече, както е показано на снимката по-долу.
Диоспирос каки: четвърти презрели плодове (пулпата от презряла райска ябълка не оттича)
Целулозата от презрелата райска ябълка обаче не е хрупкава, нито дори твърда. Тя е мека. Но той е компактен, тоест не течен.
Течащата пулпа е знак, че райската ябълка е започнала своята еволюция към свръхзрелост.
Спомнете си еволюцията на blet kaki.
Диоспирос каки: каки блет
(какъвто и да е сортът, пълноцветен каки стои сам на върха)
По време на два до три дни райската ябълка преминава от държавата „облачно към точка“ към състоянието „облачно“, като същевременно остава консуматив. Пулпът му се втечнява леко и става значително по-малко компактен. Кожата му може да покаже някои повърхностни микропукнатини поради напрежението на пулпата, която е омекнала и е придобила обем, но в нея няма пукнатини, просмукващи пулпа. По време на тази фаза кожата на плодовете на някои сортове (Rojo Brillante, Tomatero.) Почервенява.
Тогава райската ябълка започва своята еволюция към презрялост, като в този момент тя вече не е годна за консумация. Към този момент пулпът се втечни значително. Оранжевият или червеният цвят на кожата потъмняха добре. Ако го сложите в чиния, плодовете са се разпаднали и са се срутили върху себе си. Кожата му е набръчкана на места. Има пукнатини, през които пулпата излиза. На дървото хурмата, когато е презряла, пада на земята и се пръсва.
За да можете лесно да ядете райска ябълка с вилица и нож, трябва да изберете прекалено.
За да опитате презряла райска ябълка, първата стъпка е да премахнете изсъхналата чашка (това са чашелистчетата на цветето) и края на дръжката.
Не дърпайте дръжката брутално, в противен случай горната част на райската ябълка ще се скъса или дори ще се спука.
Раздуйте кожата под чашката, като внимателно дръпнете дръжката нагоре. С другата ръка внимателно отрежете свободната кожа с нож. Напредвайте бавно, като направите върха под потира с върха на ножа.
Диоспирос каки: чашката на презрелата райска ябълка е отстранена с нож
(пулпата се появява в дупката, оставена от чашата)
Втората стъпка е да разрежете райската ябълка на две по дължина.
След това разрежете всяка половина наполовина, като се получат четири четвърти.
Диоспирос каки: презрели каки, нарязани на четвъртинки
И накрая, разрежете всяка четвърт на кръст на две до четири парчета в зависимост от размера на райската ябълка.
След това получаваме малки парченца райска ябълка, които са лесни за работа.
Диоспирос каки: презрели каки, нарязани на парчета
Ако желаете да доусъвършенствате дегустацията, можете да премахнете частта от колумелата (малка жълтеникава колона в центъра на плода, която е безвкусна), разположена в горната част на четвъртинката, преди да я нарежете. Операцията е лесна, ако горната част на четвъртинката е нарязана хоризонтално, като същевременно се гарантира стабилност с вилицата (колумелата се отделя лесно).
За да се улесни присвояването на хурма от хора, които не са свикнали с нея, a fortiori които имат негативно изображение, можем да представим за десерт презрял каки, който вече е нарязан.
Ето предложение за презентация, като се знае, че за да подчертаем красотата на плодовете, няма да пропуснем да поставим на масата ястие с няколко цели райски ябълки.
Диоспирос каки: предложение за представяне на презряла райска ябълка за десерт